Las bayas son sinónimo de verano – y tienen un gran poder cuando se trata de mantenerte dulce por dentro.
Es la temporada de las deliciosas bayas bañadas por el sol.
Estas frutas tan apetecibles están llenas de fibra y antioxidantes, ayudando a mantener nuestra salud a raya.
Las fibras de las bayas, tanto solubles como insolubles, ayudan a mantener un ecosistema saludable para las bacterias buenas de nuestro intestino, dice el Dr. Vincent Candrawinata, nutricionista clínico de la Universidad de Newcastle.
Aquí se explica por qué las bayas son tan buenas – y cuáles son las que definitivamente deberías poner en tus batidos este verano.
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Arándanos
Los arándanos son ricos en antocianinas, poderosos antioxidantes que dan a los arándanos su color, dice el Dr. Vincent.
«Las antocianinas son realmente buenas para nuestro cuerpo porque combaten los radicales libres, las moléculas inestables que atacan nuestras células. Así pues, una dieta rica en antioxidantes, como la de los arándanos, es muy buena para proteger a nuestro organismo de los radicales libres», afirma.
Un estudio reciente descubrió que comer 150 g de arándanos al día reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares hasta en un 15%.
Algunos estudios también demuestran que los arándanos tienen efectos antiinflamatorios que pueden incluso ayudar a reducir el riesgo de enfermedades, afirma el Dr. Vincent.
Moras
Las moras están repletas de fibra, lo que ayuda a reducir nuestros niveles de azúcar en sangre, y también contienen antioxidantes y algunas vitaminas del grupo B, según el Dr. Vincent.
«La composición antioxidante es muy similar a la de los arándanos, que es la antocianina, pero también son ricas en vitamina C, vitamina A y vitamina K», afirma.
«En conjunto, se ha demostrado que todos estos nutrientes de las moras tienen un efecto muy beneficioso para favorecer la función cerebral».
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Fresas
Las fresas son una gran fuente de fibra, vitamina C, manganeso, potasio y folato, dice el Dr. Vincent.
«El folato de las fresas es realmente estupendo, porque a diferencia del que se obtiene de una cápsula o pastilla, es altamente absorbible por el cuerpo.
La combinación de minerales que aportan las fresas también ayuda a reducir la presión arterial alta y, lo que es mejor, las fresas son baratas y accesibles, afirma.
«Si tuviera que elegir un solo tipo de baya, sería la fresa, porque tiene todo lo que se desea en cuanto a fibra, vitamina C, algunos minerales y antioxidantes», dice el Dr. Vincent.
Fresas
Las fresas también contienen altos niveles de fibra y manganeso, así como vitamina K, magnesio y potasio, dice el Dr. Vincent.
También contienen una mayor proporción de vitamina C, que ayuda a la función inmunitaria y a la absorción del hierro, dice el Dr. Vincent.
Bayas del Inca
La baya del Inca es originaria de Sudamérica y se vende normalmente en forma seca.
Es una buena opción como tentempié, ya que tiene pocas calorías, está repleta de antioxidantes, vitamina C y potasio y tiene un mayor contenido de proteínas que otras bayas, dice el Dr. Vincent.
«A veces, cuando se trata de fruta seca, una de las principales preocupaciones para la salud es el contenido de azúcar», dice.
«Sin embargo, en comparación con otras frutas secas, la baya inca seca tiene en realidad una mayor proporción de fibra y azúcar. Por lo tanto, aunque contenga más azúcar que en su forma fresca, se considera un alimento de bajo índice glucémico, por lo que no aporta todo el contenido de azúcar en una sola carga.»
Recetas de bayas para probar:
- Gachas de quinoa veganas con col rizada, fresas, arándanos y pera
- Galletas anilladas con chocolate blanco, arándanos y pistachos
- Panqueques de plátano con frambuesas y semillas de chía
- Bowl de batido de fresa vegano con bayas de Goji secas y ralladura de Chocolate
- Bowls de batido de piña colada
- Magdalenas veganas de arándanos
- Batido de desayuno Inner Glow
Escrito por Melissa Iaria.