Często, słysząc o ekonomii domowej, ludzie myślą o lekcjach gotowania lub szycia i przypisują je wyłącznie kobietom. Jednak wielu nie wie wszystkiego, co kryje się za tym kierunkiem studiów i jego wpływu na życie uczniów.
Ta nauka pojawiła się w późnych latach 1800, a jej powstanie przypisuje się Ellen Swallow Richards, pierwszej kobiecie przyjętej do Massachusetts Institute of Technology (MIT). Była nauczycielką chemii w tej instytucji i miała na celu promowanie edukacji naukowej w kobietach.
Pierwsze zajęcia z ekonomii domowej obejmowały różne dyscypliny naukowe, ponieważ dążyły do profesjonalizacji pracy kobiet i uczynienia jej bardziej skuteczną w uwalnianiu ich od obowiązków domowych. Oni szukali dawać kobietom czas robić więcej rzeczy poza właśnie gotowaniem i sprzątaniem, jak skupianie się na ich edukacji. Ekonomia domowa została stworzona, aby umożliwić większej liczbie kobiet uczęszczanie do college’u, ponieważ nauczono je bardziej odpowiednio zajmować się domem i rodziną.
Ale wielu uważa ten obszar za seksistowski, gospodarka domowa nie była obca zasadom feministycznym, a wręcz przeciwnie. W 1899 roku Richards zebrał postępowe kobiety, aby opracować program kursów, który stał się zorganizowanym studium dzięki wysiłkom Ellen Swallow Richards i Catherine Beecher. Założyły one American Home Economics Association (obecnie znane jako American Association of Family and Consumer Sciences). Stowarzyszenie organizowało coroczne spotkania, aby naciskać na rząd w celu pozyskania większych funduszy. Richards była przewodniczącą stowarzyszenia aż do swojej śmierci w 1911 roku.
Żony farmerów
Ellen Swallow Richards i Catherine Beecher nie były jedynymi kobietami, które promowały edukację domową. W 1862 roku ustawa Morrilla doprowadziła do powstania uniwersytetów, dzięki którym tysiące farmerów mogło otrzymać wyższe wykształcenie. Wiele z tych uniwersytetów prowadziło zajęcia z ekonomii domowej dla kobiet. Celem było, że będą one lepiej zarządzać domem tak, że mogą pomóc w pracy rolniczej.
Wśród ludzi, którzy uczyli kobiety były Martha Van Rensselaer, nauczyciel, i Flora Rose, dietetyk, który dał kursy w New York State College of Agriculture, część Cornell University. W 1912 roku, zostały one mianowane współdyrektorami wydziału ekonomii domu w tej instytucji.
W przeciwieństwie do naukowej orientacji kursów Ellen Swallow Richards’, te w Cornell były bardziej eksperymentalne. Studentom przydzielono prawdziwe dziecko z sierocińca, a kobiety uczono najnowszych teorii na temat wychowywania dzieci. Pod koniec roku szkolnego niemowlęta były oddawane do adopcji. Do 1950 roku, ponad 50 instytucji szkolnictwa wyższego włączyło „dzieci treningowe” do swoich programów nauczania.
Siedem obszarów ekonomii domowej
Aby zapewnić, że studentki nauczyły się lepiej zarządzać domem i rodziną, Richards i Beecher podzielili naukę ekonomii domowej na siedem obszarów: gotowanie, rozwój dziecka, edukacja i świadomość społeczna, zarządzanie i projektowanie domu, szycie i tekstylia, budżet i ekonomia oraz zdrowie i higiena.
-
Gotowanie: Ten dział jest podstawową częścią obowiązków domowych, dlatego ważne było nauczenie kobiet, jak przygotowywać zbilansowane posiłki w oparciu o zasady żywienia. Uczyły się także o bezpieczeństwie i sposobach konserwowania żywności, aby zapobiegać chorobom. Dodatkowo nauczyły się nakrywać do stołu i organizować posiłki dla swoich rodzin i przyjaciół.
-
Rozwój dziecka: Nauczyciele przydzielali uczniom niemowlęta z domów dziecka. Celem było poznanie rozwoju dziecka i prawidłowe reagowanie na dzieci na różnych etapach rozwoju.
-
Edukacja i świadomość społeczna: Ponieważ odpowiedzialność za edukację dzieci spoczywała na matkach, nauczyły się one najlepszych sposobów, aby nauczyć dzieci czytać lub znać podstawy matematyki przed rozpoczęciem nauki w szkole. Dzieci uczyły się również lekcji moralnych i etycznych, aby rozwijać świadomość społeczności.
-
Zarządzanie domem i projektowanie: W tej sekcji uczono istotnych elementów wystroju domu i najlepszych sposobów na utrzymanie porządku w domu. Tematy obejmowały czystość i organizację, jako że były to zadania domowe przypisane wyłącznie kobietom.
-
Szycie i tekstylia: Szycie było niezbędne dla wielu kobiet. Pozwalało im tworzyć ubrania dla siebie i swoich dzieci, a w razie potrzeby naprawiać je, aby służyły dłużej. Studenci nauczyli się wszystkiego, od tego jak podążać za wzorem do zrozumienia najlepszego materiału w ubraniach do kupienia.
-
Budżet i ekonomia: Niezbędną umiejętnością w utrzymaniu wydajnego domu dla kobiet było tworzenie konta. W tamtych czasach, a często i dziś, kobiety zwykle robiły wszystkie zakupy dla rodziny, dlatego ważne było, aby nauczyły się mądrze korzystać z pieniędzy.
