Amikor a cellulózról beszélünk, akkor az első dolog, ami eszünkbe jut, a növények, és ha jól emlékszem, a cellulóz egy alapvető növényi vegyi anyag, amely segíti a növényeket az energia tárolásában a későbbi növekedéshez.
Az emberi szervezetben a mikrokristályos cellulóz szintén egy nagyon fontos mikrorészecske. Sajnos nem sokan tudnak róla, ebben a cikkben megpróbáljuk megismerni a mikrokristályos cellulóz néhány előnyét, de előtte megpróbáljuk megérteni, hogy mi is ez valójában, és hogyan kellene ezt a jótékony tápanyagot az étrendünkbe juttatni.
Amint a nevéből, a mikrokristályosból is láthatjuk, ez a cellulóz mikro formája, mert a cellulóz egy nagyobb cukormolekula, nagyjából olyan, mint a keményítő, ezért van jelen kristályos formában, és ezért hívják kristályos molekulának.
De a kérdés az, hogy miért van szükségünk nekünk, embereknek egy olyan rostra, amit nem is tudunk megemészteni? Emlékszem, hogy 10. osztályban olvastam a biológia könyvemben, hogy csak a növényevőknek vannak olyan enzimek a gyomrukban, amelyek segítenek a cellulóz megemésztésében, mi emberek nem tudjuk megemészteni.
De mégis szükségünk volt a cellulózra, a mikrokristályos cellulóz előállításához a cégek ágakat és vékony fát használnak, mindezek összezúzásával hozzák létre ezt a rostot.
Hová használjuk?
Meg fog lepődni, ha megtudja, hogy ezt a cellulózt rengeteg iparágban használják, nemcsak az élelmiszeriparban, hanem a gyógyszergyártásban is.
Nem, nem illegális, biztonságos és legális az egész világon. Azonban azoknak a cégeknek, akik a mikrokristályos cellulózt gyártják, azt kell állítaniuk, hogy ezt a rostot gyártják, hajlamosak bizonyos szabályokat betartani a növénytípus felszedése során.
Adalékanyagként használják a gyógyszeriparban és oldószerként vagy keverőszerként a szépségiparban a csomósodásgátló tulajdonsága miatt.
A piacon a mikrokristályos cellulóznak különböző típusai vannak, amelyek különböző célokra állnak rendelkezésre, a különböző típusok méretük és sűrűségük miatt.
Biztonságos?
Mivel a hatóságok engedélyezték ezt a töltőanyagot, így ez azt jelenti, hogy biztonságos. Sőt, ha mélyebb szinten tanulmányozzuk a cellulózt, akkor teljesen nyilvánvaló, hogy ez egy komplex cukor, és semmi több.
Az élelmiszer- és húsipari vállalatok az iparuk támogatása érdekében úgy döntöttek, hogy adalékanyagokat és töltőanyagokat használnak, de a fogyasztók biztonsága érdekében ezekre a töltőanyagokra kellett támaszkodniuk, azonban az MCC adalékanyag vagy töltőanyag meglehetősen drágább, mint a normál keményítő töltőanyagok. Amelyeket könnyen ki lehet nyerni a kerti növényekből.
Milyen típusú rostról van szó?
Mennyire tudjuk, az emberi szervezetünk kétféle rostot visz be. Az első az oldható rost, ami a szervezetünk vizes tartalmával keveredik, majd átfolyik az emésztőrendszerünkön, ez egy könnyen emészthető rost, ami sok tápanyagot hordoz magában.
A másik oldalon ott vannak a nem oldódó rostok, a cellulóz egyfajta nem oldódó rost, ami azt jelenti, hogy nem szívódik fel és nem emésztődik meg gyorsan. A tálproblémák és a székrekedés elkerülése érdekében gondoskodnunk kell arról, hogy szilárd mennyiségű oldhatatlan rostot kapjunk, amit általában kenyérrel és rizzsel viszünk be, a cellulóz egyfajta alternatíva erre.
Normálisan van cellulóz az ételeinkben?
Igen, mindenképpen van némi cellulóz az ételünkben, amikor azt mondjuk, hogy a cellulóz minden növényi alapú étel fő összetevője, akkor ez azt jelenti, hogy még akkor is, ha egyszerű salátát eszünk kelkáposztával vagy spenóttal, akkor nyilvánvalóan cellulózt fogyasztunk.
Hétköznapi ételeinkben több olyan élelmiszer is van, amely gazdag cellulózforrás. Ez tehát azt jelenti, hogy nincs komolyabb baj a cellulóz fogyasztásával.
Mellékhatások
Mint már említettem, nincsenek ilyen szélsőséges mellékhatások, de előfordulhat, hogy puffadást és gázokat érezhetünk. Sőt, ha Ön már szenved valamilyen genetikai betegségben az emésztőrendszert illetően, akkor keresse fel orvosát, mielőtt olyan termékeket fogyaszt, amelyek mikrokristályos cellulózban gazdagok, hogy ne betegedjen meg a fogyasztás után.
