The Safest Cookware 2021: A Guide to Cookware Materials and Top Brands

最高の調理器具に関するリストはよく見かけますが、安全な素材についてはどうでしょうか？ ノンスティック調理器具の表面は便利ですが、その素材の危険性はどうなのでしょうか？

どの調理器具が安全かについて疑問を持っているのは、あなただけではありません。 正しい調理器具を見つけることは、単に性能の問題だけでなく、ご家族やご自身の健康のために最善を尽くすことでもあるのです。 幸いなことに、安全で信頼できる調理器具があります。

では、最も安全な調理器具をいくつか見てみましょう。 毎日の家族の食事に何が入っているのか心配することなく、適切な性能のタイプを見つけることができます。 調理器具の素材と健康への影響について、知っておくべきことをご紹介します。

素材の種類

調理器具の素材に関しては、事実と俗説を分けるのが難しいことがあります。 たとえば、アルミニウムとアルツハイマー病についての心配は？ アルミニウムの調理器具と脳の退化との間に、決定的な関連はありません。 これらの研究は単純化されすぎていて、センセーショナルなものでした。

調理器具の素材の安全性は保証されていませんが、多くの場合、安全性は素材そのものとは異なる要因に関係しています。 ここでは、素材別に知っておきたいことを紹介します。

アルミニウム

あ、そうだ。 アルミ製の調理器具は、長年にわたって悪い評判が立っていますが、実際には、手頃な価格で耐久性があり、確実な熱を生み出す素材なのです。 世界保健機関は、大人が1日あたり50ミリグラム以上のアルミニウムを摂取しても、悪影響との関連は知られていないと推定しています。 また、アルツハイマー病との決定的な関連もありません。

アルミニウムは軽量で、鋳鉄やセラミックのようなものを持ち運べない人に適しています。 アルミニウムの潜在的な悪影響の1つは、非常に早く加熱され、食品が焦げたり、調理器具の表面が傷ついたりすることです。

アルミニウムが古くなると、ピットや削れたりする可能性が高くなります。 アルミニウムの調理器具の表面に傷がつき始めたら、それはアルミニウムの推定限度量を超えて摂取する危険性が最も高いときです。 また、トマトのような酸性の食品を保存した場合（または長時間煮込んだ場合）、より多くのアルミニウムを食物に取り込んでしまいます。

調理器具の安全性を確保する方法の1つとして、「アルマイト処理」と呼ばれるものを探すことが挙げられます。 このプロセスでは、アルミニウムを電流を流した酸溶液に浸します。

銅

銅は熱に反応する特性から調理素材として非常に人気がありますが、多量の銅は毒となる可能性があります。 調理器具から害を及ぼすほどの量が出ることはまずありませんが、メーカーは、銅を他の材料でコーティングして、曝露を減らすことで安全を図っています。

これらのコーティングは、フライパンをこすったり、酸性の食品を長時間その表面で調理すると剥がれることがあります。 多くの場合、銅の最適な使用方法は、調理セットの中心部分の一部と、外側に沿ったより安全な素材です。

ステンレス鋼と鋳鉄

ステンレスは米国で最も人気のある調理材料の一つです。 丈夫で長持ちし、熱をよく蓄えるからです。 しかし、鍋が熱くなるまでに時間がかかることがありますし、ステンレスは食材がこびりつきやすいという欠点があります。

ステンレスには鉄、ニッケル、クロムが含まれており、過去にそれぞれ健康に害を及ぼす疑いがあるとされました。 しかし、そう単純ではありません。

鉄は銅と同様、大量に摂取すると毒になりますが、ステンレスや鋳鉄の調理器具だけでそのような量を摂取することはまずないでしょう。 米国では、鉄分が不足しがちなので、リスクはさらに低くなります。

ニッケルは、金属アレルギーの人にはアレルギー反応を起こすことがありますが、それ以外の人には、害を及ぼすことは知られていません。 強酸性の食品であっても、そもそもニッケルに対するアレルギーがなければ、問題が生じることはまずありません。

クロムも健康に害を及ぼす可能性がありますが、大量に摂取した場合のみです。 少量であれば、体に良いのです。

セラミック、ホーロー、ガラス

これらの素材は、調理に対する安全性は高いですが、セラミックやホーロー調理器具の釉薬に含まれる顔料は心配されることがあります。 顔料やコーティングの規制に従っていることで知られる、信頼できる企業から調理器具を購入する必要があります。

繰り返しますが、健康に害を及ぼすほどの量を経験することはまずありませんが、念のため、調理器具から目を離さないでください。 ホーローの欠けや傷、ひび割れに気づいたら、その鍋は新しいものに買い替えたほうがいいでしょう。

