Se ven muchas listas sobre los mejores utensilios de cocina, pero ¿qué pasa con los materiales seguros? Las superficies antiadherentes de los utensilios de cocina pueden ser convenientes, pero ¿cuáles son los peligros de esos materiales? ¿Y no se ha relacionado el aluminio con el Alzheimer?
Si tiene preguntas sobre qué utensilios de cocina son seguros, no está solo. Encontrar los utensilios de cocina adecuados no es sólo una cuestión de rendimiento, sino también de hacer lo mejor para la salud de su familia y la suya propia. Por suerte, hay utensilios de cocina que son seguros y fiables.
Veamos algunos de los utensilios de cocina más seguros. Usted puede encontrar el tipo de rendimiento adecuado sin tener que preocuparse por lo que va a la comida de su familia todos los días. Esto es lo que necesita saber sobre los materiales de los utensilios de cocina y su efecto en la salud.
Tabla de contenidos
- Tipos de materiales
- Aluminio
- Cobre
- Acero inoxidable y hierro fundido
- Cerámica, esmalte o vidrio
- Recubrimientos antiadherentes
- Silicio
- Marcas de utensilios de cocina más seguras en las que confiamos
- Scanpan
- Por qué Scanpan es más seguro
- Nuestras opciones favoritas de Scanpan
- Mirada rápida de Scanpan
- Made In Cookware
- Por qué Made In es más seguro
- Nuestras opciones favoritas de Made In
- Fabricado en Quick Look
- Greenpan
- Por qué Greenpan es más seguro
- Nuestra opción favorita de Greenpan
- Mirada rápida de Greenpan
- Xtrema
- Por qué Xtrema es más seguro
- Nuestras opciones favoritas de Xtrema
- Mirada rápida de Xtrema
- Conclusión
Tipos de materiales
Puede ser difícil separar los hechos de los mitos cuando se trata de los materiales de los utensilios de cocina. Por ejemplo, ¿esa preocupación por el aluminio y el Alzheimer? No hay vínculos definitivos que relacionen los utensilios de cocina de aluminio con la degeneración del cerebro. Esos estudios se simplificaron demasiado y fueron sensacionalistas.
La seguridad de los materiales de los utensilios de cocina no está garantizada, pero en muchos casos, la seguridad tiene que ver con factores diferentes a los del propio material. Esto es lo que necesita saber sobre los diferentes materiales.
Aluminio
Ah, sí. Los utensilios de cocina de aluminio han adquirido una mala reputación a lo largo de los años, pero en realidad es un material asequible y duradero que produce un calor fiable. La Organización Mundial de la Salud estima que los adultos pueden consumir más de 50 miligramos de aluminio al día sin que se conozca ninguna relación con efectos adversos. Tampoco se ha establecido una relación definitiva con el Alzheimer.
El aluminio es ligero y adecuado para las personas que no pueden llevar cosas como el hierro fundido o la cerámica. Uno de los posibles efectos adversos del aluminio es que puede calentarse muy rápidamente, chamuscando la comida y causando daños en la superficie de los utensilios de cocina.
Cuando el aluminio envejece, es más probable que se pique y se afee. Cuando empiece a ver daños en la superficie de sus utensilios de cocina de aluminio, es cuando corre más riesgo de ingerir más del límite estimado de aluminio. Además, si almacena alimentos ácidos como los tomates (o los cuece a fuego lento durante mucho tiempo), pueden arrastrar más aluminio a lo que está comiendo.
Una forma de ayudar a garantizar que sus utensilios de cocina sigan siendo seguros es buscar algo llamado aluminio «anodizado». Este proceso consiste en sumergir el aluminio en una solución ácida con una corriente eléctrica. El óxido de aluminio se forma en la superficie de la sartén, creando una capa ligeramente antiadherente que es más robusta y puede soportar los daños.
Cobre
El cobre es un material de cocina muy buscado por sus propiedades de respuesta al calor, pero grandes cantidades de cobre pueden ser venenosas. Aunque es poco probable que de sus utensilios de cocina salga una cantidad suficiente como para dañarle, los fabricantes juegan a lo seguro recubriendo el cobre con otros materiales para reducir su exposición.
Estos recubrimientos pueden desprenderse si usted friega sus sartenes o cocina alimentos muy ácidos en su superficie durante mucho tiempo. En muchos casos, el mejor uso del cobre es parte del núcleo de un juego de cocina con materiales más seguros a lo largo del exterior.