-
Zdrowie i higiena: Równie fundamentalna dla młodych kobiet jest wiedza, jak przygotowywać i konserwować żywność, aby zapobiegać chorobom, nauczone jak prawidłowo opiekować się chorymi. Od procedur sanitarnych do karmienia ich, musiały zrozumieć, jak dbać o chorych w wieku powszechnych chorób.
Za przywróceniem ekonomii domowej
Wielu studentów opuszcza dom dla „prawdziwego świata” w wieku 17 lub 18 lat, gdy studiują na uniwersytecie w innym mieście. Chwaleni za niezależność, szybko przekonują się, że nie wiedzą, jak gotować pożywne posiłki czy tworzyć miesięczny budżet, nie wspominając o przyszywaniu guzików czy opiece nad chorym towarzyszem.
Poza uczeniem studentów rozwiązywania problemów trygonometrycznych, istotne jest, aby pouczać zarówno kobiety jak i mężczyzn o użytecznej wiedzy, której mogą potrzebować na co dzień. Według badań nad ekonomią domową oraz naukami rodzinnymi i konsumenckimi, nie ma potrzeby zmniejszania liczby godzin lekcyjnych, aby włączyć ekonomię domową do programu nauczania. Czytanie, matematyka i pisanie mogą być włączone do lekcji na temat żywienia lub budżetowania, na przykład.
W swojej opinii dla New York Times, Helen Zoe Veit, profesor nadzwyczajny historii na Michigan State University, zauważa, że „z czasem podstawowe zasady dyscypliny zdrowia i higieny stały się tak powszechne, że wydawały się zdrowym rozsądkiem. W rezultacie pierwsze zwolenniczki (ekonomii domowej) zaczęły być postrzegane raczej jako proste panny niż innowacyjne i naukowe kobiety, którymi były.” Dr Veit zauważa również, że w tej dziedzinie dominują stereotypy. Kursy ekonomii domowej są postrzegane jako zajęcia dla kobiet, a znaczenie dla wszystkich ludzi, mężczyzn i kobiet, wiedzy o żywności, zdrowiu i utrzymaniu czystego domu jest zapomniane.
Od 1975 do 2019 roku, otyłość potroiła się w Ameryce Łacińskiej, a niedożywienie wzrosło o 11% od 2014 roku. Część problemu pochodzi z przetworzonej żywności i śmieciowego jedzenia oraz braku czasu dla rodzin, aby gotować dla swoich dzieci. Innym problemem jest to, że młodzi ludzie nie wiedzą, jak przygotować dla siebie zbilansowany posiłek. Tutaj właśnie zajęcia z ekonomii domowej mogą być pomocne.
Na przykład Anglia zaczęła od edukacji żywieniowej dla wszystkich dzieci w szkołach podstawowych i średnich począwszy od 2014 roku. W tym samym roku duńskie szkoły zostały zobowiązane przez rząd do nauczania kursów alimentacyjnych, aby poprawić żywność spożywaną przez uczniów.
W 2010 roku, w artykule opublikowanym w Journal of the American Medical Association, autorzy Alice H. Lichtenstein i David S. Ludwig argumentowali, że zajęcia z tej dziedziny mogłyby pomóc w walce z otyłością u dzieci, ucząc młodych ludzi podstaw nie tylko gotowania, ale i odżywiania.
Kateika: japoński przykład
Japońskie szkoły uczą ekonomii domowej (kateika 家庭科 w języku japońskim) w piątej klasie i kontynuować go w gimnazjum i liceum. Uczniowie uczą się wszystkiego, od gotowania, planowania posiłków i zakupów do szycia i budowania drewnianych mebli w tych klasach.
Te działania zostały obowiązkowe w 1947 roku w nadziei na wprowadzenie równości płci w domach. Nawet przywódcy kraju, tacy jak Takuya Mitani, planista edukacji zdrowotnej w japońskim Ministerstwie Edukacji, przypisują wyrównywanie ról płci ekonomii domowej. Tadaharu Minamino, pierwszy męski nauczyciel ekonomii domowej w prefekturze Osaka, powiedział CBC Radio Canada na ten temat: „Ludzie nie byliby dziś tak zdrowi, jak są, a równość płci nie byłaby tak powszechna”. Chłopcy uczą się także szyć i opiekować się dziećmi. Dzięki temu mamy teraz to młode pokolenie mężczyzn, którzy przyczyniają się do wychowywania swoich dzieci.”
Jednakże, aby dojść do tego punktu, kateika musiała zmienić swoje cele i dostosować się do obecnych warunków społecznych. Na początku skupiała się na nauczaniu umiejętności życia codziennego i usamodzielnianiu młodych ludzi, ale teraz nie tylko o to chodzi; uczy również rozwiązywania problemów. Jego integracja wynika z przekonania Japończyków, że uczeń powinien być przygotowany do stawienia czoła problemom, które pojawią się w przyszłości, dlatego konieczne jest nauczenie go oceniania różnych rozwiązań i wybierania najlepszego.
Od zajęć na temat wykonywania prac domowych bardziej efektywnie, tak aby kobiety miały czas na naukę do walki z otyłością, ekonomia domowa jest dziedziną, która znacząco wpływa na społeczeństwo.
Gdy wiele mówi się o umiejętnościach miękkich lub mocnych, ważne jest, aby nie zapominać o istotnych umiejętnościach życiowych. Być może nie są one tym, czego szukają pracodawcy, ale są to umiejętności, które pomogą uczniowi lepiej przystosować się do dorosłości i mogą być stosowane każdego dnia.
Tłumaczenie Daniel Wetta.