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Chicken Cracklings frisch aus dem Ofen sind der dekadenteste köstliche Duft für deine Küche!
Sind Sie auf der Suche nach dem besten Rezept für gebackene Hühnerhaut-Cracklings? Unsere schnellen und einfachen Hühnerhaut-Cracklings lassen sich in weniger als einer Stunde zubereiten. Sie sind ein köstlicher, knuspriger Snack für Geflügelliebhaber.
Genießen Sie die Hähnchen-Cracklings ganz allein, als ob Sie einen Cracker knabbern würden.
Diese kohlenhydratarmen Hähnchen-Cracklings sind glutenfrei, nussfrei, eifrei, milchfrei und perfekt für eine Keto-Diät geeignet.
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Inhaltsverzeichnis
Was sind Hähnchen-Cracklings?
Haben Sie schon einmal Hühnergrieben auf einer Speisekarte oder in einem Rezept gesehen und hatten keine Ahnung, was sie sind? Ich freue mich, Ihnen eines der größten Geschenke der Menschheit vorzustellen: knusprig gewürzte Hühnerhaut.
Die meisten Menschen haben Hühnergrieben so genossen, wie sie auf natürliche Weise entstehen, nachdem sie einen Vogel im Ofen gebraten haben. Sie kennen diese perfekt gebräunte, gut gewürzte, süchtig machende Haut voller Hühneraroma?
Die meisten Menschen genießen Hühnergrieben als Nebenprodukt von Brathähnchen während der Feiertage. Wir genießen knusprige Hühnerhaut gerne das ganze Jahr über. Unser Rezept für Hühnerhaut-Cracklings zeigt, wie einfach sie zu Hause zu machen sind.
Meine Familie liebt knusprige Hühnerhaut
Gibt es etwas Besseres, als die Haut eines Huhns oder Truthahns kurz nach dem Herausnehmen aus dem Ofen zu rupfen?
Jedes Weihnachten und Thanksgiving brät meine Familie einen großen Truthahn oder ein Huhn, das ist eine kanadische Tradition! Seit ich ein kleines Kind war, bin ich besessen von knuspriger Hühnerhaut.
Meine Mutter hat die Haut mit frischen Kräutern aus dem Garten, Zitronenschale, Salz und Pfeffer eingerieben. Dann hob sie die Haut an und füllte die Unterseite mit einer Mischung aus weicher Butter, Knoblauch und Schalotten. Sobald das Huhn aus dem Ofen genommen wurde, deckte sie es mit Alufolie ab, damit das Fleisch seinen Saft behielt.
Ich war immer heimlich, und wenn sie nicht hinsah, schnappten meine Finger ein Stück knusprig gewürzte Haut auf. Wenn mein Vater bereit war, den Vogel zu tranchieren, fanden sie Flecken des unbekleideten Vogels. Meine Schwester und ich waren berühmt dafür, während der Feiertage Hühnerknusperlinge zu naschen.
Wenn wir alle am festlichen Tisch saßen, teilte mein Vater die restlichen knusprigen Hühnerknusperlinge auf, damit wir alle eine Geschmacksverstärkung auf unseren festlichen Tellern hatten. Ich streute die knusprigen Chicken Cracklings über mein Kartoffelpüree, so dass ein herrlicher Kontrast zwischen cremigen Kartoffeln und knuspriger Hühnerhaut entstand.
Wo kann man Hühnergrieben essen?
Sie wollen also unbedingt Hühnergrieben probieren, wissen aber nicht, wo Sie anfangen sollen?
Unser Rezept zeigt Ihnen, dass knusprige Hühnerhaut zu Hause leicht herzustellen ist. Wir empfehlen, sie zuerst in einem Restaurant zu probieren, um eine Vorstellung davon zu bekommen, wie sie serviert werden und welche Konsistenz man erreichen möchte.
Das erste Mal, dass ich Chicken Cracklings in einem Restaurant probiert habe, war in der Carbon Bar in Toronto. Das beliebte amerikanische Smokehouse-Barbecue-Restaurant bietet Aromen aus Florida, Georgia, Texas und Louisiana. Das Restaurant servierte die Chicken Cracklings auf seiner Vorspeisenkarte mit einem süßen Chili-Essig zum Dippen.
Ich verbinde Chicken Cracklings am ehesten mit kulinarischen Traditionen aus dem amerikanischen Süden. Aber genau wie Schweineschwarten sind knusprige Hühnerhäute weltweit beliebt und tauchen auf Speisekarten auf den Philippinen, in Brasilien, Kolumbien, Costa Rica und Panama auf.
Hühnerhaut zu verkaufen
Wenn Sie Cracklings machen wollen, ist die wichtigste Zutat die Hühnerhaut. In unserem Rezept entfernen wir die Haut von den Hähnchenschenkeln und braten sie im Ofen auf Backblechen.
Sie sollten nur Hähnchenhaut kaufen, die vom braunen Fleisch des Vogels entfernt wurde, nicht von der Brust. Dieser Bereich des Huhns enthält mehr Fett, so dass Sie beim Backen eine knusprige Hähnchen-Cracker-Textur erhalten.
