Num mundo em que 75% da população é intolerante à lactose, lidar com lacticínios pode ser muito confuso. É uma grande fonte de cálcio e ajuda a promover uma boa saúde óssea, mas muitos especialistas dizem que os laticínios são prejudiciais e devem ser evitados. Além disso, todos digerem os laticínios de forma diferente. Como você sabe se a forma como seu trato digestivo lida com os laticínios é normal ou não? Vamos explorar o que significa realmente a sensibilidade aos laticínios.
Alergia ao leite ou Sensibilidade aos produtos lácteos?
Às vezes pode ser difícil saber se você é alérgico a laticínios ou se apenas tem sensibilidade ou intolerância. As verdadeiras alergias alimentares causam uma reacção no seu sistema imunitário que afecta uma variedade de órgãos do seu corpo. Se você tem uma alergia ao leite, você experimentará sintomas leves como erupção cutânea, urticária, prurido ou inchaço ou sintomas graves como dificuldade para respirar e perda de consciência. As alergias alimentares podem ser potencialmente fatais, por isso, se tiver uma alergia ao leite, precisa de evitar completamente os lacticínios.
Uma sensibilidade láctea, também conhecida como intolerância à lactose, envolve o seu sistema digestivo em vez do seu sistema imunitário. Os sintomas ainda podem variar de leves a graves, mas geralmente incluem náuseas, cãibras, inchaço e gases. A intolerância à lactose pode ser extremamente desconfortável, mas não é uma ameaça à vida.
Intolerância à lactose significa que o seu corpo não tem lactase suficiente da enzima para quebrar o açúcar nos lacticínios chamado lactose. Muitas pessoas acreditam que quando chegamos por volta dos 2 anos de idade e deixamos de ser amamentados, o nosso corpo deixa de produzir lactase, o que pode levar a uma sensibilidade láctea na idade adulta.
Como saber com certeza
Se ainda não está convencido de que os seus problemas de barriga são causados pela sensibilidade aos lacticínios, pode consultar o seu médico para um teste de hálito a hidrogénio. Com este teste, os pacientes bebem 25 gramas de lactose e o seu hálito é medido durante algumas horas. Se a lactose não for processada, então ela passará para o cólon e fermentará, fazendo com que o nível de hidrogênio do seu hálito suba. Hidrogênio alto significa que você é intolerante à lactose.
Uma maneira simples, mas mais lenta, de descobrir é parar de comer alimentos que contenham lactose e ver se os seus sintomas desaparecem. Manter um diário alimentar é útil para que, se comer leite e derivados, possa registar como se sente. Depois pode identificar e cortar os alimentos que mais perturbam o seu estômago.
Então Você é Sensível, E Agora?
Nem todo o estômago é o mesmo e pode levar algum tempo para descobrir que quantidade de lacticínios o seu sistema sensível pode tolerar. Aqui estão algumas dicas para manter a intolerância à lactose sob controle.
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Evite produtos lácteos com elevado teor de lactose: leite, queijo cremoso, gelado, natas azedas, queijo fresco e queijos de pasta mole.
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O iogurte contém bactérias que destroem a lactose, por isso alguns iogurtes podem sentir-se bem no estômago.
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Tente comer lacticínios com outros alimentos. Mas tenha cuidado para não sobrecarregar os lacticínios, combinando lacticínios com alimentos que foram feitos com leite, como biscoitos ou panquecas.
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Os queijos duros têm menos lactose, por isso, aderem com clássicos como mozzarella, parmesão, asiago e manchego.
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Veja se produtos lácteos sem lactose como o Lactaid podem satisfazer os seus dentes de leite sem perturbar o seu estômago.
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Experimente porções diferentes. Pessoas com sensibilidade láctea podem frequentemente tolerar pequenas quantidades de laticínios, mas você precisará experimentar para ver quanto é demais.
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Certifique-se de obter cálcio e vitamina D suficientes. Se você estiver limitando os laticínios, você pode obter esses nutrientes de brócolis, laranjas, feijão pinto, espinafre, ovos, fígado e outros alimentos frescos. Você também pode querer adicionar suplementos à sua dieta.
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Se você não pode deixar os laticínios, use comprimidos ou gotas de enzimas de lactase de venda livre para ajudá-lo a digerir melhor.
Laticínios escondidos
Saltar sobre o leite, iogurte, queijo e outros produtos lácteos irá certamente acalmar a sua sensibilidade láctea. Mas tenha cuidado com os alimentos processados que podem conter leite e lactose. Aqui estão alguns culpados comuns:
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Cereais de pequeno-almoço
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Sopas
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Alimentos para bebés
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Carnes processadas
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Molhos e molhos
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Molhos para saladas
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Produtos assados
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Pudins e cremes de pastelaria
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Chocolate e doces
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Alimentos fritos
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Batatas fritas
Ainda a lutar?
Quando parar de comer lacticínios pode inicialmente sentir-se pior e ter uma “ressaca de lacticínios” para a sua primeira semana sem lacticínios. Fique com sua dieta de eliminação por mais uma ou duas semanas para ver resultados reais. Se você ainda tiver dificuldades para diagnosticar seu problema digestivo ou administrar sua ingestão de laticínios e vitaminas, converse com seu médico ou com um nutricionista que possa ajudá-lo a criar uma dieta balanceada que irá lhe fazer sentir bem ao seu corpo sensível aos laticínios.