La verità sulla sensibilità ai latticini

In un mondo in cui il 75% della popolazione è intollerante al lattosio, avere a che fare con i latticini può confondere completamente. È una grande fonte di calcio e aiuta a promuovere la salute delle ossa, ma molti esperti dicono che i latticini sono dannosi e dovrebbero essere evitati. Inoltre, ognuno digerisce i latticini in modo diverso. Come fai a sapere se il modo in cui il tuo tratto digestivo gestisce i latticini è normale o no? Esploriamo cosa significa davvero la sensibilità ai latticini.

A volte può essere difficile sapere se sei allergico ai latticini o hai solo una sensibilità o intolleranza. Le vere allergie alimentari causano una reazione nel tuo sistema immunitario che colpisce una varietà di organi del tuo corpo. Se hai un’allergia al latte, proverai sintomi lievi come un’eruzione cutanea, orticaria, prurito o gonfiore o sintomi gravi come difficoltà di respirazione e perdita di coscienza. Le allergie alimentari possono essere potenzialmente fatali, quindi se hai un’allergia al latte devi evitare completamente i latticini.

Una sensibilità al latte, conosciuta anche come intolleranza al lattosio, coinvolge il tuo sistema digestivo invece del tuo sistema immunitario. I sintomi possono ancora variare da lievi a gravi, ma di solito includono nausea, crampi, gonfiore e gas. L’intolleranza al lattosio può essere estremamente scomoda, ma non è pericolosa per la vita.

Intolleranza al lattosio significa che il tuo corpo non ha abbastanza dell’enzima lattasi per scomporre lo zucchero nei latticini chiamato lattosio. Molte persone credono che quando raggiungiamo circa i 2 anni e smettiamo di essere allattati al seno, il nostro corpo smette di produrre lattasi che può portare ad una sensibilità ai latticini da adulti.

Se non sei ancora convinto che i tuoi problemi di pancia siano causati dalla sensibilità ai latticini, puoi consultare il tuo medico per un test del respiro all’idrogeno. Con questo test, i pazienti bevono 25 grammi di lattosio e il loro respiro viene misurato per alcune ore. Se il lattosio non viene processato, allora passerà nel colon e fermenterà, causando l’aumento del livello di idrogeno nell’alito. Un alto livello di idrogeno significa che sei intollerante al lattosio.

Un modo semplice, ma più lento, per scoprirlo è smettere di mangiare cibi contenenti lattosio e vedere se i sintomi spariscono. Tenere un diario alimentare è utile, così se mangiate latticini, potete registrare come vi fa sentire. Poi puoi individuare e tagliare gli alimenti che ti fanno arrabbiare di più lo stomaco.

Non tutti gli stomaci sono uguali e potrebbe volerci del tempo per capire quale quantità di latticini il tuo sistema sensibile può tollerare. Ecco alcuni consigli per tenere sotto controllo l’intolleranza al lattosio.

• Evita i latticini ad alto contenuto di lattosio: latte, formaggio cremoso, gelato, panna acida, ricotta e formaggi molli.

• Lo yogurt contiene batteri che scompongono il lattosio, quindi alcuni yogurt potrebbero essere adatti al tuo stomaco.

• Prova a mangiare latticini con altri cibi. Ma fai attenzione a non sovraccaricare i latticini combinandoli con cibi che sono stati fatti con il latte, come biscotti o frittelle.

• I formaggi duri hanno meno lattosio, quindi attieniti ai classici come mozzarella, parmigiano, asiago e manchego.

• Vedi se i prodotti lattiero-caseari senza lattosio come Lactaid possono soddisfare la tua voglia di latte senza sconvolgere il tuo stomaco.

• Prova diverse porzioni. Le persone con sensibilità ai latticini spesso possono tollerare piccole quantità di latticini, ma dovrai sperimentare per vedere quanto è troppo.

• Assicurati di avere abbastanza calcio e vitamina D. Se stai limitando i latticini, puoi ottenere questi nutrienti da broccoli, arance, fagioli pinto, spinaci, uova, fegato e altri cibi freschi. Potresti anche voler aggiungere degli integratori alla tua dieta.

• Se non puoi rinunciare ai latticini, usa delle compresse o gocce di enzima lattasi da banco per aiutarti a digerirli meglio.

Saltare il latte, lo yogurt, il formaggio e altri prodotti caseari sicuramente lenirà la tua sensibilità al latte. Ma attenzione agli alimenti trasformati che possono contenere latte e lattosio. Ecco alcuni colpevoli comuni:

• Cereali per la colazione

• Zuppe

• Alimenti per bambini

• Carni lavorate

• Salse e sughi

• Condimenti per insalata

• Prodotti da forno

• Budini e creme

• Cioccolato e caramelle

• Cibi fritti

• Patatine

Quando smetti di mangiare latticini potresti inizialmente sentirti peggio e avere una “sbornia da latticini” per la tua prima settimana senza latticini. Continuate a seguire la vostra dieta di eliminazione per un’altra settimana o due per vedere risultati reali. Se hai ancora difficoltà a diagnosticare il tuo problema digestivo o a gestire l’assunzione di latticini e vitamine, parla con il tuo medico o con un dietologo che può aiutarti a creare una dieta bilanciata che farà sentire bene il tuo corpo sensibile ai latticini.