Az árpa egészségügyi előnyei

Az árpa jobban szabályozza a vércukorszintet

Holland kutatók 10 egészséges férfival végzett keresztirányú vizsgálatban hasonlították össze a főtt árpamag és a refinált búzakenyér effektusait a vércukorszint szabályozására. A férfiak vacsorára az egyik vagy a másik gabonát ették, majd másnap reggel magas glikémiás indexű reggelit (50 g glükóz) kaptak reggelire. Amikor az árpát fogyasztották vacsorára, a férfiaknak másnap reggel a reggeli után 30%-kal jobb volt az inzulinérzékenységük.
American Journal of Clinical Nutrition, January 2010; 91(1):90-7. Epub 2009 Nov 4.

Az árpa csökkenti a glükózszintet

A fehér rizs, Japánban az alapélelmiszer, magas glikémiás indexű élelmiszer. A Tokushimai Egyetem kutatói megállapították, hogy a glükózszint alacsonyabb volt az étkezések után, amikor az alanyok a rizsről árpára váltottak.
Rinsho Byori. August 2009; 57(8):797-805

Az árpa béta-glükánja csökkenti a glikémiás indexet

Az angliai Oxfod Brookes Egyetem Funkcionális Élelmiszer Központjának tudósai 8 egészséges embert etettek chapatisszal (kovásztalan indiai flatbread), amely 0 g, 2 g, 4 g, 6 g vagy 8 g árpa béta-glükánnal készült. Azt találták, hogy az árpa béta-glükán minden mennyisége csökkentette a kenyerek glikémiás indexét, 4g vagy annál több pedig jelentős differenciát eredményezett.
Nutrition Research, July 2009; 29(7):4806

Insulin Response better with Barley Beta-Glucan

Az USDA tudósai egy 17 elhízott, az inzulinrezisztencia fokozott kockázatának kitett nő részvételével végzett crossover vizsgálatban 5 differentális reggeli gabonaféle tesztétel effectsét vizsgálták az alanyok inzulinválaszára. Azt találták, hogy 10 g árpa béta-glükán fogyasztása jelentősen csökkentette az inzulinválaszt.
European Journal of Nutrition, April 2009; 48(3):170-5. Epub 2009 Febr. 5.

Barley Beats Oats Oats in Glucose Response Study

USDA kutatók árpa flakes-t, árpa flour-t, zabot, zab flour-t és glükózt adtak 10 túlsúlyos középkorú nőnek, majd tanulmányozták a szervezetük reakcióit. Azt találták, hogy az árpa után a glükóz- és az inzulinszint csúcsértékei szignifikánsan alacsonyabbak voltak, mint a glükóz vagy a zab után. A szemcseméret nem tűnt tényezőnek, mivel mind a flour, mind a flakes hasonló effektusokat mutatott.
Journal of the American College of Nutrition, June 2005; 24(3):182-8

Az árpa csökkenti a vérnyomást

Az enyhén magas koleszterinszinttel rendelkező felnőtteket fizető hétig háromféle teljes kiőrlésű gabonával kiegészített étrenddel etették: teljes kiőrlésű búza/barna rizs, árpa vagy teljes kiőrlésű búza/barna rizs/árpa. Mindhárom teljes kiőrlésű gabona kombináció csökkentette a vérnyomást, amiből az USDA kutatói arra a következtetésre jutottak, hogy “egy egészséges étrendben a teljes kiőrlésű élelmiszerek növelése, akár magas az oldható, akár az oldhatatlan fiber tartalma, csökkentheti a vérnyomást és segíthet a testsúly szabályozásában.”
Journal of the American Dietetic Association, September 2006; 106(9):1445-9

Az árpa csökkenti a szérumlipideket

A Connecticuti Egyetem kutatói 8 tanulmányt tekintettek át, amelyek az árpa lipidcsökkentő effektusait értékelték. Megállapították, hogy az árpa fogyasztása jelentősen csökkentette az összkoleszterinszintet, az LDL (“rossz”) koleszterinszintet és a triglicerideket, de úgy tűnik, hogy a HDL (“jó”) koleszterinszintet nem változtatta meg jelentősen.
Annals of Family Medicine, March-April 2009; 7(2):157-63

Koleszterin- és zsigeri zsírcsökkenés árpával

A Japánban végzett randomizált kettős vak vizsgálatban 44 magas koleszterinszintű férfit követtek nyomon tizenkét héten keresztül, akik vagy a szokásos fehér rizses étrendet, vagy a rizs és a magas béta-glükán tartalmú gyöngyárpa keverékét tartalmazó étrendet fogyasztották. Az árpafogyasztás szignifikánsan csökkentette a szérum koleszterinszintjét és a zsigeri zsírt, mindkettő a szív- és érrendszeri kockázat elfogadott markere.
Plant Foods and Human Nutrition, March 2008; 63(1):21-5. Epub 2007 Dec 12.

Az árpa jelentősen javítja a lipideket

25 enyhén magas koleszterinszintű felnőttet etettek teljes kiőrlésű gabonából készült élelmiszerekkel, amelyek napi 0g, 3g vagy 6g árpa béta-glükánt tartalmaztak five hétig, és hetente kétszer vettek vérmintát. Az összkoleszterinszint és az LDL (“rossz”) koleszterinszint jelentősen csökkent az árpa étrendbe való beillesztésével.
American Journal of Clinical Nutrition, November 2004; 80(5):1185-93

Az árpatészta csökkenti a koleszterinszintet

A Kaliforniai Egyetem kutatói 11 egészséges férfit etettek két tesztétellel, mindkettő béta-glükánt tartalmazott. Az egyik étkezés magas (15,7 g) árpatészta volt, a másik pedig alacsonyabb (5,0 g) búzatészta. Az árpatészta tompította az inzulinválaszt, és négy órával az étkezés után az árpát evők koleszterinszintje szignifikánsan alacsonyabb volt, mint a búzát evőké.
American Journal of Clinical Nutrition, January 1999; 69(1):55-63

Az árpa lassú emésztése segíthet a súlykontrollban

A különösen magas béta-glükán fiber-tartalmú árpafajták, mint a Prowashonupana, lassabban emésztődhetnek, mint a hagyományos árpafajták. Az USDA és a Texasi Gyermekkórház kutatói összehasonlították a kettőt, és arra a következtetésre jutottak, hogy a Prowashonupana valóban különösen alkalmas lehet elhízott és cukorbetegek számára.
Journal of Nutrition, September 2002; 132(9):2593-6

Nagyobb telítettség, kevesebb kalória árpával fogyasztva

Egy még nem publikált kísérleti vizsgálatban hat egészséges alany egy éjszakai koplalás után egy 420 kalóriás reggeli szeletet evett, majd ebédre egy all-you-can-eat buffetet kaptak. Amikor az alanyok Prowashonupana árpaszeletet ettek reggelire, ezt követően 100 kalóriával kevesebbet ettek ebédre, mint amikor hagyományos müzliszeletet ettek reggelire.