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¡Los chicharrones de pollo recién salidos del horno son el perfume más decadente para tu cocina!
¿Buscas la mejor receta casera de Chicharrones de Piel de Pollo al horno? Nuestros Chicharrones de Pollo fáciles y rápidos se pueden hacer en menos de una hora. Son un delicioso y crujiente tentempié para los amantes de las aves de corral.
Disfruta de los Chicharrones de Pollo solos, como si estuvieras comiendo una galleta. O crujen sobre sus platos salados favoritos para añadir una textura adicional y un impulso de sabor a pollo.
Estos Chracklings de Pollo bajos en carbohidratos no contienen gluten, ni frutos secos, ni huevos, ni productos lácteos, y son perfectos para aquellos que practican una dieta ceto.
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Tabla de contenidos
- ¿Qué son los Chracklings de Pollo?
- A mi familia le encanta la piel crujiente del pollo
- ¿Dónde comer chicharrones de pollo?
- Se vende piel de pollo
- Cómo hacer chicharrones de pollo
- ¿Qué puede hacer con los chicharrones de pollo?
- Mejor Receta de Chicharrones de Pollo
- Receta de Chicharrones de Pollo
- Equipamiento
- Ingredientes
- Instrucciones
- Nutrición
¿Qué son los Chracklings de Pollo?
¿Has visto Chicharrones de Pollo en la carta de un restaurante o en una receta y no tienes ni idea de lo que son? Estoy encantado de presentarle uno de los mejores regalos para la humanidad, la piel crujiente de pollo sazonada.
La mayoría de la gente ha disfrutado de los Chicharrones de Pollo tal y como se producen de forma natural, después de asar un ave en el horno. ¿Sabe esa piel perfectamente dorada, bien sazonada y adictiva que está llena de sabor a pollo?
La mayoría de la gente disfruta de los Chicharrones de Pollo como un subproducto del pollo asado durante las fiestas. A nosotros nos gusta disfrutar de la piel de pollo crujiente durante todo el año. Nuestra receta de chicharrones de piel de pollo muestra lo fácil que es hacerlos en casa.
A mi familia le encanta la piel crujiente del pollo
¿Hay algo mejor que arrancar la piel de un pollo o pavo momentos después de sacarlo del horno?
Cada Navidad y Acción de Gracias mi familia asa un gran pavo o pollo, ¡es una tradición canadiense! Desde que era un niño estoy obsesionado con la piel crujiente del pollo.
Mi madre frotaba la piel con hierbas frescas del jardín, ralladura de limón, sal y pimienta molida. Luego levantaba la piel y rellenaba la parte inferior con una mezcla de mantequilla blanda, ajo y chalota. Una vez sacado el pollo del horno, lo cubría con papel de aluminio para que la carne mantuviera su jugo.
Yo siempre era astuto y, cuando ella no miraba, mis dedos se llevaban un trozo de piel crujiente y sazonada. Para cuando mi padre estaba listo para trinchar el ave, se encontraban trozos de ave sin vestir. Mi hermana y yo éramos famosos por picar chicharrones de pollo durante las fiestas.
Una vez que estábamos todos sentados alrededor de la mesa festiva, mi padre dividía los chicharrones de pollo crujientes que quedaban para que todos tuviéramos un impulso de sabor en nuestros platos festivos. Yo espolvoreaba los Chicharrones de Pollo crujientes sobre mi puré de patatas, creando un sublime contraste entre las cremosas patatas y la crujiente piel del pollo.
¿Dónde comer chicharrones de pollo?
¿Así que está deseando probar los chicharrones de pollo pero no sabe por dónde empezar?
Verá en nuestra receta que la piel de pollo crujiente es fácil de hacer en casa. Le sugerimos que los pruebe primero en un restaurante local para hacerse una idea de cómo se sirven y qué textura quiere conseguir.
La primera vez que probé los Chracklings de pollo en un restaurante fue en el Carbon Bar de Toronto. Este popular restaurante de barbacoa ahumada estadounidense cuenta con sabores de Florida, Georgia, Texas y Luisiana. El restaurante servía Chracklings de pollo en su menú de aperitivos con un vinagre de chile dulce para mojar.
La mayoría de las veces asocio los Chracklings de pollo con las tradiciones alimentarias del sur de Estados Unidos. Pero, al igual que las cortezas de cerdo, la piel de pollo crujiente es un capricho mundial, que aparece en los menús de Filipinas, Brasil, Colombia, Costa Rica y Panamá.
Se vende piel de pollo
Si va a hacer chicharrones, el ingrediente más importante es la piel del pollo. En nuestra receta quitamos la piel de los muslos de pollo y los asamos en el horno en bandejas para hornear.
Sólo debes comprar la piel de pollo que se quita de la carne marrón del ave, no de la pechuga. Esta zona del pollo retiene más grasa, lo que le permite conseguir una textura de galleta de pollo crujiente al hornearse.
