Czy pleśń na żywności jest niebezpieczna?

Czy zauważyłeś pleśń rosnącą na niektórych produktach z tyłu lodówki? Jeśli tak, prawdopodobnie nadszedł czas, aby wyczyścić lodówkę!

Co to jest pleśń?

Pleśnie to maleńkie grzyby, które żyją na roślinach lub zwierzętach i mogą być przenoszone przez powietrze, wodę lub owady. W spleśniałej żywności mogą również występować inne niewidoczne bakterie rosnące razem z pleśnią.

Warunki i żywność gdzie pleśń rośnie najlepiej

Mleśnie rosną najlepiej w ciepłych, wilgotnych warunkach, ale mogą również rosnąć w temperaturach lodówki. Pleśnie tolerują sól i cukier i mogą przetrwać na żywności o wysokiej kwasowości, takiej jak dżemy, pikle, owoce, pomidory i peklowane słone mięsa, takie jak bekon, szynka i bolonia.

Czy pleśń jest niebezpieczna?

Niektóre pleśnie są niebezpieczne, ponieważ powodują reakcje alergiczne i problemy z oddychaniem u osób wrażliwych. Niektóre pleśnie wytwarzają również mykotoksyny, które są trującymi substancjami mogącymi wywoływać choroby. Kiedy żywność wygląda na spleśniałą, zarodniki pleśni wniknęły już głęboko w produkt. Mikotoksyny są najczęściej zawarte w i wokół tych zarodników, ale mogą również rozprzestrzeniać się w całej żywności.

Wskazówki dotyczące kontroli pleśni

Kontroluj pleśń utrzymując wszystko w czystości. Zarodniki pleśni ze spleśniałej żywności mogą gromadzić się w lodówce, ścierkach do naczyń i innych przyborach do czyszczenia. Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, aby kontrolować lub zmniejszyć pleśń:

• Czyść wnętrze lodówki co kilka miesięcy za pomocą 1 łyżki stołowej sody oczyszczonej w jednej czwartej wody. Spłukać czystą wodą i wysuszyć. Szoruje widoczną pleśń (zazwyczaj czarną w kolorze) na gumowych osłonkach używając 3 łyżeczki wybielacza w ćwiartce wody.
• Keep dishcloths, ręczniki, gąbki i mopy czyste i świeże. Jeśli pachną stęchlizną, rozprzestrzeniają pleśń! Wyrzuć wszystko, czego nie możesz utrzymać w czystości.
• Utrzymuj poziom wilgotności w domu poniżej 40%.
• Sprawdzaj produkty (np. chleb i świeże produkty) przed zakupem w sklepie spożywczym.
• Sprawdzaj wędliny i drób. UWAGA: Niektóre salami mają cienką, białą powłokę pleśniową, która jest bezpieczna do spożycia. Szynki wiejskie suszone na sucho mają zwykle pleśń na powierzchni, którą należy usunąć przed gotowaniem.

Co zrobić ze spleśniałą żywnością

Jeśli zobaczysz spleśniałą żywność, nie wąchaj jej. Wyrzuć jedzenie, wkładając je do małej papierowej torebki lub zawijając w folię i wrzucając do przykrytego kosza na śmieci z dala od dzieci i zwierząt. Wyczyść lodówkę lub spiżarnię, szczególnie w miejscu, gdzie przechowywano żywność i sprawdź pobliskie przedmioty, których mogła dotknąć spleśniała żywność. Pleśń szybko rozprzestrzenia się w owocach i warzywach.

Ogólnie rzecz biorąc, najlepiej jest wyrzucić każdą żywność, która stała się spleśniała, z wyjątkiem twardego sera, twardego salami, suchej peklowanej szynki i twardych produktów, takich jak marchew i papryka. Ponieważ pleśń nie jest w stanie głęboko wniknąć w te produkty, można je uratować, jeśli nie są mocno zaatakowane przez pleśń. Aby uratować produkt, odetnij co najmniej 1 cal wokół i poniżej miejsca, w którym pojawiła się pleśń, trzymając nóż z dala od pleśni, aby zapobiec zanieczyszczeniu innych części. Po odcięciu pleśni, ponownie przykryć świeżą folią.

.