Guess what time it is? Comfort-food-o’clock! A co czyni lepsze comfort food niż bogate kremowe danie z makaronem, jak to Jednogarnkowe Stroganoff z Wołowiny i Grzybów?
To kolejny posiłek „lepszy niż z pudełka”. To jest jak hamburgerowy stroganoff, ale domowej roboty. I zgadnijcie co? To wciąż jest super szybkie, łatwe i wymaga tylko jednego garnka.
Originally posted 2-17-14, updated 9-15-16
One Pot Beef and Mushroom Stroganoff
Beef, Mushrooms, or Both!
Użyłam połowy mielonej wołowiny i połowy grzybów, aby rozciągnąć moje grosze trochę dalej, ale możesz zrobić wszystkie grzyby lub całą wołowinę, jeśli wolisz. Jeśli robisz wersję wegetariańską z samymi grzybami, użyj bulionu grzybowego lub warzywnego, aby zastąpić bulion wołowy.
Tips for „One Pot” Success
One pot recipes can be a bit tricky for some, so here are some pointers:
- Use heavy, thick cookware to make sure the ingredients heat evenly.
- Make sure the liquid is simmering the whole time the pasta is cooking. Jeśli ciepło jest zbyt niskie, makaron będzie po prostu gumowaty.
- Pomieszaj garnek, aby zapobiec przywieraniu, ale nie za często lub ryzykujesz zepsucie makaronu.
- Użyj swojej oceny. Jeśli twój makaron wygląda blisko do bycia ugotowanym przez, ale jest zbyt dużo płynu pozostałego na patelni, pozwól mu zakończyć gotowanie na wolnym ogniu z pokrywką. Jeśli płyn zniknął, ale makaron nadal nie jest miękki, dodaj jeszcze odrobinę i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu.
Każdy kawałek garnka i każdy blat jest inny, więc przepisy jednogarnkowe są trochę jak jazda na rowerze. Musisz to wyczuć i znaleźć odpowiedni punkt dla sprzętu, którego używasz.
Chcesz więcej przepisów na dania jednogarnkowe? Check out our One Pot Recipe Archives!
Print Recipe Grocery List Favorites
One Pot Beef and Mushroom Stroganoff
Składniki
- 2 Tbsp masło ($0.22)
- 2 ząbki czosnku ($0.16)
- 1/2 lb mielonej wołowiny ($3.00)
- 8 oz świeżych pieczarek ($1.99)
- Świeżo spękany pieprz ($0.05)
- 2 Tbsp all-purpose flour ($0.02)
- 2 filiżanki bulionu wołowego* ($0.26)
- 8 uncji szerokiego makaronu jajecznego ($0.80)
- 1/3 filiżanki kwaśnej śmietany ($0.50)
- garść świeżej natki pietruszki do dekoracji (opcjonalnie) ($0.20)
Instrukcje
-
Zmielić czosnek. Dodaj czosnek i masło do dużego garnka lub patelni i smaż na średnim ogniu przez około minutę, lub aż czosnek będzie miękki i aromatyczny. Dodaj mieloną wołowinę i kontynuuj smażenie, aż będzie w pełni zrumieniona.
-
Podczas gdy wołowina się zrumienia, pokrój grzyby w plasterki. Gdy wołowina się zrumieni, dodaj do garnka pokrojone grzyby i trochę świeżo spękanego pieprzu. Kontynuuj smażenie, aż grzyby będą miękkie (około 5 minut). Dodaj mąkę i smaż jeszcze przez około dwie minuty. Mąka będzie pokrywać dno garnka i to jest w porządku.
-
Dodaj bulion wołowy do garnka i mieszaj, aby rozpuścić mąkę z dna. Dodaj niegotowany makaron jajeczny. Umieść pokrywkę na garnku i pozwól, aby płyn doszedł do wrzenia. Jak tylko dojdzie do wrzenia, zamieszaj w garnku, załóż pokrywkę i zmniejsz ogień do niskiego. Pozwól, aby garnek gotował się na wolnym ogniu przez około 7-10 minut, mieszając makaron i zakładając pokrywkę co kilka minut. Po 7-10 minutach makaron powinien być miękki i wchłonąć większość płynu. Upewnij się, że płyn gotuje się na wolnym ogniu przez cały czas. Jeśli nie, zwiększ nieco ogień.
