Tomatillo – meksykański pomidor z łuską

Uwielbiany składnik kuchni meksykańskiej i TexMex, pomidor występuje w kolorze zielonym i zielono-fioletowym, pokryty łuską, która zmienia się z miękkiej, przyjemnej w dotyku zieleni w suchy, papierowy brąz. Jest to cierpkość i kolor, za które pomidor jest ceniony.

Członek rodziny psiankowatych (która obejmuje również ziemniaki i bakłażany), pomidory pochodzą z Meksyku i zostały udomowione około 800 p.n.e. przez Azteków. In my experience, fresh tomatillos are not easy to find outside of Mexico, S America and the US.

Here in the UK, the only kinds I can find are the canned variety. Tak więc, każdego lata, robię to punkt, aby je uprawiać. Są niezwykle łatwe w uprawie, zaczynają się raczej niepozornie, a następnie w połowie lata, kończą się z około gazillionem małych owoców zwisających z gałęzi.

Są dość łatwe w uprawie. Zawsze uprawiałam je również w pojemnikach; z czwórką dzieci, duża część naszej przestrzeni ogrodowej nie jest odporna na rośliny! Miałam wiele sierpni, które były chłodne i nie do końca słoneczne, ale to nie powstrzymało pomidorów! Jak na roślinę tropikalną, jest całkiem odporna!

Purpurowe pomidory nie są wystarczająco purpurowe?

1. Zbierz je z roślin, gdy są dojrzałe (gdy łuska jest sucha).
2. Obierz całkowicie łuskę.
3. Umieść pomidory na talerzu na słonecznym parapecie, lub po prostu w jasnym miejscu, na 3-5 dni.
4. Odwróć je w połowie drogi, aby stały się jednolicie fioletowe.

Jak używać pomidorów

• W tradycyjny sposób, robią świetne salsy, cierpki smak jest lepiej dostosowany do meksykańskich i innych latynoamerykańskich przypraw i sosów niż twoje zwykłe zielone pomidory. Tutaj, na LinsFood, znajdziesz je użyte do zrobienia meksykańskiej Salsy Verde.
• Ostatnio zrobiłem margaritę z moich pomidorów, podlinkuję przepis tutaj, jak tylko zostanie opublikowany. Pokochacie ją, jedna wskazówka – jest ostra!
• W curry i gulaszach! Tomatillos dodają niesamowitą głębię i smak do tych potraw.
• W połączeniu z octem i innymi sokami cytrynowymi, takimi jak sok z limonki i cytryny.

Co zrobić z dodatkowymi pomidorami?

Zamroź je! Umieść je w torebce odpornej na zamrażanie, usuń z nich tyle powietrza, ile zdołasz i zamroź. Będą trwać przez dobry rok.

Możesz znaleźć więcej roślin, egzotycznych i innych, na mojej stronie Edible Garden.

Przepisy na pomidory na LinsFood

.

Jak używać pomidorów

Uwielbiany składnik meksykańskiej & kuchni TexMex, pomidory występują w zielonych &fioletowych kolorach i są cenione za swoją cierpkość. Dowiedz się, jak je wykorzystać!

5 z 14 głosów

Print Pin Add to Collection Go to Collections

Kurs: Kulinarny ogród

Kuchnia: Meksykańska

Słowo kluczowe: tomatillos

Autor: Azlin Bloor

Składniki

• Świeże pomidory

Instrukcje

• Odkleić papierowe łupiny i spłukać wszystkie lepkie pozostałości ciepłą wodą.
• Używać w sposób określony w przepisie. Zobacz powyżej przepisy na LinsFood.

Odkryj więcej Roślin Kulinarnych! Sprawdź The Edible Garden

.