Lejlig hjemmelavet bagt kyllingekrydsning opskrift

• Del
• Tweet
• Pin

Hvad er Chicken Cracklings?

Har du set Chicken Cracklings på en restaurantmenu eller i en opskrift og har ingen anelse om, hvad det er? Jeg er glad for at kunne præsentere dig for en af de største gaver til menneskeheden, nemlig sprødt krydret kyllingeskind.

De fleste mennesker har nydt kyllingekræklinger, som de produceres naturligt, efter at have stegt en fugl i ovnen. Du kender det perfekt brunede, velkrydrede, vanedannende skind, der er fuld af kyllingesmag?

De fleste mennesker nyder kyllingekiks som et biprodukt af stegt kylling i forbindelse med højtiderne. Vi kan lide at nyde sprødt kyllingeskind hele året rundt. Vores opskrift på kyllingeskindskrummer viser, hvor let de er at lave derhjemme.

Min familie elsker sprødt kyllingeskind

Er der noget bedre end at plukke skindet af en kylling eller kalkun et øjeblik efter, at den er taget ud af ovnen?

Hver jul og Thanksgiving steger min familie en stor kalkun eller kylling, det er en canadisk tradition! Siden jeg var et lille barn, har jeg været besat af sprødt og knasende kyllingeskind.

Min mor gned skindet med friske urter fra haven, citronskal, salt og knust peber. Derefter løftede hun skindet op og fyldte undersiden med en blanding af blødt smør, hvidløg og skalotteløg. Når kyllingen blev taget ud af ovnen, dækkede hun den med stanniol for at sikre, at kødet beholdt sin saft.

Jeg var altid snu, og når hun ikke kiggede, snuppede jeg et stykke sprødt og krydret skind med mine fingre, når hun ikke kiggede. Når min far var klar til at skære fuglen ud, fandt de pletter af den uklædte fugl. Min søster og jeg var berømte for at snacke kyllingekryds i ferien.

Når vi alle sad rundt om festbordet, delte min far de resterende sprøde kyllingekryds, så vi alle fik et smagsboost på vores festlige tallerkener. Jeg dryssede knasende Chicken Cracklings over min kartoffelmos, hvilket skabte en sublim kontrast mellem cremede kartofler og sprødt kyllingeskind.

Hvor spiser man kyllingeskind

Så du vil gerne smage kyllingeskind, men ved ikke, hvor du skal starte?

Du vil se i vores opskrift nedenfor, at sprødt kyllingeskind er nemt at lave derhjemme. Vi foreslår, at du først prøver dem på en lokal restaurant for at få en idé om, hvordan de serveres, og hvilken konsistens du ønsker at opnå.

Den første gang, jeg smagte på Chicken Cracklings på en restaurant, var på Carbon Bar i Toronto. Den populære amerikanske grillrestaurant med røgeri har smagsvarianter fra Florida, Georgia, Texas og Louisiana. Restauranten serverede Chicken Cracklings på deres forrettermenu med en sød chilieddike til at dyppe i.

Jeg forbinder mest Chicken Cracklings med madtraditioner fra den amerikanske sydstater. Men ligesom Pork Rinds er sprødt kyllingeskind en global begejstring, der dukker op på menuerne i Filippinerne, Brasilien, Colombia, Costa Rica og Panama.

Kyllingeskind til salg

Hvis du vil lave Cracklings, er den vigtigste ingrediens kyllingeskind. I vores opskrift fjerner vi skindet fra kyllingelårene og steger dem i ovnen på bageplader.

Du vil kun købe kyllingeskind, der er fjernet fra det brune kød på fuglen, ikke fra brystet. Dette område af kyllingen indeholder mere fedt, hvilket giver dig mulighed for at opnå en sprød kyllingekiksstruktur, når du bager.

Du spekulerer måske på: “Hvor kan jeg købe kyllingeskind?” Du kan købe råt kyllingeskind helt alene ved at besøge din lokale slagter eller blive venlig over for lederen i din købmandsforretnings kødafdeling.

