Hvor mange kulhydrater er der i almindelige fødevarer? Det varierer vildt meget. På denne side finder du ud af det på en enkel måde. Sådan her:
En kulhydratfattig diæt begrænser kulhydrater, og anbefaler for eksempel under 20 netto-gram om dagen på en keto lavkulhydratkost.1
Du kan spise mange grøntsager, før du når op på 20 gram nettokulhydrater, selv om du tilføjer nogle farverige peberfrugter og tomater. Omkring 20 ounces – mere end et halvt kilo – grøntsager, der er fulde af andre næringsstoffer (guide til grøntsager med lavt kulhydratindhold).
På den anden side kan bare en halv hamburgerbolle indeholde 20 gram kulhydrater, hvilket løber op i en hel dagsration kulhydrater på en keto lavkulhydratkost. I det tilfælde er almindeligt brød ikke rigtig en mulighed. Men der findes brød med lavt kulhydratindhold, som er meget lavere i kulhydrater.
20 gram kulhydrater i fødevarer med højt kulhydratindhold
Bare én stor kartoffel indeholder 20 gram kulhydrater, hvilket er den daglige grænse på en keto lavkulhydratkost. Det samme gør en halv stor hamburgerbolle. Eller et par bidder ris eller pasta.
Disse fødevarer kan praktisk talt slet ikke indgå på en keto lavkulhydratkost, og kun i små mængder – hvis overhovedet – på en mere liberal lavkulhydratkost.
Ris kan erstattes med blomkålsris, og kartoffelmos kan erstattes med blomkålsmos. For en pastamulighed kan du tjekke vores keto pasta eller blot spiralisere en zucchini.
Der er desuden tonsvis af andre lækre kulhydratfattige tilbehør, der kan erstatte pasta, ris og kartofler.
Mere fødevarer at undgå på low carb
20 gram kulhydrater i fødevarer med lavere kulhydrater
At nå op på 20 gram kulhydrater ved blot at spise spinat (nederste højre tallerken) kræver en enorm indsats. Med 1,4 gram fordøjelige kulhydrater pr. 100 gram skal du spise omkring tre pund (1,5 kilo) spinat. Bemærk, at det er endnu mere end det, der er vist ovenfor, det er simpelthen al den spinat, vi kunne få plads til på tallerkenen!
Men ved at tilføje nogle lidt mere kulhydratrige grøntsager som peberfrugter og cherrytomater er det ganske let at komme op på 20 gram (øverste venstre tallerken). Fuld guide til grøntsager med lavt kulhydratindhold
Nødder og bær har et moderat lavt kulhydratindhold, og du skal være lidt forsigtig med dem for at holde dig under 20 gram hver dag.
Guide for frugt og bær med lavt kulhydratindhold
Guide for nødder med lavt kulhydratindhold
50 gram kulhydrater i fødevarer med højt kulhydratindhold
Tilføjer du lidt mere brød, pasta, ris eller kartofler, kommer du også let over 50 gram kulhydrater – den foreslåede grænse for en mere moderat kulhydratfattig kost.
Det kræver ikke meget – for eksempel blot tre store kartofler eller tre skiver brød.