Acero inoxidable y hierro fundido
El acero inoxidable es uno de los materiales de cocina más populares en los Estados Unidos. Es resistente, duradero y mantiene bien el calor. Sin embargo, una sartén puede tardar mucho tiempo en calentarse, y el acero inoxidable es uno de los peores materiales para que los alimentos se peguen.
El hierro, el níquel y el cromo están presentes en el acero inoxidable, y cada uno de ellos ha sido sospechoso en el pasado de contribuir a la mala salud. Sin embargo, no es tan sencillo.
El hierro, al igual que el cobre, puede ser venenoso en grandes dosis, pero no es probable que obtenga esa dosis sólo de sus utensilios de cocina de hierro inoxidable o fundido. En los EE.UU., también somos más propensos a la deficiencia de hierro, lo que reduce aún más los riesgos.
El níquel puede causar reacciones alérgicas a las personas alérgicas al metal, pero para el resto de nosotros, no se sabe que cause ningún daño. Incluso con alimentos muy ácidos, es poco probable que experimente problemas si no es alérgico al níquel en primer lugar.
El cromo también puede ser perjudicial para su salud, pero sólo en grandes dosis. En pequeñas dosis, es bueno para usted. Las comidas preparadas en acero inoxidable le proporcionan una dosis diaria muy inferior a la estimada y no se ha demostrado que sea algo de lo que deba preocuparse.
Cerámica, esmalte o vidrio
Estos materiales son muy seguros para cocinar, pero los pigmentos del esmalte de las baterías de cocina de cerámica y esmalte podrían ser motivo de preocupación. Siempre debe comprar sus utensilios de cocina a una empresa de renombre conocida por seguir las normativas en materia de pigmentos y revestimientos.
De nuevo, es poco probable que experimente una cantidad suficiente como para sufrir efectos nocivos para la salud, pero vigile sus utensilios de cocina para estar seguro. Si nota que el esmalte se astilla o se raya y agrieta, lo mejor es sustituir esa olla por otra nueva.
Algunas ollas y sartenes esmaltadas son sólo para decoración o almacenamiento. Asegúrese de comprobar que es seguro no sólo servir la comida en estas ollas, sino también preparar la comida.
Recubrimientos antiadherentes
Los recubrimientos antiadherentes también tienen fama de ser peligrosos, pero los materiales han avanzado mucho desde aquellas primeras sartenes de teflón. Hay que vigilar las temperaturas para asegurarse de que no se liberan humos tóxicos en el hogar mientras se cocina, pero en general son relativamente seguros.
Los revestimientos antiadherentes de cerámica podrían ser una buena alternativa si le preocupan los tradicionales. Tienen un riesgo ligeramente menor de humos y pueden soportar temperaturas más altas durante la cocción.
Por el momento, las superficies antiadherentes para cocinar no muestran mucho riesgo en general, pero los expertos recomiendan que vigile la superficie y deje de usar las sartenes cuando aparezcan arañazos, astillas o grietas. Evite fregar las sartenes para prolongar su vida útil.
Silicio
No se conocen riesgos para la salud al cocinar con silicio. La silicona es un caucho sintético hecho de silicio y oxígeno unidos. Es duradero, resistente a las manchas, y viene en colores brillantes, así como opciones neutras. Si está horneando, esta es una de sus apuestas más seguras por lo que sabemos.
Marcas de utensilios de cocina más seguras en las que confiamos
Vamos a la parte buena. Estas marcas de utensilios de cocina ofrecen durabilidad, seguridad y excelentes propiedades para cocinar. Combinan la seguridad con la funcionalidad y deberían proporcionar una forma de seguir cocinando para su familia sin preocuparse por lo que acaba en cada comida.
Scanpan
Scanpan es una empresa de utensilios de cocina progresista, que produce opciones de gama alta que tienen un gran aspecto y le mantienen seguro. Los productos Scanpan son fabricados por una empresa familiar danesa que lleva más de tres décadas ofreciendo productos seguros.
Por qué Scanpan es más seguro
Scanpan utiliza un revestimiento llamado Stratanium+, un material antiadherente patentado hecho de una mezcla de cerámica y titanio. Resiste mejor las temperaturas más altas que los materiales antiadherentes tradicionales y puede soportar los utensilios de cocina de metal sin astillarse ni agrietarse.
La durabilidad de Stratanium+ significa que no correrá el riesgo de ingerir ningún material extraño a través de una sartén dañada. Puede utilizarla para dorar y dorar, dos grandes inconvenientes con las superficies antiadherentes tradicionales.
