Arroz mediterráneo

Este post puede contener enlaces de afiliados que no cambiarán su precio pero compartirán alguna comisión.

Este arroz mediterráneo es una deliciosa guarnición de arroz al limón que va bien con tantas cosas. Prepara esta receta usando arroz jazmín en la olla instantánea o en la estufa.

Los paquetes de arroz con sabor fueron una de las primeras cosas que desaparecieron cuando mi familia cambió a una dieta menos procesada hace varios años. Definitivamente echaba de menos la comodidad de esos paquetes, pero no echaba de menos todos los aditivos de las listas de ingredientes.

Por suerte, es muy fácil hacer arroz aromatizado desde cero. En menos de 30 minutos, puedo tener una guarnición de arroz lista para llevar.

Este arroz mediterráneo es un plato de arroz ligero y de sabor suave que combina con casi todo. A mí me gusta servirlo con carne o pescado y una sencilla guarnición de verduras.

Consejos para el arroz mediterráneo

A mí me gusta el arroz jazmín en esta receta, pero cualquier tipo de arroz servirá aquí. Asegúrese de ajustar el tiempo de cocción de acuerdo con las instrucciones del paquete de arroz.

Esta receta se puede hacer en una olla en la estufa, o se puede cocinar en una olla a presión como la olla instantánea. Personalmente prefiero la textura del arroz cocinado en la Olla Instantánea, y es más difícil estropearlo cuando se cocina en una olla a presión. El método de la estufa produce un arroz más pegajoso y húmedo, así que use ese método si es su preferencia.

Si hace la versión de la estufa, asegúrese de cocer el arroz a fuego lento. Si se cuece a una temperatura más alta, el líquido se absorberá demasiado rápido y el arroz se pegará al fondo de la olla antes de estar tierno. Remueve el arroz cada par de minutos mientras se cocina, y añade más agua, un cuarto de taza cada vez, en los últimos minutos si el arroz sigue estando duro.

En la Instant Pot, este arroz me sale perfectamente con un tiempo de cocción de 6 minutos a alta presión. Dependiendo de tu altitud, la dureza de tu agua y la frescura de tu arroz, el tiempo de cocción puede variar. Algunas personas consideran que un tiempo de cocción de 4 o 5 minutos es ideal para el arroz jazmín. Es posible que tenga que experimentar con diferentes tiempos.

Para obtener el mejor sabor del limón, utilice un microplane para obtener los trozos de cáscara de limón bien pequeños. Esto ayuda a distribuir el limón uniformemente por todo el plato.

A mí me gusta usar pepino inglés en este plato. No es necesario pelarlo debido a su fina piel. Sin embargo, cualquier tipo de pepino servirá.

Si no vas a comer este arroz mediterráneo de una sola vez, es posible que quieras apartar la porción extra antes de revolver los pepinos y las aceitunas. De este modo, no tendrá que calentar el pepino y las aceitunas cuando caliente el arroz sobrante.

Variaciones del sabor del arroz al limón

Este es un plato de arroz al limón suave pero sabroso. Para obtener un sabor aún más intenso, puede aumentar el orégano y las aceitunas, añadir hierbas frescas o añadir un poco de queso feta.

Puede utilizar caldo de verduras o caldo de pollo en esta receta de arroz mediterráneo, y el agua simple también funciona. A mí me gusta añadir media cucharadita de sal adicional cuando uso agua. Asegúrese de probar el arroz después de añadir la salsa y de ajustar los condimentos a su gusto.

