Zależy jak bardzo jesteś ścisły. Wielu wegan naprawdę nie martwi się o cukier w przetworzonej żywności. Niektórzy tak. Vegan.org mówi
„CZY CUKIER RAFINOWANY JEST WEGAŃSKI? „To zależy od tego, jak zdefiniujesz weganina. Cukier rafinowany nie zawiera żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego, więc zgodnie z definicją weganina opartą na składnikach, cukier rafinowany jest wegański. Jednakże, niektóre cukry rafinowane są przetwarzane z użyciem zwierzęcego węgla kostnego. Węgiel drzewny jest używany do usuwania koloru, zanieczyszczeń i minerałów z cukru. Węgiel drzewny nie znajduje się w cukrze, ale jest używany w procesie jako filtr. Tak więc zgodnie z definicją wegan opartą na procesie technologicznym, cukier rafinowany nie może być uznany za wegański. Dla tych, którzy woleliby nie używać cukru rafinowanego, istnieje kilka alternatyw: cukier surowy, turbinado, cukier buraczany, sukanat, cukier daktylowy, fruktoza, słód jęczmienny, syrop ryżowy, syrop kukurydziany, melasa i syrop klonowy. Jeśli jednak przyjmie się definicję weganina opartą na procesie technologicznym, to wiele innych znanych produktów również nie będzie uznawanych za wegańskie. Na przykład, stal i wulkanizowana guma są produkowane przy użyciu tłuszczów zwierzęcych, a na wielu obszarach wody gruntowe i powierzchniowe są filtrowane przez filtry z węgla kostnego. Czy zatem pudełko makaronu, które nie zawiera produktów zwierzęcych, ale zostało przetransportowane do sklepu stalową ciężarówką na gumowych kołach, a następnie ugotowane we wrzącej wodzie w twoim domu, jest wegańskie? Zgodnie z definicją opartą na procesie, być może nie. Ale zgodnie z taką definicją, trudno byłoby znaleźć w tym kraju jakiekolwiek produkty, które są wegańskie. Jest jeszcze jedna kwestia związana z definicjami, która przychodzi mi na myśl. Być może, w powyższym przykładzie, producent makaronu robi również makaron jajeczny. Używane są te same maszyny, a w wegańskim makaronie znajdują się śladowe ilości jajek; czy wtedy makaron nie byłby wegański? Ponownie, zalecamy, aby weganie skoncentrowali swoją uwagę na najbardziej oczywistych składnikach pochodzenia zwierzęcego.Z naszego doświadczenia, koncentrowanie się na przetwarzaniu lub na śladowych składnikach może sprawić, że dieta wegańska wyda się niezwykle trudna i zniechęci ludzi do jej przyjęcia.
Uwaga dla wegan, którzy zdecydują się unikać rafinowanego cukru: Wholesome Foods, Florida Crystals, marka Hain Organic Powdered Sugar, Jack Frost,Country Cane, Supreme, Southern Bell, 365 (marka Whole Foods) są uważane za wegańskie.
.