- Share
- Tweet
- Pin
Een paar maanden geleden heb ik thuis wat tacoschelpen gebakken door maïstortilla’s in een koekenpan vol hete olie te dompelen.
Toen probeerde ik ze te bakken in plaats van te frituren, en ik ben sindsdien niet meer teruggegaan naar de frituurpan.
Je hebt veel opties voor het bakken van een partij, dus hier zijn enkele belangrijke details om in gedachten te houden als je een gezondere versie van de klassieke harde tacoschelp wilt.
Baked Taco Shells Recipe
Oudere tortilla’s hebben de neiging om sneller knapperig te worden. Als je nieuwere tortilla’s gebruikt, laat ze dan even drogen op het aanrecht voordat je ze in de oven doet.
Dan is het de bedoeling om ze een dun laagje olie te geven en de ovenspijlen te gebruiken om ze vorm te geven als ze knapperig worden.
Voor de olie kun je ofwel kookspray gebruiken of je kunt er wat neutrale plantaardige olie overheen kwasten. Voor deze portie heb ik er wat canola-olie overgedaan.
Deze tortilla’s worden vervolgens over twee sporten in de oven gelegd.
Ze zullen in het begin onhandig buigen, maar na verloop van tijd zullen de zijkanten zakken.
10 minuten later op 375F zullen ze er als volgt uitzien:
Zie je de lichte bruinkleuring aan de randen?
10 minuten op 375F geeft je een schelp die knapperige randen heeft maar nog buigzaam is in het midden.
12-13 minuten op 375F geeft je een schelp die knapperiger is maar ten koste gaat van een beetje droger.
Ik vind de knapperige maar enigszins buigzame versie het lekkerst en ga daar meestal op over, maar je tacoschelpen kunnen variëren.
Het is ook gemakkelijk om ze een vleugje smaak te geven als je dat wilt.
Een beetje chipotle poeder (of gewoon chilipoeder) samen met een snufje zout is een goede optie om ze wat levendiger te maken.
Leg de kant met de smaak naar boven als u ze bakt, want dat is de buitenkant van het eindproduct.
En voor de Chili-Lime verslaafden: ik had dezelfde ingeving en dacht dat een Chili-Lime laagje de perfecte smaakmaker zou zijn op deze schelpen.
Nadat ik er wat limoensap en chilipoeder overheen had gedaan en ze 10 minuten had gebakken, waren ze absoluut……disappointing. Het limoensap gecombineerd met olie gaf ze een vreemde smaak en ze werden niet echt knapperig. Bummer!
OK, nog een paar dingen om in gedachten te houden…..
De knapperige maar buigzame versie kan het beste zo snel mogelijk gegeten worden. Als ze een tijdje op tafel blijven liggen worden ze kauwbaar. Gelukkig kun je ze altijd 30-60 seconden terug in de oven schuiven en dan komen ze weer tot leven.
Als je een grote partij maakt is het waarschijnlijk het beste om er een braadslee of plaat onder te zetten in de oven omdat ze dan een beetje gaan druipen.
En om een laatste mogelijke vraag te beantwoorden…Werkt dit ook op meel tortilla’s?
Hoe smakelijk het er ook uitziet, de meel tortilla smaakte na het bakken een beetje naar gebak en werd niet echt knapperig. No bueno.
OK, heb je je vers gebakken harde tacoschelpen bij de hand?
Nu het leukste gedeelte…..beslissen wat je erin stopt. We hebben klassieke gemalen rundvlees taco’s gemaakt van deze lading. Yum!
Buen Provecho.
Gebakken Taco Shells zijn net zo goed als gebakken
Print Pin
Ingrediënten
- 6-8 maïstortilla’s
- olie (of bakspray)
- chilipoeder (optioneel)
- zout (optioneel)
Instructies
-
Spuit een dun laagje olie op de tortilla’s (of gebruik bakspray).
-
Als u ze op smaak wilt brengen, voeg dan wat chilipoeder en zout toe.
-
Plaats elke tortilla over twee ovensporen. (U kunt optioneel een braadslee of folie op een lager rek plaatsen om eventueel naar beneden druipende olie op te vangen.)
-
Bak ze 10 minuten op 375F voor een knapperige maar buigzame versie.
-
Bak 12-13 minuten voor een knapperigere versie.
-
Onmiddellijk opdienen.