El cuerpo de Scanpan utiliza aluminio reciclado, un excelente conductor del calor, pero con una huella medioambiental reducida. Utiliza un revestimiento en capas para recubrir el núcleo de aluminio, y el acero inoxidable proporciona un cuerpo duradero que no se deforma.
Nuestras opciones favoritas de Scanpan
1. Scanpan CS+
- ¡Nunca hemos estado tan entusiasmados con una colección antiadherente! CS+ sube el listón en todos los sentidos con el revolucionario Stratanium+, la tecnología de Scanpan…
- Fabricado en Dinamarca, CS+ proporciona al cocinero doméstico una superficie antiadherente casi indestructible combinada con el lujo y la durabilidad de un…
- La superficie de cocción definitiva es ahora aún mejor, gracias a una superficie microtexturizada para un dorado excepcional y la liberación de los alimentos para una fácil…
Esta colección cuenta con un exterior de acero inoxidable cepillado y el revestimiento antiadherente Stratanium+ patentado por Scanpan. Cuenta con asas rediseñadas para un manejo más fresco, un cuerpo revestido de cinco capas y tapas de cristal templado para mayor visibilidad. Es apta para inducción y segura hasta 500 grados. Es una inversión importante, pero es casi un grado profesional.
2. Scanpan HaptIQ
- Acero inoxidable-aluminio
- Superficie antiadherente de calidad comercial segura para utensilios de metal
- Distribución óptima y uniforme del calor
La línea HaptIQ es una opción antiadherente de calidad comercial con el revestimiento Stratanium+ de Scanpan y un cuerpo de acero inoxidable y aluminio con cinco revestimientos. Es de grado comercial, seguro para los utensilios de cocina de metal y adecuado para cocinar en placas de inducción. Está clasificado para 500 grados y cuenta con un pulido de espejo.
Mirada rápida de Scanpan
- Sin PFOA ni PFO
- Superficie de cocción Stratanium+
- Aluminio de cinco capas y acero inoxidable
- Compatible con inducción
- Segura hasta 500 grados
- apto para lavavajillas (se recomienda lavar a mano)
- garantía de por vida
Made In Cookware
La empresa es nueva, fundada en 2016, pero los fundadores tienen familias que han estado en el negocio de la restauración durante más de 100 años. Son una marca directa al consumidor, trayendo utensilios de cocina de grado profesional a un punto de precio más bajo.
Por qué Made In es más seguro
Made In Cookware es un conjunto de utensilios de cocina de grado profesional con un marco de triple curado diseñado para durar mucho más que los utensilios de cocina antiadherentes estándar. Son libres de PFOA con opciones de acero inoxidable y de acero al carbono.
El acero al carbono es muy parecido al hierro fundido, lo que significa que es estacional y desarrolla capacidades antiadherentes con el tiempo. Son compatibles con la inducción y utilizan revestimientos de PTFE con materiales reciclados. La empresa dona los utensilios de cocina devueltos para reducir aún más la huella de carbono.
Nuestras opciones favoritas de Made In
1. Línea de acero al carbono de Made In – El acero al carbono de Made In es un hierro fundido híbrido. Es de temporada y ofrece el control de calor del acero inoxidable. Es más ligero que las opciones de hierro fundido, por lo que es ideal para aquellos que quieren una opción más ligera sin perder los beneficios de cocinar en hierro fundido.
2. Batería de cocina antiadherente Made In – El revestimiento Made Slick no contiene PFOA. El acero inoxidable revestido hace que este juego sea compatible con la inducción, con la conducción y retención del calor del acero inoxidable 18/10, a la vez que ayuda a controlar las quemaduras. Los mangos están diseñados para mantenerse frescos, y el conjunto es una opción asequible, pero segura.
Fabricado en Quick Look
- Libre de PFOA
- Inoxidable, acero al carbono, y antiadherente
- 45 días de prueba sin riesgo
- El revestimiento antiadherente Made Slick a base de PTFE dura más que los antiadherentes tradicionales
- Cincocapas
- Garantía de por vida
- Marca directa al consumidor
Greenpan
Greenpan es una marca belga fundada en 2007 para ser una alternativa más segura a los utensilios de cocina antiadherentes tradicionales. Utiliza Thermolon, un revestimiento cerámico antiadherente sin PFOA, cadmio, plomo ni PFAS.
Por qué Greenpan es más seguro
Thermolon se encuentra actualmente en su quinta generación. La última iteración utiliza diamantes para un rendimiento aún más duradero. La empresa también busca reducir su huella al disminuir los subproductos de CO2 durante el proceso de curado.
