Fedtfri Dijon-salatdressing

Fedtfri Dijon-salatdressing er så rig og cremet og fuld af den søde og syrlige Dijon-dressing-smag, som du elsker, men uden noget fedt. Det er der en hemmelig ingrediens at takke for!

Hvis du elsker en række forskellige hjemmelavede dressinger på hånden i dit køleskab, så vil du gerne prøve min søde Vidalia Onion Dressing, min Orange Poppyseed Dressing eller min Creamy Tomatillo Ranch.

Jeg elsker dressinger. Stryg det. Jeg elsker krydderier. Dressinger, saucer, dips, salsaer, hvad som helst, og jeg elsker det. Jeg er en af dem, der hælder dressing på alt fra salater til sandwiches og bruger det som dip til grøntsager, pommes frites og endda chips. Men Dijon-dressing er nok en af mine tre bedste dressinger i kategorien krydderier.

Dressinger er bare en nem måde at tilføje mere smag til det, du spiser, og de er nemme at opbevare i køleskabet, til når en sådan lejlighed opstår. Mens jeg har et ret bredt udvalg i mit køleskab lige ved hånden, indså jeg, at jeg ikke rigtig havde noget, der var fedtfrit eller tilgængeligt for dem af os, der holder øje med, hvad vi spiser. Plus, denne version pakker en ekstra ernæringsmæssig / protein punch ved at bruge bønner som et fortykningsmiddel! Hvad, hvad!?

Jep, det er rigtigt, man behøver slet ikke olie for at lave dressingen, bare en dåse bønner og noget vand (ja, og et par andre ting for at gøre det, der ellers ville være bønnevand, velsmagende).

HVORDAN LAVER MAN FEDTFRI DIJON SALATDRESSING?

Det er super nemt at lave denne dressing. Hvis du befinder dig med en person med særlige diætbehov eller bare leder efter alternative måder at lave en sund salatdressing på, kan du lave denne på omkring 10 minutter (og det inkluderer jagt gennem spisekammeret og forsøg på at finde din blender).

I en blender eller foodprocessor blendes eller pulseres bønner, sennep, honning, salt og peber og eddike sammen. Når det er godt og glat, tilsættes en spiseskefuld vand ad gangen, og bliv ved med at blende indimellem yderligere spiseskefulde vand, indtil du når den konsistens, du ønsker i din dijonsalatdressing.

Hvordan opbevarer man fedtfri salatdressing?

For at opbevare denne opskrift på fedtfri salatdressing skal du blot bruge en lufttæt beholder og et køleskab. Det er rigtigt. Hæld denne dressing i en beholder med tæt forsegling (Mason krukker fungerer godt!), så du kan ryste den op igen efter behov, hvis noget sætter sig fast. Sæt glasset eller beholderen i køleskabet i op til 5 dage.

Hvad kan man bruge i stedet for olivenolie for at gøre en salatdressing fedtfri?

I denne lækre opskrift på salatdressing har jeg brugt bønner i stedet for olie for at få en glat konsistens. Hvis du ikke er til bønner, er her nogle andre alternativer, du kan prøve. Eksperimentér, indtil du finder det, der fungerer bedst for dig – det er det bedste ved det!

• Saft
• Brød
• Fedt-fri creme fraiche
• Avocado
• En cremet ost som feta eller ged
• Tahini
• Placeret græsk yoghurt
• Vineddike og saft sammen (som citron eller appelsin)
• Nødder smør
• Kogende olie, der er tilbage fra kogning af pasta eller bønner
• Frugtpuréer
• Silken tofu

Hvad kan jeg servere med fedtfri dijonsalatdressing?

Som jeg nævnte før, kan jeg lide at pynte så mange ting med dressing. Her er nogle til at få dig i gang:

• Enhver salat selvfølgelig, men det fungerer særligt godt som erstatning for min Cobb Salad.
• Prøv den over fisk eller grillet laks (du kan varme den op i mikroovnen, hvis du foretrækker det).
• Eller prøv den som topping på svinekød. Hældt lige ovenpå eller for at tilføje mere smag til en slider eller en anden sandwich, er denne fedtfri dijondressing såoo god på især svinefilet.
• Som dyppesauce til kylling eller pølser.
• Sæt en rigelig skål med denne dressing ud i et fad midt på en sjov veggie crudite-plade. God til at tage med til fester eller til at stille frem, når du har mange gæster i huset.
• Denne dressing fungerer også godt som dippingsauce på kringler med blød dej også.

Jeg tror, at du vil opdage, at denne dressing virkelig leverer al smagen uden noget fedt. Vær kreativ med, hvordan du bruger den! 1 kop