Det er muligt blot at købe kyllingeskind uden at skulle købe kødet. Vi tilbereder oftest kyllingeskind, når vi laver vores yndlingsopskrift på kyllingelår, da det er et lækkert biprodukt. Du vil aldrig mere have lyst til at købe udbenede, hudløse kyllingelår igen!

Hvis du er vært for en stor grillfest i din baghave og ønsker at servere en masse kyllingekræklinger, er det bedst at spørge din lokale købmand eller slagter, om du kan købe kyllingeskind fra dem. Da de er et biprodukt fra kyllingeforarbejdning, er de ofte meget billige.

I denne opskrift bruger vi kyllingelår med ben og skind. Du kan bruge det overskydende lårkød til at tilberede vores populære opskrifter på Tikka Masala bygsuppe, hvide BBQ-sandwiches med jalapeno og pickles eller festlige tranebærfyldningssandwiches.

Sådan laver du Chicken Cracklings

Hjemmelavet Chicken Cracklings er nemt at lave derhjemme på under en time og kræver kun få ingredienser.

1. I en stor skål vendes kyllingelårene i olie, løgpulver, hvidløgspulver, salt og peber. Du kan tilføje yderligere smagsgivere som tørrede krydderurter eller citronskal, hvis du har lyst. Hvis du kan lide et krydret kick, kan du tilsætte chilipulver eller cayennepeber.
2. Læg kyllingelårene med skindsiden opad på en bageplade. Bag i 35 minutter i en forvarmet ovn, indtil kyllingeskindet er lysebrunt og lige begyndt at blive sprødt.
3. Lad kyllingelårene afkøle i 10 minutter, så du kan fjerne skindet ved at glide det af lårkødet. Pas på, at du ikke brænder dine fingre! Din stegepande vil være fuld af afsmeltet kyllingefedt. Du skal ikke smide det ud! Vi foreslår, at du hælder kyllingefedtet i en lille plastikbøtte og opbevarer det i køleskabet. Schmaltz er et af vores yndlingsfedt at lave mad med.
4. Læg kyllingekrakelader med skindsiden opad på en bageplade, og sæt dem tilbage i ovnen i 10-15 minutter mere. Kyllingekræklingerne skal være mørkebrune og sprøde, inden de tages ud af ovnen.
5. Køl kyllingekræklingerne af på et viskestykke og server dem ved stuetemperatur.

Hvad kan du lave med kyllingekræklingerne?

Den bedste måde at nyde sprødt kyllingeskind på er at spise det som en kiks eller en chip. En dekadent snack!

Da kyllingeskind er en fed snack, er det bedst at servere det med en syrlig sauce for at afbalancere smagen. Du kan have det lidt sjovt her, afhængigt af hvilket kulturelt køkken du har lyst til. Lav en simpel vinaigrette med sojasovs og risvinseddike inspireret af Japan, Gochujang BBQ-sauce fra Korea eller en simpel chili-, lime- og eddikeblanding fra Mexico.

Hvis du har rester af kyllingekræklinger, foreslår vi, at du hakker dem og opbevarer dem i en krukke. Brug dem som du ville bruge enhver anden krydderi i din krydderiskuffe. Kyllingeskind er fyldt med salt, så hvis du smuldrer dem over en suppe eller salat, får du en fantastisk kyllingesmag.

Tænk på, hvordan du måske ønsker at tilføje en salt smag til nogle af dine yndlingsretter, der er hjemmelavede. Hvis du f.eks. steger broccoli eller blomkål, kan du sprøjte med syrlig citron og drysse med Chicken Cracklings!

