7 Amaranth Properties

7 vlastností Amarantu, drobného semínka, které v sobě skrývá celou řadu prospěšných látek. Aminokyseliny, bílkoviny a vitamíny. V jiném článku Okdiario-recepty jsme hovořili o vlastnostech dýňových semínek. Dnes si povíme něco o amarantu.

7 vlastností amarantu

Amarant patří mezi takzvané „starobylé obiloviny“, které se staly módou. Patří mezi ně kamut, teff, proso, bulgur nebo quinoa. Všechny tyto obiloviny se pěstují již po tisíciletí a jsou zdrojem živin pro mnoho populací po celém světě. Odhaduje se, že amarant, kterému se také říká Kiwicha, se v Jižní Americe pěstuje již 7000 let a nejčastěji se používá v Guatemale, Mexiku, Peru a Bolívii.

Amarant byl základní součástí stravy předkolumbovských Aztéků, používali ho nejen jako potravinu, ale také při svých náboženských obřadech. Právě kvůli jejímu spojení s náboženstvím ji španělští conquistadoři zakázali pěstovat, protože ji považovali za nečistou. Prosazovala se kukuřice a fazole a amarant byl ponechán stranou, ale přestože bylo mnoho plodin amarantu spáleno, pěstoval se i nadále.

Je bezlepkový

Amarant neobsahuje lepek, takže je zdravou volbou pro lidi s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku.

Jako semeno je velmi produktivní

• Není to obilovina jako pšenice nebo ječmen, je to semeno, podobně jako quinoa, takže jedna rostlina může vyprodukovat až 60 000 semen. Je to vděčná plodina, která roste téměř všude na světě, například v Nepálu, v Africe nebo v Severní Americe či Spojených státech.

Je zdravý pro srdce

• Amarant má vlákninu, 7 g na 100 gramů porce. Potraviny s vlákninou jsou prospěšné pro snížení hladiny cholesterolu. Má také polynenasycené a mononenasycené mastné kyseliny, které mají fytosteroly, látky, které také pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi.

Bohatá na vápník

• Amarant je velmi bohatá na vápník, má ho 159 mg, to je více než 100 ml sklenice mléka, která má 125 g vápníku. Amarant také poskytuje vitamin C, vitamin A, více než 200 mg hořčíku, železo a velkou dávku draslíku 508 mg. Bezpochyby se jedná o velmi kompletní výživový profil. Z hlediska kalorií má 371 g na 100 gramů, což je o něco více než pšenice, která má 339 kalorií.

Poskytuje bílkoviny

• Stejně jako jiné obiloviny, například quinoa, poskytuje amarant nejen sacharidy, ale má také bílkoviny, stejně jako pšenice, 14 g na 100 g porce.

Amarant má nejen vysoký obsah vlákniny, ale doporučuje se i diabetikům, protože neobsahuje lepek, zvyšuje vstřebávání #nutrientů a je snadno dostupný! VARE® PLASTIC & COSMETIC #beauty #nutrition #health

Fotografie zveřejněná VARE® (@varemexico) 13. prosince 2016 v 8 hodin ráno:22 PST

Má aminokyselinu lysin

• Na rozdíl od jiných obilovin, jako je pšenice, které lysin téměř neobsahují, amarant ano, a proto obsahuje všechny esenciální aminokyseliny.

Může se snadno vařit

• Například amarantová zrna po uvaření získávají strukturu podobnou kaši. Díky tomu je ideální pro zdravou snídani, ostatně „amarantová kaše“ je tradiční snídaní v Mexiku, Nepálu, Peru nebo Indii.

Mohlo by vás také zajímat

Vlastnosti sezamových semínek



Pokud se vám líbil příspěvek 7 vlastností amarantu. Můžete ji sdílet na svých oblíbených sociálních sítích (Twitter, Facebook atd…) , ← máte různé ikony, na které můžete kliknout. Každý den pro vás budou připraveny nové recepty a tipy, sledujte nás na Facebooku @okrecetasdecocina!

Elena Bellver

Odhlásit se od odběru novinek Odhlásit se od odběru novinek

Nejnovější kuchařské recepty

• Recepty na dušeného králíka

• Prawns in sauce

• Recept na zapečenou pangu, ideální způsob konzumace ryb

• Recept na kuře v omáčce z bílého vína

• Zapečené houby

.