Greenpan tiene una gran cantidad de líneas diferentes, muchas de las cuales cuentan con su revestimiento antiadherente con infusión de diamantes. Son relativamente asequibles y ofrecen un montón de piezas por separado para aquellos que les gusta armar sus propios conjuntos.
Nuestra opción favorita de Greenpan
- Set de utensilios de cocina incluye: Sartenes de 8″ y 10″, cacerolas de 2QT y 3QT con tapa, sartén de 3QT con tapa y una cacerola de 5QT con tapa
- Infundido con diamantes, el revestimiento antiadherente cerámico saludable Thermolon Minerals Pro de GreenPan está libre de PFAS, PFOA, plomo y cadmio, por lo que…
- Seguro para utensilios de metal, nuestro revestimiento antiadherente original con infusión de diamantes ofrece una notable durabilidad, un calentamiento equilibrado y una limpieza sin esfuerzo
Venice Pro – El juego Venice Pro de Greenpan ofrece un hermoso exterior inoxidable cepillado con el revestimiento de diamantes Thermolon para un rendimiento antiadherente. Es seguro para los utensilios de metal, apto para temperaturas de horno de hasta 450 grados y recubierto con Evershine para preservar el color. Sólo se pueden lavar a mano.
Mirada rápida de Greenpan
- Libre de PFOA
- Recubrimiento antiadherente Thermolon
- Más seguro al calor que otras opciones antiadherentes del mercado
- Seguro para utensilios metálicos
- Interior antiadherente con infusión de diamante
Xtrema
Xtrema es una compañía de utensilios de cocina de cerámica que utiliza materiales simples para crear utensilios de cocina más seguros en general. Tienen algunas líneas diferentes, incluyendo una opción de ahorro de espacio.
Por qué Xtrema es más seguro
Xtrema ofrece una línea de utensilios de cocina aprobados por la Proposición 65 de California hechos de cerámica pura, no sólo un recubrimiento antiadherente de cerámica. Este material es duradero y no conlleva algunos de los peores riesgos de otros materiales de utensilios de cocina.
Tendrás que tener cuidado con las caídas bruscas de temperatura y asegurarte de que no sobrepasa su índice de calor. Sin embargo, ofrece una opción equilibrada para aquellos que prefieren optar por un material totalmente diferente a los tradicionales utensilios de cocina metálicos o antiadherentes.
Es ecológico y es apto para el lavavajillas, la cocina, el horno y el microondas. Es una de las únicas opciones de cerámica pura del mercado que puede soportar el horno. Además, ofrece un revestimiento libre de plomo, cadmio, PFOA y PTFE.
Nuestras opciones favoritas de Xtrema
1. Xtrema Traditions – Traditions ofrece el material cerámico clásico de Xtrema con superficie antiadherente y diseño atemporal. Cuenta con una superficie de cocción no reactiva apta para microondas, lavavajillas, horno y fogones.
2. Xtrema Versa – El juego Versa incluye utensilios de cocina fabricados con el mismo material cerámico no reactivo, pero con un juego de asas único que se guarda fuera del camino. Los mangos son labios diseñados para proporcionar un perfil bajo y una silueta simple para un almacenamiento mejor y más compacto.
Mirada rápida de Xtrema
- Material cerámico clásico
- Libre de PFOA y PTFE
- Libre de cadmio
- Lavavavajillas, fogones, microondas, y horno
- Sin plomo
Conclusión
Decidir qué utensilios de cocina son seguros es una parte importante para asegurar que su familia se mantenga saludable y segura. Todos los utensilios de cocina de esta lista tienen superficies no reactivas, durabilidad y diseños sencillos hechos para el cocinero principiante o profesional.
Una vez que haya elegido su juego de utensilios de cocina, asegúrese de vigilar siempre las superficies para detectar cualquier arañazo o marca que pueda indicar un problema con la integridad de la superficie de cocción. Es mejor asegurarse de que sus utensilios de cocina están intactos para evitar cualquier problema potencial con la ingestión de los materiales de la superficie de cocción.
No tendrá que preocuparse por el tipo de materiales y lo que va a su comida. Invierte en una buena batería de cocina más ecológica y vuelve a preocuparte por lo que entra en tu cuerpo y no por lo que acaba en tu comida.
Última actualización el 2021-02-08 / Este post contiene enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, ganamos con las compras que cumplan los requisitos / Imágenes de la API de publicidad de productos de Amazon