Lněné semínko – bohatý zdroj lignanů

Lněné semínko

Lněné semínko je jedním z nejbohatších zdrojů lignanů, což je druh fytoestrogenu. Fytoestrogeny jsou rozmanitou skupinou sloučenin rostlinného původu, které mohou zasahovat do metabolismu estrogenů u zvířat a lidí. Ve skutečnosti mohou mít fytoestrogeny opačné biologické účinky a vykazovat jak estrogenní, tak antiestrogenní aktivitu.

Lignany mají řadu biologických vlastností, včetně antimitotické, antimykotické a antioxidační aktivity. Bylo prokázáno, že lignany z borových šišek a kreozotového keře inhibují replikaci viru lidské imunodeficience in vitro. Nově identifikovaný lignan, cinnamophilin, inhibuje tromboxansyntázu, což snižuje produkci tromboxanu A2, a tím snižuje agregaci destiček a vazokonstrikci. V současné době se zkoumají protirakovinné vlastnosti lněného semínka a dalších lignanů.

Jaké jsou hlavní potravinové zdroje lignanů?

Lignany jsou široce rozšířeny v rostlinné říši a nacházejí se ve většině nerafinovaných obilovin, jako je ječmen, pohanka, proso a oves, v luštěninách, jako je sója, a v některých druzích zeleniny, jako je brokolice, mrkev, květák a špenát. Nejbohatším zdrojem lignanů je lněné semínko. Lněné semínko obsahuje vysoké množství rostlinného lignanového prekurzoru, sekoisolariciresinol diglykosidu (SDG), a poskytuje 75-800krát více rostlinných lignanů než většina ostatních potravin vyskytujících se ve vegetariánské stravě. Většina lignanů je odstraněna při zpracování lněného semínka, a proto se ve lněném oleji nenacházejí ve významném množství.

Jsou lignany totéž co lignin?

Lignany a lignin jsou strukturně příbuzné – mají společný zbytek kyseliny skořicové a mohou být syntetizovány podobnou cestou – ale liší se svými biologickými účinky. Lignany jsou difenolové struktury vzniklé spojením dvou derivátů kyseliny skořicové. Jako lignany jsou klasifikovány stovky strukturně různorodých sloučenin, z nichž některé byly zkoumány pro své antiestrogenní účinky. Lignin je druh nerozpustné vlákniny. Stejně jako celulóza je lignin strukturní polymer vyskytující se v buněčných stěnách rostlin, který je odolný vůči hydrolýze trávicími enzymy člověka. Jedním z prekurzorů ligninu je kyselina skořicová.

Jaký je vztah mezi rostlinnými a savčími lignany?

Rostlinné lignany jsou prekurzory savčích lignanů. Například hlavní prekurzor lignanu ve lněném semínku -secoisolariciresinol diglykosid neboli SDG – je bakteriemi v tlustém střevě přeměněn na hlavní lignany vyskytující se u lidí a dalších zvířat: enterodiol a enterolakton. Enterodiol a enterolakton se nazývají živočišné nebo savčí lignany, aby se odlišily od SDG a dalších rostlinných lignanových prekurzorů.

Jaká je rychlost metabolismu přijatých lignanů?

Přijaté rostlinné lignany jsou střevními bakteriemi přeměňovány na savčí lignany. Savčí lignany, enterodiol a enterolakton, mají dva metabolické osudy: 1) mohou být vyloučeny přímo ve stolici, nebo 2) po vstřebání ze střeva vstupují do enterohepatálního oběhu, kde jsou konjugovány především s glukuronátem a poté vyloučeny močí a žlučí. Koncentrace enterodiolu a enterolaktonu v moči souvisí s koncentrací rostlinných lignanů v potravě – velký příjem rostlinných lignanů vede k velkému množství enterodiolu a enterolaktonu vylučovaného močí potkanů a lidí.

Chrání lignany před rakovinou?

Lignany mohou chránit před některými druhy rakoviny, zejména před rakovinou citlivou na hormony, jako je rakovina prsu, endometria a prostaty, tím, že zasahují do metabolismu pohlavních hormonů. Bylo prokázáno, že lignany stimulují jaterní syntézu globulinu vázajícího pohlavní hormony (SHBG), čímž zvyšují clearance cirkulujícího estrogenu, a v závislosti na dávce se vážou na estrogenové receptory na SHBG, čímž inhibují vazbu estrogenu a testosteronu. Vzhledem k tomu, že SHBG se nachází v buňkách rakoviny prsu, může vazba savčích lignanů na SHBG zasahovat do estrogenem zprostředkovaných nádorových procesů.

