La vinaigrette de Dijon sans gras est si riche et crémeuse et pleine des goûts de vinaigrette de Dijon doux et acidulés que vous aimez, mais sans aucun gras. Il y a un ingrédient secret à remercier pour cela !
Si vous aimez avoir une variété de vinaigrettes maison à portée de main dans votre réfrigérateur, alors vous voudrez essayer ma vinaigrette sucrée à l’oignon Vidalia, ma vinaigrette à l’orange et au pavot, ou mon ranch crémeux à la tomatille. 
J’adore les vinaigrettes. Strike that. J’adore les condiments. Les vinaigrettes, les sauces, les trempettes, les salsas, vous le nommez, je l’aime. Je suis du genre à verser de la vinaigrette sur tout, des salades aux sandwiches, et à l’utiliser comme trempette pour les légumes, les frites et même les chips. Mais la vinaigrette de Dijon pourrait bien se classer parmi mes trois préférées dans la catégorie des condiments.
Les vinaigrettes sont juste un moyen facile d’ajouter plus de saveur à ce que vous mangez et elles sont faciles à garder dans votre réfrigérateur pour quand une telle occasion se présente. Bien que je garde une grande variété de sauces dans mon réfrigérateur, je me suis rendu compte que je n’avais pas vraiment de sauces sans graisse ou disponibles pour ceux qui surveillent leur alimentation. De plus, cette version apporte une touche nutritionnelle et protéique supplémentaire en utilisant des haricots comme épaississant ! Quoi, quoi !?
Oui, c’est vrai, vous n’avez même pas besoin d’huile du tout pour faire la vinaigrette, juste une boîte de haricots et un peu d’eau (enfin, et quelques autres choses pour rendre savoureux ce qui serait autrement de l’eau de haricots).
- COMMENT FAIRE UNE VINAIGRETTE DE DIJON SANS GRAISSE ?
- COMMENT CONSERVER LA VINAIGRETTE SANS MATIERES GRASSES ?
- Quoi utiliser à la place de l’huile d’olive pour rendre une sauce à salade sans graisse ?
- Qu’est-ce que je peux servir avec une vinaigrette pour salade de dijon sans graisse ?
- Vinaigrette de Dijon sans gras
- Ingrédients
- Instructions
- Notes
COMMENT FAIRE UNE VINAIGRETTE DE DIJON SANS GRAISSE ?
Faire cette vinaigrette est super facile. Si vous vous retrouvez avec quelqu’un ayant des besoins alimentaires spéciaux ou si vous cherchez simplement des moyens alternatifs de faire une vinaigrette saine, vous pouvez la faire en environ 10 minutes (et cela inclut la chasse dans le garde-manger et la tentative de localiser votre mélangeur).
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélangez ou pulsez ensemble les haricots, la moutarde, le miel, le sel et le poivre, et le vinaigre. Une fois que c’est bon et lisse, ajoutez une cuillère à soupe d’eau à la fois et continuez à mixer entre deux cuillères à soupe d’eau supplémentaires jusqu’à ce que vous atteigniez la consistance que vous voulez dans votre sauce à salade dijon.
COMMENT CONSERVER LA VINAIGRETTE SANS MATIERES GRASSES ?
Pour conserver cette recette de vinaigrette sans matières grasses, tout ce dont vous avez besoin est un récipient hermétique et un réfrigérateur. C’est exact. Versez cette vinaigrette dans un récipient à fermeture hermétique (les bocaux Mason font très bien l’affaire !) afin de pouvoir le secouer à nouveau si nécessaire si quelque chose se dépose. Mettez le bocal ou le récipient au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Quoi utiliser à la place de l’huile d’olive pour rendre une sauce à salade sans graisse ?
Pour cette recette de sauce à salade savoureuse, j’ai utilisé des haricots à la place de l’huile pour obtenir une consistance lisse. Si vous n’êtes pas d’accord avec les haricots, voici d’autres alternatives que vous pouvez essayer. Expérimentez jusqu’à ce que vous trouviez celle qui fonctionne le mieux pour vous – c’est la meilleure partie !
- Juice
- Broth
- Crème sure sans gras
- .sans gras
- Avocat
- Un fromage crémeux comme la feta ou le chèvre
- Tahini
- Yogourt grec nature
- Vinaigre et jus ensemble (comme le citron ou l’orange)
- Bouter de noix
- . Beurres de noix
- Huile de cuisson restant de la cuisson des pâtes ou des haricots
- Purée de fruits
- Tofu kéta
Qu’est-ce que je peux servir avec une vinaigrette pour salade de dijon sans graisse ?
Comme je l’ai déjà mentionné, j’aime habiller tellement de choses avec de la vinaigrette. En voici quelques-uns pour vous permettre de commencer :
- Toute salade bien sûr, mais elle fonctionne particulièrement bien comme substitut à ma salade Cobb.
- Essayez-le sur du poisson ou du saumon grillé (vous pouvez le réchauffer au micro-ondes si vous préférez).
- Ou essayez-la comme garniture sur du porc. Versée directement sur le dessus ou pour ajouter plus de saveur à un slider ou autre sandwich, cette vinaigrette de Dijon sans gras est tellement bonne sur le filet de porc en particulier.
- Comme trempette pour le poulet ou les saucisses.
- Mettez un ample bol de cette vinaigrette dans un plat au milieu d’un amusant plateau de crudités. Idéal à apporter à des fêtes ou à mettre dehors lorsque vous avez beaucoup d’invités à la maison.
- Cette vinaigrette fonctionne également très bien comme sauce à tremper sur des bretzels à pâte molle également.
Je pense que vous découvrirez que cette vinaigrette offre vraiment tout le goût sans aucun gras. Soyez créatif avec la façon dont vous l’utilisez !
Vinaigrette de Dijon sans gras
Ingrédients
- ▢ 1/2 tasse de haricots cannellini en conserve, égouttés et rincés
- ▢ 1/3 de tasse de moutarde de dijon
- ▢ 1/4 de tasse de miel ou d’agave
- ▢ 1 cuillère à thé de sel ou au goût
- . goût
- ▢ 1/4 cuillère à café de poivre ou au goût
- ▢ 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de riz
- ▢ 4-6 cuillères à soupe d’eau, au besoin
Instructions
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Combiner les haricots, le dijon, le miel, le sel, le poivre et le vinaigre dans un mélangeur ou un robot culinaire. Pulsez jusqu’à ce que ce soit très lisse.
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Ajouter l’eau 1 cuillère à soupe à la fois, en pulsant après chaque, jusqu’à ce que la vinaigrette soit lisse et coulante. Conserver au frais dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours.