Hemos decidido hacer un artículo sobre el yogur griego frente a la crema agria ya que los dos se comparan a menudo. Muchas personas sustituyen el yogur griego por la crema agria porque su sabor y textura son similares, pero eso depende de a quién le preguntes. Una taza de crema agria puede ser sustituida por una taza de yogur griego, lo que facilita la conversión para cocinar.
Comparación de datos nutricionales
:
En las siguientes tablas hemos proporcionado los datos nutricionales del yogur griego y la crema agria. Notará una gran ventaja nutricional con el yogur griego. Tiene menos calorías, grasas, grasas saturadas, colesterol y sodio. Además, el contenido de proteínas es mucho mayor con el yogur griego. Hay una diferencia de 101 calorías entre el yogur griego completo y la crema agria completa, para señalar una diferencia evidente.
Una gran ventaja que tiene el yogur griego sobre la mayoría de la crema agria es que contiene probióticos. Los probióticos pueden ayudar al cuerpo con cosas como la función del sistema inmunológico y los problemas gastrointestinales. Aunque algunas marcas de crema agria contienen probióticos, es mucho más común encontrarlos en el yogur griego.
Información nutricional del yogur griego
| Tipo | Tamaño de la porción | Calorías | Grasa total (g) | Grasa saturada (g) | Grasa trans (g) | Colesterol (mg) | Sodio (mg) | Carbohidratos (g) | Azúcares (g) | Fibra dietética (g) | Proteínas (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Yogur griego, Natural – Sin grasa | 100g (3.52oz) | 59 | .39 | .11 | 0 | 5 | 36 | 3,6 | 3,24 | 0 | 10,19 |
| Yogur griego, natural – bajo en grasa | 100g (3.52oz) | 73 | 1,92 | 1,23 | 0 | 10 | 34 | 3,94 | 3.56 | 0 | 9,95 |
| Yogur griego, natural – leche entera | 100g (3.52oz) | 97 | 5 | 2.395 | 0 | 13 | 35 | 3,98 | 4 | 0 | 9 |
Fuente: Base de datos de nutrientes del USDA
Información nutricional de la crema agria
| Tipo | Tamaño de la porción | Calorías | Grasa total (g) | Grasa saturada (g) | Colesterol (mg) | Sodio (mg) | Carbohidratos (g) | Azúcares (g) | Fibra dietética (g) | Proteínas (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Crema agria – Sin grasa | 100g (3.52oz) | 74 | 0 | 0 | 9 | 141 | 15,6 | .39 | 0 | 3,1 |
| Crema agria – Light | 100g (3.52oz) | 136 | 10,6 | 6,6 | 35 | 83 | 7,1 | .22 | 0 | 3.5 |
| Crema agria – Reducida en grasas | 100g (3,52oz) | 181 | 14,1 | 8,7 | 35 | 70 | 7 | .3 | 0 | 7 |
| Crema agria – Regular | 100g (3.52oz) | 198 | 19.35 | 10,14 | 59 | 31 | 4,63 | 3,41 | 0 | 2,44 |
Fuente: USDA Nutrient Database
Sustitución
Algunas personas dicen que el yogur griego tiene un sabor más fuerte que la crema agria, mientras que otras no pueden notar la diferencia. Realmente depende de cada persona determinar si el yogur griego es un sustituto adecuado de la nata agria (o viceversa), ya que el sabor varía mucho.
Si no eres un fan del yogur griego, añadir una porción a una patata asada probablemente no hará que te guste de repente. Sin embargo, al hornear con yogur griego probablemente no notará la diferencia al sustituir la crema agria en recetas como magdalenas, pasteles o galletas. Esto también es válido para las salsas, que contienen muchos condimentos añadidos.
Tenga en cuenta que el yogur griego puede cuajar cuando se expone a altas temperaturas, ya que es más bajo en grasa. Es mejor usar yogur griego con toda la grasa cuando se hace algo como una salsa y llevarlo gradualmente a la temperatura para evitar que se cuaje. Créame, una salsa grumosa no va a impresionar a los suegros en Acción de Gracias.