Mají lněné lignany protinádorové vlastnosti? Na základě studií na zvířatech lze odpovědět, že ano. V jedné studii se u samic potkanů, kterým byla po dobu čtyř týdnů podávána základní strava s vysokým obsahem tuku doplněná buď mletým lněným semínkem, nebo odtučněným lněným šrotem, projevilo snížení proliferace epiteliálních buněk a jaderných aberací v tkáni mléčné žlázy ve srovnání s potkany krmenými pouze základní stravou.2 V jiné studii byly potkany s existujícími nádory mléčné žlázy krmeny pouze základní stravou nebo základní stravou doplněnou o SDG, lněný olej nebo lněné semínko (2,5 % nebo 5 %). Objem nádorů byl menší u potkanů krmených bazální dietou plus SDG nebo lněným semínkem. Kromě toho se zjištěný objem nádoru významně snížil, pokud byl potkanům podáván lněný olej, který obsahuje kyselinu alfa-linolenovou. Bylo také prokázáno, že lněné semínko má ochranný účinek proti rakovině tlustého střeva u potkanů.

Má lněné semínko a další lignany protinádorové vlastnosti u lidí?

Odpověď na tuto otázku zní: Možná. Bylo například prokázáno, že lignany potlačují diferenciaci a růst kultivovaných lidských leukemických buněk, pravděpodobně zásahem do syntézy DNA, RNA a/nebo proteinů. Navíc se zdá, že cytotoxicita lignanů na normální imunitní buňky je nízká. Populační studie stravy a rizika onemocnění rovněž naznačují protinádorovou roli lignanů a dalších fytoestrogenů. Populace s vysokým příjmem fytoestrogenů – například Japonci a Číňané, kteří obvykle konzumují nízkotučnou stravu s vysokým obsahem vlákniny bohatou na izoflavonoidy ze sóji a lignany ze zeleniny a obilovin – mají nižší výskyt a úmrtnost na rakovinu prsu, endometria a prostaty. Západní populace mají tendenci konzumovat stravu s nízkým obsahem vlákniny a vysokým obsahem tuku a mají vyšší riziko výskytu těchto druhů rakoviny. Populační rozdíly lze pozorovat v plazmatických hladinách izoflavonoidů, které jsou vyšší u japonských mužů než u evropských mužů, a v močových hladinách savčích lignanů a izoflavonoidů, které jsou vyšší u veganů a laktovegetariánů než u všežravců. Studie o protirakovinných účincích lněného semínka a dalších lignanů jsou sugestivní, ale ne průkazné. Ne všechny studie například prokázaly vliv konzumace lněného semínka na plazmatické hladiny androgenů a SHBG. Dlouhodobé studie účinků lněného semínka u žen s rakovinou prsu probíhají.

1. Rose DP. Annual Review of Public Health (Roční přehled veřejného zdraví). 1993; 14: 1-17.
2. Serraino M a Thompson LU. Cancer Letters (Listy o rakovině). 1991; 60: 135-142.
3. Sakagami H, et al. Anticancer Research. 1991; 11: 881-888.
4. Gnabre JN, et al. Proceedings of the National Academy of Sciences. 1995; 92: 11239-11243.
5. Yu S-M, et al. British Journal of Pharmacology. 1994; 111: 906-912.
6. Thompson LU. In: Zprávy z výzkumu a vývoje: Flaxseed in Human Nutrition [Lněné semínko ve výživě člověka]. Cunnane SC a Thompson LU, eds. Champaign, IL: AOCS Press, 1995, s. 219-236.
7. Axelson M, et al. Nature. 1982; 298: 659-660.
8. Setchell KDR. In: Flaxseed in Human Nutrition. Cunnane SC a Thompson LU, eds. Champaign, IL: AOCS Press, 1995, s. 82-98.
9. Council on Scientific Affairs. The Journal of the American Medical Association. 1989; 262: 542-546.
10. Crawford RL a Crawford DL. Methods in Enzymology (Metody v enzymologii). 1988; 161: 18-31.
11. Obermeyer WR, et al. Proceedings of the Society for Experimental Biology and Medicine. 1995; 208: 6-12.
12. Adlercreutz H, et al. Journal of Steroid Biochemistry. 1986; 25: 791-797.
13. Kirkman LM, et al. Nutrition and Cancer. 1995; 24: 1-12.
14. Martin ME, et al. Life Sciences. 1996; 58: 429-436.
15. Thompson LU, et al. Carcinogenesis. 1996; 17: 1373-1376.
16. Jenab M a Thompson LU. Carcinogenesis. 1996; 17: 1343-1348.
17. Hirano T, et al. Life Sciences. 1994; 55: 1061-1069.
18. Suh N, et al. Anticancer Research. 1995; 15: 233-240.
19. Adlercreutz H. Scandinavian Journal of Clinical and Laboratory Investigation. 1990; 50 (Suppl 201): 3-23.
20. Adlercreutz H, et al. Lancet. 1993; 342: 1209-1210.
21. Shultz TD, et al. Nutrition Research. 1991; 11: 1089-1100.

Flax Council of Canada, 465-167 Lombard Ave., Winnipeg, MB, Canada R3B 0T6
E-mail: [email protected]
Webové stránky: www.flaxcouncil.ca

Publikováno se svolením.

Související články o lnu

• Nutriční složky lnu
• (lněné semínko) Skladování a stabilita při pečení
• Interaktivní účinky lněného semínka a tamoxifenu na lidskou rakovinu prsu
• Lněné semínko, lignany a rakovina prsu: Aktuální informace