Si es o no saludable beber vino depende en gran medida de la cantidad que beba – y, como resulta, del tipo de vino que elija. La mayoría de la gente sabe que el vino tinto es la opción más saludable en comparación con el blanco o el espumoso. Es especialmente saludable que una pinta de cerveza con muchos carbohidratos.
Pero no todos los tintos se crearon igual, como explicará cualquier sumiller. Los distintos cultivares de uva contienen diferentes nutrientes y los distintos vinos también se preparan de diversas maneras, lo que significa que algunos tienen más azúcar que otros. Y aunque la mayoría de las veces nos sentimos aliviados de que el alcohol no venga con una etiqueta nutricional (a veces simplemente no queremos saberlo), esto nos dejó con la curiosidad.
Así que consultamos a algunos sumilleres para averiguar qué vinos tintos son realmente los más saludables. La salubridad del vino tinto se debe en gran medida a sus antioxidantes. El resveratrol se ha relacionado con un menor riesgo de cáncer, derrames cerebrales y enfermedades cardíacas, entre otros beneficios.
«El Pinot noir tiene la mayor concentración del tan cacareado antioxidante resveratrol», dijo a The Daily Meal Benjamin Appleby, sumiller principal de Abe &Louie’s en Boston. «Es bastante fácil argumentar que el pinot noir es la opción más saludable entre los vinos tintos».
Pero el resveratrol no era la única ventaja de elegir el pinot noir en lugar de otra raza de tinto.
«Aunque prácticamente todos los vinos tintos casi no tienen azúcar residual, el pinot noir suele tener un nivel inicial de azúcar más bajo antes de la fermentación, lo que da lugar a un vino con menos alcohol y menos calorías que, por ejemplo, el cabernet medio», explicó Appleby. «Por último, con su piel fina, el pinot noir tiene menos taninos, que, si bien pueden tener algunos beneficios para la salud por sí mismos, pueden causar problemas a quienes son susceptibles de padecer acidez estomacal».
Si bien el pinot noir probablemente no le curará de todos sus problemas de salud, si va a servirse una copa de algo, es la que menos consecuencias tiene -siempre que beba con moderación, por supuesto. Acompaña tus moderadas una o dos copas con una saludable comida casera y tu vicio de la semana acaba de convertirse en tu hábito más saludable.