Bær er synonymt med sommer – og de har en stor effekt, når det gælder om at holde dig sød indeni.
Det er sæson for lækre, solbeskinnede bær.
Disse meget snackbare frugter er fulde af fibre og antioxidanter, der hjælper med at holde vores sundhed i skak.
Bærfibre fra bær, både opløselige og uopløselige, hjælper med at holde et sundt økosystem for de gode bakterier i vores tarm, siger Dr. Vincent Candrawinata, klinisk ernæringsekspert fra University of Newcastle.
Her er hvorfor bær er så gode – og hvilke bær du helt sikkert bør putte i dine smoothies denne sommer.
- Hellig eller syndig? Få saften på frugtsaft
Blåbær
Blåbær er rige på anthocyaniner, kraftfulde antioxidanter, der giver blåbær deres farve, siger Dr. Vincent.
“Anthocyaniner er virkelig gode for vores krop, fordi de bekæmper frie radikaler, de ustabile molekyler, der angriber vores celler. Så en kost, der er rig på antioxidanter som blåbær, er virkelig god til at beskytte vores krop mod frie radikaler,” siger han.
En nyere undersøgelse viste, at hvis man spiser 150 g blåbær om dagen, reducerer man risikoen for hjerte-kar-sygdomme med op til 15 procent.
Nogle undersøgelser viser også, at blåbær har antiinflammatoriske virkninger, som måske endda kan bidrage til at reducere risikoen for sygdom, siger Dr. Vincent.
Brombær
Brombær er fyldt med fibre, hvilket hjælper med at reducere vores blodsukkerniveau, og de indeholder også antioxidanter og nogle af B-vitaminerne, ifølge Dr. Vincent.
“Antioxidanterne er meget lig blåbær, som er anthocyanin, men de er også rige på C-vitamin, A-vitamin og K-vitamin,” siger han.
“Alt i alt har alle disse næringsstoffer i brombær vist sig at have en meget gavnlig effekt for at støtte hjernefunktionen.”
- Naturlige vidundere: Hvilke fødevarer er bedre at spise økologisk?
Ejerbær
Ejerbær er en god kilde til fibre, C-vitamin, mangan, kalium og folat, siger Dr. Vincent.
“Folat i jordbær er virkelig godt, for i modsætning til folat, som du får fra en kapsel eller tablet, er det meget absorberbart af kroppen.
Kombinationen af mineraler, som jordbær giver, hjælper også med at reducere forhøjet blodtryk, og endnu bedre, jordbær er billige og tilgængelige, siger han.
“Hvis jeg skulle vælge kun én type bær, ville det være jordbær, fordi det har alt det, man ønsker med hensyn til fibre, C-vitamin, nogle mineraler samt antioxidanter”, siger Dr. Vincent.
Hindbær
Hindbær indeholder også et højt indhold af fibre og mangan samt K-vitamin, magnesium og kalium, siger Dr. Vincent.
De indeholder også en højere andel af C-vitamin, som hjælper immunfunktionen og jernoptagelsen, siger Dr. Vincent.
Incabær
Incabæret stammer fra Sydamerika og sælges normalt i tør form.
Det er en god snackmulighed, da det har et lavt kalorieindhold, er fyldt med antioxidanter, C-vitamin, kalium og har et højere proteinindhold end andre bær, siger Dr. Vincent.
“Nogle gange, når det kommer til tørret frugt, er en af de største sundhedsmæssige bekymringer sukkerindholdet,” siger han.
“Men sammenlignet med andre tørrede frugter har det tørrede Inca-bær faktisk et højere fiber-til-sukker-forhold. Så selv om det indeholder sukker, der er højere end i frisk form, betragtes det som en ret lav-GI-fødevare, så det giver dig ikke alt sukkerindholdet på én gang.”
Bær opskrifter at prøve:
- Vegansk quinoa grød med grønkål, jordbær, blåbær og pære
- Ringkiks med hvid chokolade, tranebær og pistacienødder
- Bananpandekager med hindbær og chiafrø
- Vegan Strawberry Smoothie Bowl med tørrede gojibær og revet Chokolade
- Pina Colada Smoothie Bowls
- Veganske blåbærmuffins
- Inner Glow Breakfast Smoothie
Skrevet af Melissa Iaria.