「サラダばかり食べているのにやせない！」
聞き覚えがありませんか？ 何千、何百万ものアメリカ人が、不要な体重を減らす努力に挫折しているのですから、そうでしょう。 多くの人にとって、サラダは健康的な食事の最高峰です。 方程式は単純で、もっとサラダを食べれば痩せる。
しかしながら、ある料理のすべての種類が栄養価が高いと自動的に思い込むことは、体重減少を望む人が犯す最も一般的な間違いの 1 つです。 多くのサラダは非常に栄養価が高く、満腹感や幸福感、活力を維持するのに役立ちますが、すべてが同じように作られているわけではありません。 研究者は、アメリカの消費者は、多くのレストランのサラダのカロリー計算を推定するのが非常に苦手であることを発見しました。 ランチやディナーにサラダを食べれば、ハンバーガーやフートロングを食べるよりずっといい選択だと考えるからです。 これは必ずしも真実ではありません。
レストランのサラダは、有名なほど人を欺くものです。 その多くは合法的に素晴らしいオプションですが、他の多くは伝統的なファストフードよりも優れていません。
あなたが昼食にChipotleを打つと言うことです。 あなたは体重を減らすためにしようとしているので、あなたはサラダを注文します。 Chipotleでの意味は、例えばトルティーヤの代わりにロメインレタスのベッドから始めるということです。
このレタスのベッドに、チキン、黒豆、ファヒータ野菜、コーン、チーズ、トマトサルサ、Chipotle Honey Vinaigretteを追加します。 多くの人にとって、これはそれなりにヘルシーに聞こえます。 しかし、このサラダは770キロカロリーで、マクドナルドのマックダブル2個を食べたときよりもわずか10キロカロリー少ないのです。
そして、このサラダには、マクドナルド2個よりも約900mg多いナトリウムと7グラム多い砂糖が含まれています。 サラダには、ハンバーガーよりも少し多くのタンパク質と、少し少ない飽和脂肪酸が含まれていますが、ポイントは変わりません。 サラダは「サラダ」だからといって健康的ではありません。
前述のChipotleサラダの材料の多くは非常に健康的ですが（たとえば、黒豆は減量のための驚異的な食品です）、そのカロリーの220はドレッシングからきています。
ChipotleのChipotle Honey Vinaigretteには、12グラムの砂糖が含まれており、これは、ファンサイズのスキットルズのパックから得られる量よりも多くなっています。 サラダに一握りのスキットルをかけることはないでしょうが、多くのレストランのドレッシングで栄養的に行っていることとまったく同じです。
多くの場合、レストランのメニューには、ドレッシングなしのサラダのカロリーが記載されており、特定のドレッシングの栄養事実を特定し、計算するのは消費者に任されています。 これは、カロリー摂取量を本当に簡単に過小評価してしまいます。
ちょうど別の人気ランチ スポットである Chik-Fil-A のシグネチャーのドレッシングを見てください。 レタス、グリルチキン、ゆで卵、ピーマン、トマトなど、どれも比較的低カロリーでヘルシーな食材です。 しかも、ドレッシングをかける前のサラダは400キロカロリーしかないのです。 しかし、アボカド・ライム・ランチ・ドレッシングをかけると、310 カロリーと 5 グラムの飽和脂肪が食事に追加されることになるのです。 これは 285 カロリーの差であり、減量のためのカロリー カットの一般的な推奨は、1 日あたりのカロリー摂取量を約 500 ～ 600 カロリー減らすことですが、この差は非常に大きなものです。 もちろん、ChipotleでもChip-Fil-Aでもヘルシーなサラダは食べられますが、1つの間違った判断が食事の栄養を大きく変えてしまうのです。 例えば、California Pizza KitchenのWaldorf Chicken Salad with Dijon Balsmaic Vinaigrette（ウォルドーフチキンサラダ、ディジョンバルズマックビネグレット）など、本当にジャンクなサラダには手を付けていません。 正直なところ、同じ店のガーリッククリームフェットチーネやオリジナルBBQチキンの手投げピザを丸ごと食べた方が良い。
あるいは、The Cheesecake FactoryのChinese Chicken Saladはどうだろう？ これは 1,740 カロリー、106 グラムの脂肪、62 グラムの砂糖になります。
これは、すべてのレストランのサラダが栄養的に悪夢であると言っているのではありません。 例えば、The Cheesecake FactoryのSeared Tuna Tataki Saladは、490カロリーと42グラムのタンパク質を含みます。
しかし、サラダを食べたからと言って、健康的な食事をしたことにはなりません。 あなたの体は、サラダをサラダとして分類しません。 あなたが摂取したどんな料理も、単にその構成要素に分解してしまうのです。 トッピングやドレッシングを重要視しないでください。 トッピングやドレッシングはサラダの栄養を左右します。 タンパク質は揚げ物ではなく、焼き物にしましょう。 ワンタンではなく、シャキシャキした野菜にこだわってみてください。 ドライフルーツよりフレッシュなフルーツを。 そのため、このような「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」なような・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。 不健康なサラダを作ることができるように、健康的なフレンチトーストを作ることができます。 サラダ」を食べれば自動的に健康になるわけではありません。 この記事で紹介されているように、栄養に関する最も良いアドバイスの1つは、「砂糖をできるだけ入れない、もしくは入れない、精製された穀物をできるだけ入れない、野菜をできるだけたくさん食べる」というものです。 好きな食べ物を楽しむ健康的な方法を見つけ、必要に応じて自制することを学べば、持続可能な健康体重を達成する鍵を握ることができます。
自分が合法的に低カロリーのサラダやその他の非常に無駄のない選択肢しか食べていないことに気づいても、まだ体重を減らすことができないのならこれを読んでください。
Photo Credit: Juanmonino/iStock
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