Zda je či není zdravé pít víno, závisí do značné míry na tom, kolik ho vypijete – a jak se ukazuje, také na druhu vína, které si vyberete. Většina lidí ví, že červené víno je zdravější variantou ve srovnání s bílým nebo šumivým. Zvláště je zdravější než půllitr piva s vysokým obsahem sacharidů.
Ale ne všechna červená byla stvořena stejně, jak vám vysvětlí každý sommeliér. Různé odrůdy hroznů obsahují různé živiny a různá vína se také připravují různými způsoby, což znamená, že některá mají více cukru než jiná. A přestože se nám většinou uleví, že alkohol není opatřen etiketou s nutričními hodnotami (někdy to prostě nechceme vědět), tohle v nás vzbudilo zvědavost.
Proto jsme se poradili s několika sommeliéry, abychom zjistili, která červená vína jsou skutečně nejzdravější. Zdravotní prospěšnost červeného vína je z velké části dána jeho antioxidanty. Resveratrol je mimo jiné spojován s nižším rizikem rakoviny, mrtvice a srdečních onemocnění.
„Pinot noir má nejvyšší koncentraci velmi propagovaného antioxidantu resveratrolu,“ řekl deníku The Daily Meal Benjamin Appleby, vrchní sommelier v restauraci Abe & Louie’s v Bostonu. „Je docela snadné dokázat, že pinot noir je nejzdravější volbou mezi červenými víny.“
Ale resveratrol nebyl jedinou výhodou, proč si vybrat pinot noir oproti jiné odrůdě červeného.
„Ačkoli prakticky všechna červená vína nemají téměř žádný zbytkový cukr, pinot noir má obvykle nižší počáteční hladinu cukru před kvašením, což vede k tomu, že víno má méně alkoholu a méně kalorií než například průměrný cabernet,“ vysvětlil Appleby. „A konečně, díky své tenké slupce má pinot noir méně tříslovin, které sice samy o sobě mohou mít určité zdravotní účinky, ale mohou způsobit potíže těm, kteří jsou náchylní k pálení žáhy.“
Pinot noir vás sice pravděpodobně nevyléčí ze všech zdravotních problémů, ale pokud si chcete nalít skleničku něčeho, má to nejmenší následky – samozřejmě pokud pijete s mírou. Spojte svou umírněnou jednu až dvě skleničky se zdravým domácím jídlem a vaše víkendová neřest se právě stala vaším nejzdravějším zvykem.