ベーコンは世界で最も人気のある食べ物の一つです。 最近では、ベーコンサンデーやベーコンアイスクリーム、ベーコンを焼く匂いで目覚める目覚まし時計まであります。
ベーコンがこれ以上ないほど美味しいと思っていたら、チチャロンが登場しました。
信じられないかもしれませんが、ベーコンよりもおいしいかもしれません。
チチャロンとは？
コロンビアコーヒーをおいしいと思うのなら、この一日中食べられるおやつを試してみるまで待ってください。
チチャロネスはスペインで生まれましたが、すぐにラテンアメリカに渡り、コロンビア人がこの料理を完成させたのです。
作り方は簡単ですが、コツがあります。
このチチャロンのレシピを試してみて、その技術を習得できるかどうか確認してください。
チチャロンの作り方
材料はとてもシンプルです。 豚バラ肉1ポンド半、重曹小さじ1/2、水2カップ、塩好きなだけです。
フライパンか中華鍋、ペーパータオル、鋭いナイフ、まな板も必要です。
ステップ1
豚バラ肉を1インチの厚さに切ります。
洗って、水気を拭き取ります。 重曹を肉全体にすり込み、容器に入れます。
ステップ2
容器から取り出し、水洗いして水分を拭き取ります。
次に、皮を下にしてまな板に置き、1/2インチの横方向に切り込みを入れて、分量通りにスライスします。
ステップ3
鍋に豚バラ肉が浸かる程度の水を入れます。 塩を少々加え、肉を鍋に入れます。
蓋をして、強火で沸騰させます。 沸騰してきたら弱火にします。
約1時間半、または水分がなくなるまで煮ます。
ステップ4
鍋底にかなり大量のラードがあるはずですが捨てないでください。
中火にし、豚肉を両面きつね色になるまで揚げ焼きにします。
ラードがかなり熱くなって弾け始めるので、邪魔にならないようにしましょう！
ステップ5
フライパンから豚肉を取り出し、ペーパータオルの上に置いて水気を切ります。
塩で味付けし、少し冷ましてからお召し上がりください。
失敗すること
このシンプルでおいしい料理で失敗することはあまりありません。
唯一の問題は、茹でる時間を短くしたり、油を熱しすぎたりした場合です。
これらの失敗は、肉が固くて噛み応えのあるものになる可能性があります。
コロンビア料理には、少しの忍耐と細かい配慮が必要です。
もっと知りたいラテン料理
初めてチチャロンを食べたら、きっともっとコロンビアのおいしい料理が食べたくなるはずです。 デザートが食べたくなったら、11 Colombian Desserts To Treat Your Sweet Toothをご覧ください。
ところで、チチャロンが好きなのはコロンビア人だけではありません。
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