-
Gdy makaron jest już miękki, wymieszaj z kwaśną śmietaną. Z grubsza posiekaj garść natki pietruszki i posyp po wierzchu. Podawać na gorąco.
Przypisy
Zobacz jak obliczamy koszty przepisu tutaj.
Nutrition
Wartości odżywcze są tylko szacunkowe. Zobacz nasze pełne zrzeczenie się odpowiedzialności za wartości odżywcze tutaj. Powyższa sekcja dotycząca sprzętu zawiera linki partnerskie do produktów, których używamy i które uwielbiamy. Jako Amazon Associate zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
Scroll down for the step by step photos!
How to Make Beef and Mushroom Stroganoff – Step by Step Photos
Begin by sautéing 2 cloves of minced garlic in 2 Tbsp of butter until soft (1-2 minutes). Możesz użyć dużego garnka lub dużej patelni, tak długo, jak jest wystarczająco duża, aby pomieścić cały makaron ORAZ ma pokrywę (pokrywa będzie używana później).
Następnie, dodaj 1/2 funta mielonej wołowiny i kontynuuj smażenie, aż będzie w pełni zrumieniona.
Podczas gdy wołowina jest zrumieniona, pokrój 8oz. grzybów. W moim lokalnym sklepie spożywczym sprzedają 8-oz. opakowania całych lub pokrojonych grzybów, oba w tej samej cenie. Wolę pokroić moje własne, ponieważ wstępnie pokrojone odmiany są zbyt grube i dostaniesz więcej kawałków grzybów, jeśli pokroisz je cieńsze.
Odkąd wołowina jest zrumieniona, dodaj grzyby i trochę świeżo pękniętego pieprzu. Kontynuuj smażenie, aż będą miękkie (około pięciu minut).
Gdy grzyby są już miękkie, dodaj 2 łyżki mąki i kontynuuj smażenie jeszcze przez jedną do dwóch minut. Podczas mieszania i gotowania, mąka zacznie pokrywać dno garnka. To jest w porządku, ponieważ rozpuści się ona w następnym kroku. Upewnij się tylko, że temperatura nie jest tak wysoka, aby mąka zaczęła się przypalać. That is bad.
Następnie dodaj 2 filiżanki bulionu wołowego do garnka i mieszaj, aż cała mąka rozpuści się z dna. Używam Better Than Bouillon marki koncentrat bulionu, aby mój bulion, który jest mniej kosztowne niż kupowanie bulionów w puszkach lub pudełkach. Ma on również sporo smaku i wystarczająco dużo soli, że nie muszę dodawać soli do potrawy. Końcowy produkt tego przepisu będzie zależał w dużej mierze od ilości smaku w twoim bulionie, więc jeśli używasz mdłego bulionu będziesz miał mdły stroganoff.
Dodaj 8 uncji nieugotowanego szerokiego makaronu jajecznego. Kluski mogą nie być całkowicie zanurzone w płynie, ale to nie szkodzi, ponieważ para pomoże im się ugotować, a Ty będziesz często mieszać. Umieść pokrywkę na garnku i pozwól, aby bulion doszedł do wrzenia. Po osiągnięciu wrzenia, zamieszaj szybko i zdejmij pokrywkę. Zmniejsz ogień do niskiego i pozwól mu się gotować przez 7-10 minut z pokrywką w miejscu i mieszając co kilka minut. Po 7-10 minutach, makaron powinien być miękki i wchłonąć większość płynu. Upewnij się, że bulion gotuje się na wolnym ogniu przez cały czas. Jeśli przestanie, podkręć ogień tylko odrobinę.
I po około dziesięciu minutach, makaron jest w pełni ugotowany. Teraz nadszedł czas, aby wymieszać kremową dobroć. Dodaj 1/3 szklanki kwaśnej śmietany i mieszaj, aż rozpuści się w sosie.
I to jest to! Ten Stroganoff z Wołowiny i Grzybów jest tak łatwy i tak pocieszający.
A jeśli chcesz trochę więcej koloru, możesz z grubsza posiekać kilka listków pietruszki i posypać nimi Stroganoff z Wołowiny i Grzybów. Brązowy makaron nie jest tak atrakcyjny wizualnie, ale kiedy już go skosztujesz, O.M.G!
.