Jak zrobić domowy karmel

Happy hump day! Ten tydzień leci nam nieubłaganie, więc zatrzymajmy się na chwilę i powąchajmy róże… albo zatrzymajmy się i zjedzmy solony karmel 🙂 Dzisiaj dzielimy się naszym niezawodnym przepisem na najlepszy domowy karmel, jaki kiedykolwiek będziesz miał. Wykonany z zaledwie trzech prostych składników i bez specjalnego sprzętu lub termometrów, jesteśmy tutaj, aby pokazać Ci, że domowy sos karmelowy jest w rzeczywistości super przystępny.

Nasze wskazówki dla najlepszego domowego karmelu:

Użyj wysokiej jakości masła: Jesteś tylko tak dobry, jak twoje składniki i z karmelem twoja jakość masła może naprawdę zrobić lub złamać twój sos. To jest jeden czas, kiedy to jest dobry pomysł, aby splurge na to pudełko, które jest kilka dolarów droższe.
Nigdy nie zostawiaj swojego sosu karmelowego bez nadzoru: Aby zrobić sos karmelowy, zasadniczo opiekasz biały cukier, aż się rozpuści, a następnie dodajesz masło, śmietanę i sól. Twój cukier może przejść od tostów do spalonego dość szybko chociaż, więc upewnij się, że masz na to oko!
Nie zapomnij o soli! Karmel jest bez niej po prostu zbyt słodki. Zdrowa ilość soli naprawdę pogłębia profil smakowy i sprawi, że Twój karmel nie będzie smakował zbyt słodko.

Ten przewodnik krok po kroku rozbije to wszystko dla Ciebie, abyś i Ty mógł jeść pyszny solony karmel łyżeczką bez wstydu w swoim domu. TY. JESTEŚ. WELCOME.

Zabierzmy się do tego, kochani.

Krok pierwszy: Umieść cukier w rondlu o ciężkim dnie na średnim ogniu

Ruszaj rondlem co kilka minut, aby cukier równomiernie się nagrzewał, ale NIE mieszaj ciągle

Krok Drugi: Pilnuj cukru, mieszając go co kilka minut, aż się rozpuści.

Cukier najpierw się zbryli i w końcu zacznie się topić. Może to potrwać do 15 minut. Bądź cierpliwy! Będziesz wiedzieć, że karmel jest gotowy, gdy będzie całkowicie płynny i nie pozostaną żadne grudki cukru.

Tak powinien wyglądać Twój karmel pod koniec tego kroku:

Krok trzeci: Zdejmij z ognia. Dodaj masło do roztopionego cukru i mieszaj do połączenia.

Mieszanka zacznie gwałtownie bulgotać.

Teraz, wiem, że normalną ludzką reakcją na to byłby alarm, ale to jest dokładnie to, co domowy karmel powinien robić! Masło jest o wiele zimniejsze w porównaniu z gorącym cukrem, więc dopiero próbują się poznać. Iskry lecą.

Po kilku minutach mieszania oba te składniki zaczną się łączyć. Nie przestawaj ubijać, aż będą całkowicie jednorodne

Tak powinien wyglądać karmel pod koniec tego kroku:

Krok czwarty: Wlać śmietanę i sól, i mieszać do całkowitego połączenia.

Tak będzie wyglądał karmel na końcu!

W jakich przepisach używać sosu karmelowego domowej roboty?

Mogłabym kontynuować dosłownie w nieskończoność. Karmel pasuje moim zdaniem do wszystkiego, ale oto kilka naszych ulubionych:

drizzled over pumpkin cake
in a hazelnut salted caramel tart
as the filling in a cake
in homemade candy bars
sandwiched together between chai macarons,
polewane lodami
w babeczkach ze słodkich ziemniaków z solonym karmelem

Albo…po prostu łyżeczką. Nie będziemy oceniać 🙂

Jak przechowywać ten łatwy sos karmelowy:

Możesz przechowywać ten sos karmelowy w szczelnym pojemniku (uwielbiamy słoiki typu mason!) w lodówce przez 1 miesiąc lub zamrozić do 3 miesięcy!

Teraz, gdy już wiesz dokładnie, jak zrobić domowy karmel, nie ma więcej wymówek, chłopaki. Jest on o wiele lepszy niż jakikolwiek inny, który można kupić w sklepie. Happy caramel eating 🙂

Rozkładamy dokładnie jak zrobić domowy karmel. Bogaty i pyszny, ten łatwy sos karmelowy jest idealny do wszystkich rodzajów przepisów! Wyeliminowaliśmy wszelkie zgadywanie dzięki zdjęciom krok po kroku, więc będziesz dokładnie wiedzieć, jak zrobić karmel jak profesjonalista!

Autor: Sarah | Broma Bakery
Prep Time: 0 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 15 minutes
Yield: 1 1/4 cups caramel 1x
Kategoria: sos
Metoda: stovetop
Kuchnia: american

Autor: Sarah | Broma Bakery
Prep Time: 0 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 15 minutes
Yield: 1 1/4 cups caramel 1x
Kategoria: sos
Metoda: stovetop
Kuchnia: american

Skala:

1x2x3x

Autor: Sarah | Broma Bakery
Prep Time: 0 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 15 minutes
Yield: 1 1/4 cups caramel 1x
Category: sauce
Method: stovetop
Cuisine: american

Składniki

1 szklanka cukru
6 łyżek stołowych niesolonego masła, o temperaturze pokojowej
1/2 szklanki śmietany
1/2 do 1 łyżeczki soli morskiej

Instrukcje

W rondlu z grubym dnem podgrzej cukier na średnio-niskim ogniu, aż całkowicie się rozpuści, delikatnie mieszając rondlem co około 20 sekund. Cukier zacznie tworzyć grudki, zanim zacznie się powoli topić. Bądź cierpliwy i miej oko na to, aby upewnić się, że się nie pali.
Once melted, usunąć z ciepła natychmiast i mieszać w masło. Mieszanka będzie gwałtownie bulgotać. Robisz to dobrze.
Następnie, wlej ciężką śmietanę i 1/2 łyżeczki soli morskiej. Mieszaj, aż wszystko się połączy. Skosztuj łyżkę schłodzonego karmelu. W razie potrzeby dodać pozostałą sól morską do smaku!
Przelej do małej miseczki lub kubka i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed użyciem.*

zobacz film

Słowa kluczowe: łatwy domowy sos karmelowy, łatwy przepis na karmel, jak zrobić domowy karmel, przepis na karmel

Przypisy

Upewnij się, że używasz masła wysokiej jakości! Karmel jest zrobiony z tak niewielu składników, że jakość masła i śmietany naprawdę się przebija!
Dla gęstszego karmelu, dodaj tylko 1/3 szklanki śmietany!
Nie krępuj się dodawać żadnych dodatków, które lubisz na końcu. My uwielbiamy dodawać łyżeczkę ekstraktu waniliowego, cynamon, imbir… możliwości są nieograniczone!
Karmel może być przechowywany w szczelnym pojemniku w lodówce przez 1 miesiąc lub w zamrażarce przez 3 miesiące!

Jak zrobić domowy karmel