セルロースについて話すとき、最初に思い浮かぶのは植物ですが、私の記憶ではセルロースは植物が後の成長のためにエネルギーを蓄積するのを助ける、基本的な化学物質だと考えています。
人間の体内でも、微結晶性セルロースは非常に重要な微粒子です。 しかし、その前に、微結晶セルロースがどのようなもので、この有益な栄養素をどのように食事に取り入れるべきかを理解することに努めたいと思います。
微結晶という名前からわかるように、これはセルロースのミクロの形です。セルロースはデンプンのように多かれ少なかれ大きな糖の分子なので、結晶の形で存在し、これが結晶性分子と呼ばれる理由です。
しかし、問題は、なぜ私たち人間は消化もできない食物繊維を必要とするのでしょうか？ 10年生の時に生物の本で読んだのですが、草食動物だけがセルロースの消化を助ける酵素を胃の中に持っていて、人間はそれを消化することができないのだそうです。
それでも私たちはセルロースを必要としました。微結晶セルロースを作るために、企業は枝や細い木を使い、それらをすべて砕いてこの繊維を作っています。
どこで使うか？
このセルロースは、食品産業だけでなく、医薬品製造など多くの産業で使われていることに驚かれることでしょう。
なんだ、違法じゃないんだ、世界中どこでも安全で合法なんだ。 ただし、微結晶セルロースを製造している会社は、この繊維を製造していると主張しているはずで、彼らは植物型を採取する際にいくつかの規則に従う傾向があります。
医薬品業界では添加物として、美容業界ではケーキング防止作用があるため溶剤やミキサーとして使用されています。
市場にはさまざまなタイプの微結晶セルロースがあり、さまざまな用途に利用されていますが、そのタイプはサイズと密度によるものです。
安全ですか？
当局がこのフィラーを許可しているので、安全であることを意味します。 さらに、セルロースを深く研究すれば、それが複合糖質であり、それ以外の何ものでもないことは明らかです。
食品会社や食肉会社は、自分たちの産業を支えるために添加物や充填物を入れることにしましたが、消費者の安全のためには、これらの充填物に頼らざるを得ませんでした。しかし、MCCの添加物や充填物は、通常のデンプンの充填物よりもかなり高価です。 しかし、MCCの添加物や充填物は、通常のデンプン充填物よりもかなり高価です。
どのような繊維ですか？
私たちが知る限り、私たち人間の体は2種類の繊維を摂取しています。 一つは水溶性食物繊維で、体内の水分に混じって消化器官を通り、消化しやすい食物繊維で、多くの栄養素を一緒に運んでくれます。
一方、非水溶性食物繊維がありますが、セルロースは非水溶性食物繊維の一種で、急速に吸収されたり消化されたりすることはない、ということです。 便秘にならないためには、普段パンやご飯で摂っている不溶性食物繊維をしっかり摂る必要がありますが、セルロースはその代わりのようなものです。
私たちは普段、食品からセルロースを摂取しているのでしょうか？
そうです。セルロースは植物性食品の主成分であり、ケールやほうれん草を使ったシンプルなサラダでも、明らかにセルロースを食べているということです。
私たちの普段の食事には、セルロースを豊富に含む食材がたくさんあります。 つまり、セルロースを摂取しても大きな害はないのです。
副作用
先に述べたように、極端な副作用はありませんが、膨満感やガスを感じることがあります。 また、消化管に関する遺伝的疾患を患っている場合は、微結晶セルロースを豊富に含む製品を摂取する前に医師の診察を受け、摂取後に体調を崩さないようにする必要があります。