Tal vez se pregunte: «¿Dónde puedo comprar piel de pollo?». Puede comprar la piel de pollo cruda por sí sola visitando a su carnicero local o haciéndose amigo del encargado del departamento de carne de su tienda de comestibles.
Es posible comprar sólo la piel de pollo sin tener que comprar la carne. La mayoría de las veces preparamos chicharrones de pollo cuando hacemos nuestra receta favorita de muslos de pollo, ya que es un subproducto delicioso. No querrá volver a comprar muslos de pollo deshuesados y sin piel!
Si va a organizar una gran barbacoa en su jardín y quiere servir muchos Chicharrones de Pollo, lo mejor es que pregunte a su tendero o carnicero local si puede comprarles sólo las pieles de pollo. Como son un subproducto del procesamiento del pollo, suelen ser muy baratas.
Para esta receta vamos a utilizar muslos de pollo con hueso y piel. Puede utilizar la carne de muslo sobrante para preparar nuestras populares recetas de Sopa de cebada Tikka Masala, Sándwiches de barbacoa blanca con jalapeños y pepinillos o Sándwiches festivos rellenos de arándanos.
Cómo hacer chicharrones de pollo
Los chicharrones de pollo caseros son fáciles de hacer en casa en menos de una hora y sólo requieren unos pocos ingredientes.
- En un bol grande mezcle los muslos de pollo con aceite, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta. Si lo desea, puede añadir otros aromas, como hierbas secas o ralladura de limón. Si te gusta el picante, añade chile en polvo o pimienta de cayena.
- Coloca los muslos de pollo con la piel hacia arriba en una bandeja de horno. Hornee durante 35 minutos en el horno precalentado, hasta que la piel del pollo esté ligeramente dorada y empiece a estar crujiente.
- Deje que los muslos de pollo se enfríen durante 10 minutos para que pueda retirar la piel deslizándola fuera de la carne del muslo. ¡Tenga cuidado de no quemarse los dedos! Su sartén de asado estará llena de grasa de pollo derramada. No la tires. Te sugerimos que viertas la grasa de pollo en un pequeño recipiente de plástico y la guardes en la nevera. El Schmaltz es una de nuestras grasas favoritas para cocinar.
- Coloque los chicharrones de pollo con la piel exterior hacia arriba en una bandeja para hornear y vuelva a meterlos en el horno durante 10-15 minutos más. Los chicharrones de pollo deben estar dorados y crujientes antes de sacarlos del horno.
- Enfríe los chicharrones de pollo en una toalla de papel y sírvalos a temperatura ambiente.
¿Qué puede hacer con los chicharrones de pollo?
La mejor manera de disfrutar de la piel de pollo crujiente es comiéndola como si fuera una galleta o una patata frita. Como la piel de pollo es un aperitivo graso, es mejor servirlo con una salsa ácida para equilibrar los sabores. Aquí puedes divertirte un poco dependiendo de la cocina cultural que te apetezca. Prepara una sencilla vinagreta con salsa de soja y vinagre de vino de arroz inspirada en Japón, salsa barbacoa Gochujang de Corea, o una sencilla mezcla de chile, lima y vinagre de México.
Si te sobran chicharrones de pollo te sugerimos que los piques y los guardes en un tarro. Utilícelos como lo haría con cualquier otro condimento de su cajón de especias. La piel del pollo está repleta de sal, por lo que al desmenuzarla sobre una sopa o ensalada se consigue un increíble sabor a pollo.
Piense en cómo podría añadir un sabor salado a algunos de sus platos caseros favoritos. Por ejemplo, si está asando brócoli o coliflor, rocíe con limón ácido y espolvoree con Chicharrones de Pollo.
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Mejor Receta de Chicharrones de Pollo
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Receta de Chicharrones de Pollo
Equipamiento
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Bolsa para mezclar
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Cucharas de medir
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Ficha para hornear
Ingredientes
- 8 Muslos de pollo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
Instrucciones
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Precalentar el horno a 400F.
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En un tazón grande mezcle los muslos de pollo con el aceite vegetal, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
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Coloque los muslos de pollo con la piel hacia arriba en una bandeja para hornear. Hornee durante 35 minutos, hasta que la piel del pollo esté ligeramente dorada y empiece a estar crujiente.
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Deje que los muslos de pollo se enfríen durante 10 minutos para poder quitarles la piel deslizándolos fuera de la carne del muslo.
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Coloque los chicharrones de pollo con la piel exterior hacia arriba en una bandeja para hornear y vuelva a meterlos en el horno durante 10-15 minutos más. La piel debe estar dorada y crujiente antes de sacarla del horno.
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Enfríe los chicharrones de pollo en una toalla de papel y sírvalos a temperatura ambiente.
Nutrición
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