FIUEdit
Pitino ha lasciato la sua posizione di capo allenatore associato a Louisville per diventare capo allenatore a FIU il 15 aprile 2012, sostituendo Isiah Thomas. Con solo sei giocatori rimasti dalla stagione precedente, e non tutti con la borsa di studio, Pitino ha messo insieme una squadra e ha allenato una difesa ad alta pressione che è finita ottava nella nazione in furti. È stato in grado di compilare un record di 18-14 (11-9 nella Sun Belt conference) nella sua prima stagione come capo allenatore. Questa è stata la prima stagione vincente di FIU dal 1999-2000 e la maggior parte delle vittorie complessive dal 1997-98. La sua squadra FIU ha anche avuto il miglior record della conferenza nella storia della scuola. Inoltre, FIU ha raggiunto il Sun Belt Tournament Title game come testa di serie numero quattro, prima di cadere contro Western Kentucky nella partita di campionato del torneo, 65-63.
MinnesotaModifica
Il 3 aprile 2013, nonostante avesse solo un anno di esperienza come capo allenatore a FIU, Pitino è stato assunto per diventare il 17° capo allenatore nella storia dell’Università del Minnesota, sostituendo Tubby Smith.
Il 1º aprile 2014, nella prima stagione di Pitino a Minnesota, i Golden Gophers sconfissero Florida State University 67-64 ai tempi supplementari nelle semifinali del NIT, battendo un record scolastico con la 24ª vittoria stagionale. Il 3 aprile 2014, esattamente un anno dopo la data in cui è stato assunto, Pitino ha vinto il suo primo campionato NIT sconfiggendo la squadra di SMU di coach Larry Brown per 65-63, assicurandosi la 25ª vittoria del record scolastico. La vittoria è stata il primo campionato NIT per i Gophers dal 1998 – anche se è stato annullato nel 1999 – e il loro primo titolo “ufficiale” NIT dal 1993.
Dopo un terzo anno storicamente negativo a Minnesota, Coach Pitino ha orchestrato una svolta impressionante migliorando il record della squadra di 16 vittorie, utilizzando un roster rinnovato che includeva cinque nuovi collaboratori. La svolta ha contribuito a far guadagnare a Richard Pitino il premio di allenatore dell’anno della Big Ten il 6 marzo 2017. Questo è stato solo il secondo premio di allenatore dell’anno della Big Ten nella storia della scuola del Minnesota, e il primo del Minnesota dal 1982. Quella stagione Pitino ha guidato i Gophers a un record di 11-7 nella Big Ten, che è stato il maggior numero di vittorie di Minnesota in conferenza in 20 anni.
Il 21 marzo 2019, nel primo turno del Torneo di basket di Divisione I maschile NCAA 2019, il n. 10 Minnesota ha affrontato la testa di serie n. 7 Louisville, una scuola che ha precedentemente aiutato ad allenare e un programma di cui suo padre Rick era stato capo allenatore per 16 anni. Minnesota ha sconfitto i Cardinals 86-76 per passare agli ottavi di finale. Negli ottavi, i Gophers persero contro Michigan State 70-50.
Pitino fu rilasciato come capo allenatore dopo la sua ottava stagione, nel marzo 2021, dopo aver terminato la stagione 14-15, 6-14 nella conference. Furono l’unica squadra della Big Ten ad essere senza vittorie in trasferta, andando 0-10 nella stagione regolare.