ホーロー鍋の中には、装飾用や保存用だけのものもあるようです。 これらの鍋で料理を出すだけでなく、調理しても安全かどうかを必ず確認しましょう。

ノンスティックコーティングも危険なものとして知られていますが、初期のテフロン鍋から材料は大きく進歩しています。 調理中に有毒ガスを放出しないように温度に注意する必要がありますが、全体的には比較的安全です。

Ceramic nonstick coating は、従来のものについて心配している場合、良い代替品になるかもしれません。 彼らは煙のリスクが若干少なく、調理中に高温を扱うことができます。

現時点では、非粘着調理面は全体的に多くのリスクを示していませんが、専門家はあなたが表面に注意深く目を維持し、傷、チップ、または亀裂が現れたときにフライパンの使用を停止することをお勧めします。 また、フライパンの寿命を延ばすために、フライパンを磨くことは避けてください。

シリコン

シリコンで調理しても健康被害は知られていない。 シリコンは、シリコンと酸素を結合させた合成ゴムです。 また、耐久性に優れ、汚れにくく、鮮やかな色のほか、中間色のオプションもあります。 このように、「安全な調理器具」は、私たちが知る限り、最も安全なものの1つです。

私たちが信頼する安全な調理器具ブランド

それでは、良い部分を紹介しましょう。 これらの調理器具ブランドは、耐久性、安全性、そして優れた調理特性を備えています。

Scanpan

Scanpanは、見た目と安全性に優れた高級なオプションを製造する、先進の調理器具会社です。 また、「ScanPan」は、「ScanScan」とも呼ばれています。 従来のノンスティック素材よりも高温に耐え、金属製の調理器具を使用しても欠けたり割れたりすることがありません。 また、従来のノンスティック加工の表面にはない、焼き色や焦げ付きにも使用できます。

スキャンパンの本体には、優れた熱伝導性を持ちながら、環境負荷の少ないリサイクル・アルミニウムが使用されています。 また、アルミニウムの芯を包むように層状のクラッドを使用し、ステンレススチールにより、ゆがみのない丈夫なボディを実現しています。

お気に入りのスキャンパンオプション

1. Scanpan CS+

2 レビュー

このコレクションでは、ブラッシュドステンレスの外側とスキャンパン独自のStratanium+ノンスティックコーティングが特徴です。 冷静に扱えるように再設計されたハンドル、5層構造のクラッドボディ、視認性に優れた強化ガラス製のフタが特徴です。 IHにも対応し、500度まで安全です。 かなりの投資ですが、ほぼプロ仕様です。

2.Scanpan HaptIQ

11 レビュー

HaptIQラインは、スキャパンのストラタニウム+コーティングと5クラッドのステンレスとアルミニウムボディによる商用グレードノンスティックオプションです。 業務用で金属製の調理器具にも対応し、IHクッキングヒーターでの調理にも適しています。 耐熱温度は500度で、鏡面仕上げになっています。

スキャンスパン クイックルック

• PFOAおよびPFOフリー
• ストラタニウム+調理面
• アルミニウムとステンレスの5層構造
• IH対応
• 安全性 to 500 degrees
• dishwasher suitable (handwashing recommended)
• lifetime warranty

Made In Cookware

The company is new, 2016年に設立されましたが、創業者は100年以上飲食業を営んでいる家系です。 彼らは消費者へのダイレクトブランドで、プロ仕様の調理器具を低価格で提供しています。

Why Made In Is Safer

Made In Cookwareはプロ仕様の調理器具セットで、通常のノンスティック調理器具よりもずっと長く使えるよう設計されたトリプルキュアフレームが特徴です。 そのため、このような「痒いところに手が届く」ような使い方ができるのです。 そのため、このような「痒いところに手が届く」ような製品づくりを心がけています。

お気に入りのメイド・イン・オプション

1. メイド・イン・カーボン・スチール・ライン – メイド・インのカーボン・スチールは、ハイブリッド鋳鉄です。 季節を問わず使用でき、ステンレスの熱コントロールが可能です。 そのため、「鋳鉄の良さはそのままに、より軽いものを」という方におすすめです。

2. メイドイン・ノンスティック・クックウェア – メイド・スリックのコーティングはPFOAフリーです。 クラッドステンレスは、焦げ付きを抑えながら、18/10ステンレスの熱伝導と保温性で、このセットをIH対応にします。 ハンドルは冷たさを保つように設計されており、手頃な価格でありながら安全な選択です。

Made In Quick Look

• PFOA free
• ステンレス、炭素鋼。
• 45日間無料体験
• PTFEベースのMade Slickノンスティックコーティングは従来のノンスティックより長持ち
• 5層式ノンスティックコーティング

フレーム
生涯保証

Direct to Consumer Brand

Greenpan

Greenpan は2007 年にベルギーにて、従来のスティック調理器具に代わるより安全な代替器具として設立されたブランドです。

Why Greenpan Is Safer

Thermolon は現在、第 5 世代にあたります。 そのため、このような「痒いところに手が届く」ような、痒いところに手が届くような製品づくりを心がけています。

「Greenpan」は、さまざまなラインアップを持ち、その多くがダイヤモンドを使用したノンスティックコーティングを特徴としています。 彼らは比較的手頃な価格で、独自のセットをまとめるのが好きな人のために別々に多くの作品を提供しています。

私たちのお気に入りのGreenpanオプション

203レビュー

GreenPan Venice Pro ステンレススチール健康セラミックスノンスティック、10個、ライトグレー

• 料理器具セットには、次のものが含まれます。 8インチと10インチのフライパン、2QTと3QTのソースパン（蓋付き）、3QTスキレット（蓋付き）、5QTキャセロール（蓋付き）
• ダイヤモンドを配合したグリーンパンのサーモロンミネラルプロヘルシーセラミックノンスティックは、PFAS、PFOA、鉛、カドミウムを含まないため、…
• 金属製の調理器具にも対応した、独自のダイヤモンド入りノンスティックコーティングは、優れた耐久性、バランスのとれた加熱、楽なお手入れを実現します

Venice Pro – Greenpanのベニス プロセットは美しいブラッシュステンレスの外側にノンスティック性能のためのサーモロン ダイヤモンドコーティングを施しています。 金属製の調理器具に対応し、450度までのオーブンに適しており、着色を維持するためにエバーシャインでコーティングされています。 こちらは手洗いのみです。

グリーンパン クイックルック

• PFOAフリー
• サーモロンノンストックコーティング
• 他のいくつかのノンスティックオプションよりも熱安全性に優れている。
• Metal utensil safe
• Diamond infused nonstick inside

Xtrema

Xtrema is unique.はユニークです。 セラミックをベースにした調理器具の会社で、シンプルな素材を使い、全体的に安全な調理器具を作ることを目的としています。

Why Xtrema Is Safer

Xtrema は、セラミック製のノンスティックコーティングだけでなく、純粋なセラミックでできた調理器具のカリフォルニア Prop 65 認定のラインナップを提供しています。 そのため、このような「痒いところに手が届く」ような使い方ができるのです。 しかし、従来の金属やノンスティック調理器具とは全く異なる素材を使いたいという方には、バランスのとれた選択肢を提供します。

環境に配慮し、食器洗浄機、コンロ、オーブン、電子レンジに対応しています。 市場で唯一、オーブンに対応できるピュアセラミックの選択肢の1つです。

（*SNRは信号の量に対するノイズの量で単位はdB[デシベル]で表されます。

エクストレイルのおすすめオプション

1. Xtrema Traditions – 伝統は、ノンスティック表面と時代を超えたデザインを持つXtremaクラシックセラミック材料を提供します。 Xtrema Versa – Versaセットは、同じ非反応性セラミック素材を使用した調理器具ですが、邪魔にならないように収納できるユニークなハンドルセットを備えています。 ハンドルはリップデザインで、薄型でシンプルなシルエットを実現し、よりコンパクトに収納することができます。

Xtrema Quick Look

• クラシックセラミック素材
• PFOAおよびPTFEフリー
• カドミウムフリー
• Dishwasher、stovetop、 microwave.Dishwasher、Controller、Controller、Controller、Controller、Controller、Controller、Controller、Controller、Controller、Controller、Controller、Controller、Controller、Controller、Controller。
• Lead-free

Conclusion

安全な調理器具を選ぶことは、家族が健康で安全に過ごすための大きな要素です。 このリストの調理器具はすべて、非反応性表面、耐久性、および初心者からプロの料理人向けに作られたシンプルなデザインです。

調理器具セットを選んだら、調理表面の完全性の問題を示すかもしれない傷やマークがないか、常に表面に目を光らせていることを確認してください。 調理器具が無傷であることを確認することは、調理表面の材料を摂取することの潜在的な問題を避けるために最善です。

材料の種類と何があなたの食べ物に入るかについて心配する必要はないでしょう。 環境に配慮した良い調理器具セットに投資して、食べ物の末端ではなく、体に入るものについて心配する気持ちを取り戻しましょう。

最終更新日 2021-02-08 / この記事にはアフィリエイトリンクが含まれています。 Amazonアソシエイトとして、対象の購入から収益を得ることができます / 画像はAmazon Product Advertising API

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