Bacon er en af de mest populære fødevarer i verden. I dag kan du endda få bacon-sundaes, bacon-is og vækkeure, der vækker dig til duften af stegt bacon.
Når du lige troede, at bacon ikke kunne blive bedre, kommer chicharron.
Tro det eller ej, det kan være bedre end bacon.
Hvad er chicharron?
Hvis du synes, at colombiansk kaffe er fantastisk, så vent, til du har prøvet denne snack til hele dagen.
Simpelt sagt er denne ret som bacon på steroider. Den er også lavet af svinemave – bortset fra at den er udskåret i tykke skiver i stedet for skiver.
En anden variant består kun af skindet, eller sværene, som er friturestegte.
Chicharrones stammer oprindeligt fra Spanien, men fandt hurtigt vej til Latinamerika, hvor colombianerne perfektionerede retten.
Processen er enkel nok, men der er en fingerfærdighed i det.
Afprøv denne chicharrones-opskrift og se, om du kan mestre kunsten.
Sådan laver du Chicharrones
Indgredienserne er ret enkle. Alt du skal bruge er 1½ pund svinemave, 1½ teskefuld bagepulver, 2 kopper vand og så meget salt, som du vil.
Du skal også bruge en stegepande eller wok, nogle papirhåndklæder, en skarp kniv og et skærebræt.
Strap et
Skær svinemaven i en tomme tykke strimler.
Skyl strimlerne, og dup dem tørre. Gnid bagepulver ud over hele kødet, og læg det i en beholder. Dæk til, og sæt det på køl i mindst en time.
Stræk to
Fjern strimlerne fra beholderen, skyl dem og dup dem tørre.
Sæt derefter strimlerne på et skærebræt med skindsiden nedad, og skær dem i portionsstykker.
Skær derefter i hvert stykke og skær 1½ tomme på tværs. Pas på, at du ikke skærer gennem fedt og skind.
Strin tre
Fyld din gryde med nok vand til lige at dække svinemaven. Tilsæt lidt salt, og læg kødet i gryden.
Dæk gryden til, og bring den i kog ved høj varme. Når det begynder at boble, skruer du ned for varmen til middellav.
Kog kødet i ca. 1½ time, eller indtil vandet er fordampet.
Strap fire
Der skal være en hel del afsmeltet svinefedt i bunden af panden, smid det ikke væk.
Og skru op for varmen til middel, og steg svinebovestrimlerne, indtil de er gyldenbrune på alle sider. Det tager ca. 20 minutter.
Spækket bliver ret varmt og begynder at poppe, hold dig væk!
Stræk fem
Fjern svinekødet fra panden, og læg det på køkkenrulle til afdrypning.
Krydder dem med salt og lad dem køle lidt af inden servering.
Hvad kan gå galt
Der er ikke meget, der kan gå galt med denne enkle, men lækre ret.
De eneste problemer, du kan støde på, er, hvis du sjusker med kogetiden eller lader olien blive for varm.
Både disse fejltagelser kan resultere i, at dit kød bliver sejt og tyndt.
En smule tålmodighed og opmærksomhed på detaljerne rækker langt i colombiansk madlavning.
Mere latinske retter at elske
Din første oplevelse med en chicharron vil helt sikkert vække din appetit på flere colombianske delikatesser. Hvis du er klar til dessert, kan du læse 11 colombianske desserter til at forkæle din søde tand.
Forresten er det ikke kun colombianerne, der elsker chicharron. En af Perus mest elskede sandwiches er Pan con Chicharron.
Fortsæt med at læse vores blog for at lære mere om alle de latinske fødevarer, du elsker, og besøg vores onlinebutik for at købe alle dine yndlingsingredienser.
Vores blog handler om at dele vores kærlighed til latinamerikanske fødevarer & drikkevarer. Vi vil bringe dig artikler og opskrifter på det allerbedste latinamerikanske & spanske køkken. Amigofoods blev grundlagt i 2003 og er den største online dagligvarebutik, der tilbyder et bredt udvalg af svært tilgængelige frisk importerede fødevarer & drikkevarer fra hele Latinamerika og Spanien.
Please Share & Spread the Love of Latin Foods!
- Share
- Tweet
- Pin