Sie fragen sich vielleicht: „Wo kann ich Hähnchenhaut kaufen?“ Sie können rohe Hühnerhaut ganz allein kaufen, indem Sie Ihren örtlichen Metzger besuchen oder sich mit dem Leiter der Fleischabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts anfreunden.
Es ist möglich, nur Hühnerhaut zu kaufen, ohne das Fleisch kaufen zu müssen. Wir bereiten am häufigsten Hühnergrieben zu, wenn wir unser Lieblingsrezept für Hühnerschenkel zubereiten, denn sie sind ein köstliches Nebenprodukt. Sie werden nie wieder knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel kaufen wollen!
Wenn Sie ein großes Grillfest in Ihrem Garten veranstalten und viele Chicken Cracklings servieren wollen, fragen Sie am besten Ihren örtlichen Lebensmittelhändler oder Metzger, ob Sie dort nur Hühnerhäute kaufen können. Da sie ein Nebenprodukt der Hähnchenverarbeitung sind, sind sie in der Regel sehr billig.
Für dieses Rezept verwenden wir Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut. Das übrig gebliebene Hähnchenschenkelfleisch können Sie für unsere beliebten Rezepte für Tikka-Masala-Graupensuppe, weiße BBQ-Sandwiches mit Jalapeno und Essiggurken oder festliche Cranberry-Füllungs-Sandwiches verwenden.
Wie man Hühnergrieben zubereitet
Eigene Hühnergrieben lassen sich zu Hause in weniger als einer Stunde zubereiten und erfordern nur wenige Zutaten.
- In einer großen Schüssel die Hühnerschenkel in Öl, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer wenden. Sie können zusätzliche Aromen wie getrocknete Kräuter oder Zitronenschale hinzufügen, wenn Sie möchten. Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie Chilipulver oder Cayennepfeffer hinzu.
- Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech. Im vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen, bis die Hähnchenhaut hellbraun ist und gerade anfängt, knusprig zu werden.
- Die Hähnchenschenkel 10 Minuten abkühlen lassen, damit man die Haut abziehen kann, indem man sie vom Schenkelfleisch löst. Achten Sie darauf, sich nicht die Finger zu verbrennen! Ihre Bratpfanne wird voll von ausgelassenem Hühnerfett sein. Werfen Sie es nicht weg! Wir empfehlen, das Hühnerfett in eine kleine Plastikwanne zu gießen und im Kühlschrank aufzubewahren. Schmaltz ist eines unserer Lieblingsfette zum Kochen.
- Legen Sie die Hühnergrieben mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech und geben Sie sie für weitere 10-15 Minuten in den Ofen. Hähnchen-Cracklings sollten dunkelbraun und knusprig sein, bevor sie aus dem Ofen genommen werden.
- Hähnchen-Cracklings auf einem Papiertuch abkühlen lassen und bei Zimmertemperatur servieren.
Was kann man mit Hähnchen-Cracklings machen?
Die beste Art, knusprige Hühnerhaut zu genießen, ist, sie wie einen Cracker oder Chip zu essen. Ein dekadenter Snack!
Da Hühnerhaut ein fetthaltiger Snack ist, serviert man sie am besten mit einer säurehaltigen Soße, um die Aromen auszugleichen. Je nachdem, nach welcher kulturellen Küche Sie sich sehnen, können Sie sich hier ein wenig austoben. Machen Sie eine einfache Vinaigrette aus Sojasauce und Reisweinessig, die von Japan inspiriert ist, eine Gochujang-Grillsauce aus Korea oder eine einfache Chili-, Limetten- und Essigmischung aus Mexiko.
Wenn Sie Hühnergrieben übrig haben, empfehlen wir, diese zu zerkleinern und in einem Glas aufzubewahren. Verwenden Sie sie wie jedes andere Gewürz in Ihrer Gewürzschublade. Hühnerhaut enthält viel Salz, und wenn Sie sie über eine Suppe oder einen Salat bröseln, verleiht das einen erstaunlichen Hühnergeschmack.
Überlegen Sie, wie Sie einigen Ihrer Lieblingsgerichte einen salzigen Geschmack verleihen können. Wenn Sie zum Beispiel Brokkoli oder Blumenkohl braten, bespritzen Sie ihn mit einer säuerlichen Zitrone und bestreuen Sie ihn mit Hähnchen-Cracklings!
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Hühnergrieben Rezept
Ausrüstung
-
Rührschüssel
-
Messlöffel
-
Backblech
Zutaten
- 8 Hähnchenschenkel
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
Anleitung
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Ofen auf 400F vorheizen.
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In einer großen Schüssel die Hähnchenschenkel in Pflanzenöl, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer wenden.
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Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. 35 Minuten backen, bis die Haut hellbraun ist und gerade anfängt, knusprig zu werden.
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Die Hähnchenschenkel 10 Minuten abkühlen lassen, damit man die Haut entfernen kann, indem man sie vom Schenkelfleisch abzieht.
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Die Hühnergrieben mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und für weitere 10-15 Minuten in den Ofen schieben. Die Haut sollte dunkelbraun und knusprig sein, bevor man sie aus dem Ofen nimmt.
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Die Hähnchengrieben auf Küchenpapier abkühlen lassen und bei Zimmertemperatur servieren.
Nährwert
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