Arroz mediterráneo

Este arroz mediterráneo es una deliciosa guarnición de arroz al limón que va bien con muchas cosas. ($.72 por porción)

5 de 11 votos

Imprimir Pin

Curso: Guarnición

Cocina: Americana

Palabra clave: Arroz

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Raciones: 8

Calorías: 174kcal

Autor: Annemarie Rossi

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de aguacate
• 1/2 taza de cebolla finamente picada aproximadamente la mitad de una cebolla pequeña
• 3/4 de taza de pimiento rojo finamente picado aproximadamente la mitad de un pimiento grande
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 2 a 3 1/2 tazas de caldo o agua (2 tazas para Instant Pot, 3 1/2 tazas para la estufa)
• 2 tazas de arroz jazmín enjuagado (u otro arroz de elección)
• 2 cdas. aceite de oliva
• 1 cda. de zumo de limón
• Ralladura de un limón, aproximadamente una cucharadita
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1/2 cucharadita de sal o más si se utiliza agua
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 taza de pepino inglés finamente picado pepino
• ½ taza de aceitunas kalamata picadas sin hueso

Instrucciones

Instrucciones de la Olla Instantánea

• Ponga la Olla Instantánea en Saltear, y calienta el aceite de aguacate. Añade la cebolla picada y cocina durante dos minutos, removiendo frecuentemente, hasta que empiece a estar translúcida. Añade el pimiento rojo picado y el orégano, y cocina durante otro minuto.
• Añade 2 tazas de caldo o agua, junto con 2 tazas de arroz enjuagado, a la olla. Tape la olla y gire el mando a Sellado. Ponga la Olla Instantánea en Presión Alta Manual durante 6 minutos. Después de los 6 minutos de cocción, deja que la presión se libere de forma natural durante 10 minutos. Si queda algo de presión en este punto, libere la presión restante.
• Mientras se cocina el arroz, en un bol pequeño mezcle el aceite de oliva, el zumo de limón, la ralladura de limón, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta. Cuando el arroz haya terminado de cocinarse, retire la tapa y añada la salsa al arroz caliente. Remover para que quede bien cubierto. Pruebe y rectifique los condimentos según sea necesario, añadiendo sal si ha utilizado agua en lugar de caldo. Justo antes de servir el arroz caliente, añada el pepino picado y las aceitunas. (Si no va a comer toda la tanda inmediatamente, guarde las aceitunas y el pepino por separado del arroz. Mézclelos antes de servir.)

Instrucciones para la cocina

• En una olla grande, caliente el aceite de aguacate a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina durante dos minutos, removiendo frecuentemente, hasta que empiece a estar translúcida. Agregue el pimiento rojo picado y el orégano, y cocine durante otro minuto.
• Agregue el caldo o el agua y tape la olla. Llevar a ebullición y añadir el arroz enjuagado. Tapar la olla, bajar el fuego a bajo y cocer a fuego lento de 15 a 20 minutos, o hasta que se absorba el caldo. Remover de vez en cuando mientras se cocina a fuego lento y añadir un poco de agua si se pega al fondo de la olla antes de que el arroz esté tierno. Es posible que tenga que añadir poco a poco ¼ de taza o ½ taza más de agua durante los últimos cinco minutos.
• Mientras se cuece el arroz, mezcle en un bol pequeño el aceite de oliva, el zumo de limón, la ralladura de limón, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta. Cuando el arroz haya terminado de cocinarse, retire la tapa y añada la salsa al arroz caliente. Remover para que quede bien cubierto. Pruebe y rectifique los condimentos según sea necesario, añadiendo sal si ha utilizado agua en lugar de caldo. Justo antes de servir el arroz caliente, añada el pepino picado y las aceitunas. (Si no va a comer toda la tanda inmediatamente, guarde las aceitunas y el pepino por separado del arroz. Mézclelos antes de servir.)

Notas

Si utiliza otro tipo de arroz, siga las instrucciones de cocción del paquete para ese tipo de arroz.

Estimación nutricional

Calorías: 174kcal

¿Has probado esta receta? Menciona a @realfoodrecipes o etiqueta #realfoodrealdeals!

Desglose de precios del arroz jazmín en olla instantánea

Esta receta tiene un coste de 5,72 € para hacer, o 0,72 € por porción. Pruebe este delicioso arroz mediterráneo al limón para una guarnición fácil.