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Dans l’étude, publiée dans les Archives of Internal Medicine, les chercheurs ont analysé la relation entre l’apport en vitamine C et la goutte chez 46 994 hommes en bonne santé entre 1986 et 2006. Les hommes ont répondu à des questionnaires détaillant l’apport en vitamine C par l’alimentation et/ou les suppléments de vitamine C tous les quatre ans.
Pendant la période d’étude, 1 317 nouveaux cas de goutte ont été diagnostiqués parmi les participants.
Les résultats ont montré que les personnes ayant un apport plus élevé en vitamine C avaient un risque systématiquement plus faible de développer la goutte que les autres. Par exemple, les hommes ayant un apport en vitamine C de 1 500 milligrammes ou plus par jour avaient un risque de goutte inférieur de 45% par rapport à ceux qui avaient un apport en vitamine C inférieur à 250 milligrammes par jour.
Presque tous les hommes qui avaient un apport en vitamine C supérieur à 500 milligrammes par jour prenaient des suppléments de vitamine C. Les chercheurs ont constaté que pour chaque tranche de 500 milligrammes de vitamine C que les hommes prenaient, le risque de goutte était réduit de 15 % supplémentaires.
Les chercheurs affirment que ces résultats suggèrent que la prise de suppléments de vitamine C aux niveaux de l’étude (moins de 2 000 milligrammes par jour) peut être un moyen sûr et efficace de prévenir la goutte.