ジャガイモは今月の味とは程遠いようです。 若者や「クリーンイーター」に拒絶され、売り上げは急落している。 しかし、ジャガイモがこれほど不愉快な扱いを受けるに値することをしたのでしょうか？
報告によると、ミレニアル世代は米や麺類を好み、ジャガイモは太ると考えているそうです。 雑誌「The Grocer」によると、ジャガイモの売り上げは過去4年間で5.4％減少し、米と麺の売り上げは30％上昇した。
しかし、ジャガイモには誇れる歴史がある。 最も一般的で用途の広い根菜のひとつであるジャガイモは、7000年以上前にペルーのインカ人によって初めて栽培されました。 16世紀にヨーロッパに持ち込まれたジャガイモは、人口の急増と世界的な都市化の進展に関連しています。 現在では、160カ国以上で2,000種類もの品種が栽培されています。
しかし今日、私たちは手軽なものを渇望し、時間や準備が必要なものを避けているようです。 ジャガイモはどうやら、エキゾチックでも便利でも健康的でもないと思われているようです。
では、なぜかつては好まれていた食べ物が、脇に追いやられてしまったのでしょうか。 さて、有罪と判断される前に、その証拠を検証してみましょう。
蒸したジャガイモ 100g には、わずか 100 カロリー、脂肪、ナトリウム、コレステロール、そしてグルテンが含まれていないのです。 そのかわり、1日分のほぼ半分のビタミンC、バナナ1本分以上のカリウム、たくさんのビタミンB6、繊維、マグネシウム、抗酸化物質を摂取することができるのです。
確かにでんぷんはインスリン感受性を高めるが、血糖コントロール、消化器系の健康、栄養吸収、満腹感の改善、体内の炎症の抑制、免疫力の向上、血液循環の改善にも役立つのだ。 しかし、カロリーをもたらすのは実際のジャガイモではなく、調理方法です。
And yes, potatoes are high carbohydrates, but these are necessary for long term energy.
Advanced potatoes in Japan, but the carbohydrates in Japan. 多くの人は、単純炭水化物と複合炭水化物の違いを知りません。 ジャガイモは複雑な炭水化物で、毎日の食事に必要なものです。
最近のダイエット情報を聞いて、特定の食品群が体に良くないと考える人がよくいます。 実際、人は最適な健康を維持するために、各栄養素群の食品を必要とします。 ジャガイモは高血糖食品に分類されますが、レンズ豆、豆、ナッツ、その他の野菜など、繊維質の高い食品を含む食事の一部として食べれば、糖分の上昇を抑えることができます。 ポテトチップスやクリスプを食べ始めると、なくなるまで、そして塩分の多いカロリーをすべて消費するまで、止めることができないようです。
しかし、肥満の増加に伴い、私たちは最新のダイエット・ブームに取り付かれるようになりました。 その一環として、ジャガイモはタブーとなっている。
1970年代、ジャガイモは日常の食生活の主役でした。 1980年から2012年までの英国4,000世帯の習慣を比較したNational Obesity Forumによると、それ以降の数十年間で、食習慣や食生活は着実に悪化しているとのことです。
これは主に加工食品や調理済み食品の導入によるもので、子どもの肥満の危機が始まったのと同じ時期である。 もうひとつの理由は、よりエキゾチックなライフスタイルによるものでしょう。 世界各国の料理が簡単に手に入るようになり、テイクアウトも増えたことで、ジャガイモの人気は落ちています。 しかし、時間とお金を節約しようとするあまり、私たちは実は健康や長寿という重要な面を忘れているのではないでしょうか？
ポテトには、もう一度チャンスが与えられるべきでしょう。 人々は、この素晴らしい野菜をどのように調理し、消費してきたかを考える必要があります。 ジャガイモを捨ててしまう理由はありません。 あなたのパフォーマンスを向上させる栄養価の高い野菜として、地味なジャガイモは最適なのです。 元の記事を読む