Du vil måske også nyde at læse…

• Bedste hjemmelavede Keto spinatdip opskrift
• Nemt hjemmelavet thailandsk oksekød og græskarcurry
• Bedste hjemmelavede bagte koreanske gochujang-kylling Wings
• Sådan laver du sund vegansk Melitzanosalata Greek Eggplant Dip
• Sådan laver du nem vegansk kinesisk agurkesalat
• Lacto Fermentation: Hvordan man fermenterer grøntsager
• Hvordan man laver italienske dumplings: 3 Easy Ricotta Gnocchi Opskrifter
• Hvordan man laver Velveeta Cheese Dip: Sådan laver du Velveeta Cheese Dip: Bedste mexicanske Queso opskrifter
• Bedste nødder og bolte opskrift: Hvordan man laver Gourmet Holiday Snack Mix
• Hvordan man laver hjemmelavede Pierogies
• Hvordan man laver Tartiflette Reblochon
• Orecchiette med pølse og grønkål
• Hvordan man laver Tartiflette Reblochon
• Cajun Spicy Chorizo Corn Salad
• Garlic Boursin and Lemon Linguini with Grilled Chicken
• Creamy Mediterranean Hummus Pasta med Pesto Kylling
• Kirsebær-pekan-kålsalat med honning-lime-vinaigrette
• Sød og sur opskrift på svinekødboller med svinekød
• Jordnødde- og sesamnudelbowl med koreansk BBQ-svinekød og Pickles
• Gulerods- og Tahinisalat med sprøde kikærter med spidskommen og pistacienødder
• Sådan laver du sprøde og sunde ovnbagte søde kartoffelfritter
• Fennikel, Salat med æble, selleri og ristede hasselnødder
• Bedste ostede hvidløgsbrød med hvidløg
• Cremet æble og pære med svinekød fra Normandiet
• Rigatoni med stegt salvie og ristede pekannødder, Prosciutto og græskarvelouté
• Bedste hjemmelavede koreanske Ssamjang-kylling og Kimchi Nachos
• Bedste hjemmelavede Pulled Pork Mac and Cheese opskrift

Bedste kyllingekræklinger opskrift

>

Print opskrift

5 fra 2 stemmer

Chicken Cracklings opskrift

Lyst til at lære, hvordan man laver den bedste hjemmelavede Chicken Cracklings? Vores hurtige & nemme trin for trin-opskrift på sprødt kyllingeskind er en perfekt fjerkræ-snack.

Forberedelsestid5 min

Tilberedningstid50 min

Samlet tid55 min

Kursus:

Snack

Cuisine: Amerikansk

Nøgleord: Chicken Cracklings, Kyllingeskind opskrift, Cracklings

Portioner: 4

Kalorier: 793kcal

Udstyr

• blandeskål
• måleskeer
• bageplade

Ingredienser

• 8 Kyllingelår
• 1 spsk Vegetabilsk olie
• 1/2 tsk Løgpulver
• 1/2 tsk Hvidløgspulver
• 1/2 tsk Salt
• 1/2 tsk Peber

Vejledning

• Varme ovnen op til 400F.
• I en stor skål vendes kyllingelårene i vegetabilsk olie, løgpulver, hvidløgspulver, salt og peber.
• Læg kyllingelårene med skindsiden opad på en bageplade. Bag i ovnen i 35 minutter, indtil kyllingeskindet er lysebrunt og lige begyndt at blive sprødt.
• Lad kyllingelårene afkøle i 10 minutter, så du kan fjerne skindet ved at glide det af lårkødet.
• Læg kyllingekrakeladerne med ydersiden af skindet opad på en bageplade, og sæt dem tilbage i ovnen i yderligere 10-15 minutter. Skindet skal være mørkebrunt og sprødt, inden det tages ud af ovnen.
• Køle kyllingekrakeletter af på køkkenrulle og server dem ved stuetemperatur.

Næringsindhold

Kalorier: 793kcal | Kulhydrater: 2.7g | Protein: 34.1g | Fedt: 71.4g | Mættet fedt: 20.7g | Kolesterol: 220mg | Natrium: 991mg | Kalium: 10mg | Fibre: 0.1g | Sukker: 2.2g | Calcium: 3mg | Jern: 2mg