De waarheid over zuivelovergevoeligheid

In een wereld waarin 75% van de bevolking lactose-intolerant is, kan de omgang met zuivel ronduit verwarrend zijn. Het is een geweldige bron van calcium en helpt bij het bevorderen van een goede gezondheid van de botten, maar veel deskundigen zeggen dat zuivelproducten schadelijk zijn en moeten worden vermeden. Bovendien verteert iedereen zuivel anders. Hoe weet je of de manier waarop je spijsverteringskanaal zuivel verwerkt normaal is of niet? Laten we eens kijken wat zuivelgevoeligheid echt betekent.

Soms kan het moeilijk zijn om te weten of je allergisch bent voor zuivel of gewoon een gevoeligheid of intolerantie hebt. Echte voedselallergieën veroorzaken een reactie in uw immuunsysteem die een verscheidenheid van organen in uw lichaam beïnvloedt. Als je een melkallergie hebt, ervaar je milde symptomen zoals uitslag, netelroos, jeuk of zwelling, of ernstige symptomen zoals ademhalingsmoeilijkheden en bewustzijnsverlies. Voedselallergieën kunnen dodelijk zijn, dus als u een melkallergie hebt, moet u zuivel volledig vermijden.

Bij een zuivelgevoeligheid, ook wel lactose-intolerantie genoemd, is uw spijsverteringsstelsel betrokken in plaats van uw immuunsysteem. Symptomen kunnen nog steeds variëren van mild tot ernstig, maar omvatten meestal misselijkheid, krampen, een opgeblazen gevoel en winderigheid. Lactose-intolerantie kan zeer ongemakkelijk zijn, maar het is niet levensbedreigend.

Lactose-intolerantie betekent dat uw lichaam niet genoeg van het enzym lactase heeft om de suiker in zuivel, lactose genaamd, af te breken. Veel mensen geloven dat wanneer we rond de leeftijd van 2 jaar geen borstvoeding meer krijgen, ons lichaam stopt met de productie van lactase, wat kan leiden tot een gevoeligheid voor zuivel als volwassenen.

Als u er nog steeds niet van overtuigd bent dat uw buikklachten worden veroorzaakt door zuivelovergevoeligheid, kunt u naar uw arts gaan voor een waterstofademtest. Bij deze test drinken patiënten 25 gram lactose en wordt hun adem gedurende een paar uur gemeten. Als lactose niet wordt verwerkt, komt het in de dikke darm terecht en gaat gisten, waardoor het waterstofgehalte van je adem stijgt. Een hoog waterstofgehalte betekent dat je lactose-intolerant bent.

Een eenvoudige, maar langzamere, manier om erachter te komen is te stoppen met het eten van lactose-bevattend voedsel en te kijken of uw symptomen verdwijnen. Het bijhouden van een voedseldagboek is nuttig, zodat als u zuivel eet, u kunt noteren hoe u zich daarbij voelt. Dan kunt u de voedingsmiddelen die uw maag het meest van streek maken, lokaliseren en schrappen.