Mark’s ”Takeaway-style” Glutenfritt speciellt stekt ris recept (låg FODMAP, mjölkfri)

Detta är ett lite enkelt recept för Mark, men det är bara enkelt om du vet hur man gör! Så jag vred honom till att dela med mig av hans recept på glutenfritt speciellt stekt ris med er – det är låg FODMAP och mjölkfritt också.

Mark har återskapat alla mina favoriter bland hämtmaträtterna under en mycket lång tid, men det här receptet verkade alltid bli förbisett… tills nu! Så här är hans recept på glutenfritt speciellt stekt ris – det är enkelt, snabbt och om ditt ris är förkokt tar det bara 15 minuter att laga.

Först av allt – vad finns det i Marks glutenfria speciella stekta ris?! Och hur är det med speciellt stekt ris från snabbmatsrestauranger i allmänhet?

Det visar sig… att allt är möjligt! Och beroende på var du beställer din takeaway från kommer de förmodligen att vara lite olika.

Men som en allmän tumregel i Storbritannien är det i princip stekt ris med ägg med allt från räkor till char siu-gris, kyckling och vilka grönsaker som helst.

Det är ofta ärtor och vårlökar som ingår i riset också, men egentligen går det bra att slänga i det som du vill. Se bara till att det är tunt skivat så att det kokar snabbt!

Och vad Mark lägger i sitt speciella stekta ris verkar förändras varje gång han gör det!

(han använder i princip allt vi har i kylskåpet och alla rester som finns tillgängliga)

Det här är ett fantastiskt recept för att använda alla rester – han har varit känd för att använda överbliven skinka, bacon, grönsaker som nästan är för gamla… allt går att använda.

Så om du inte är sugen på räkor, håll dig bara till kyckling. Om du är vegetarian, lägg i mer grönsaker i stället – finhackad morot, zucchini, mangold… allt fungerar perfekt!

Men! Jag frågade Mark om hans bästa tips som alla bör känna till när de ska återskapa hans glutenfria recept på stekt ris, och det här var vad han hade att säga….

”Koka riset några timmar innan du planerar att laga det här till middag, och låt det sedan kallna. Om några timmar kommer det att vara klart för dig när du börjar med det här receptet senare.”

Så är det, det är Marks bästa tips! Han säger att det beror på att ALLT bra stekt ris alltid kommer att göras på detta sätt. Varför? Jo, om man låter riset svalna kan det hårdna lite i stället för att bli mjukt och fluffigt som nykokt ris ofta är.

(ibland kokar han till och med riset dagen innan och låter det ligga i kylskåpet över natten för bästa resultat)

Så när du sedan ska steka det kan du verkligen få den där grymma strukturen på det stekta riset – lite krispigt och med ett fint bett. Du vill absolut inte att ditt stekta ris ska ha samma konsistens som vanligt kokt ris – det kommer att smaka gott, men konsistensen blir helt fel.

Men oroa dig inte om du inte har tid att koka ditt ris och låta det svalna i förväg. Se bara till att du steker ditt kokta ris längre så att det torkar ut under den förlängda koktiden.

Om du kan göra det i förväg dock, lita på mig, Marks originalmetod är den överlägset bästa och det rätta sättet att göra fantastiskt stekt ris.

Här är allt du behöver för Marks glutenfria speciella stekt ris recept…

Ingredienser till Marks glutenfria speciella stekt ris recept:

• 200 g ris
• 2 ägg
• 5-6 räkor (kokta eller råa går bra)
• 1 kycklingbröst
• handfull frysta ärtor

• 2-3 msk vitlöksinfluerad olja (om låg FODMAP, se till att det inte finns några bitar vitlök i den)
• 1 msk sesamolja
• 2 msk glutenfri sojasås
• handfull hackad vårlök (endast de gröna delarna om du har låga FODMAP-värden)

Vi har ofta de flesta av dessa ingredienser i skåpet/kylen/frysen/frysen hela tiden, så det här är en av våra favoriträtter när vi inte har hunnit handla ordentligt.

Och även om vi på några av bilderna ovan har ätit detta tillsammans med Marks krispiga chilibiff, glutenfria vårrullar och glutenfri chow mein, äter vi faktiskt det här stekta riset på egen hand 90 procent av tiden.

Och tro mig, det är definitivt gott nog att äta ensamt i en skål utan något annat!

Oh och eftersom Mark är så duktig på att återskapa de här rätterna som jag saknar så mycket från den kinesiska hämtmat – så har jag gjort ett blogginlägg där jag delar med mig av alla de kinesiska hämtmatrecept som han har gjort åt mig här: Jag har nu bloggat alla hans recept som han har gjort åt mig för mig: 10 glutenfria kinesiska takeaway-recept som du inte kommer att tro att du kan äta. Du kan tacka mig senare för det inlägget!

Någon här som är sugen på att göra en vegansk version av det här receptet? Det är enkelt!

Oppenbarligen måste du förlora äggen i det här receptet och proteinet också. För att ersätta kycklingen/räkorna rekommenderar Mark att man steker några kuber glutenfri tofu som är täckta med majsstärkelse tills utsidan är fin och krispig.

Använd sedan den krispigt stekta tofun i stället för kyckling i receptet och se till att den suger upp all den härliga vitlöksinblandade oljesmaken.

Istället för ägget kan du alltid slänga i extra grönsaker – vad du än har lust med, så länge som det är ganska tunt skivat så att det tillagas snabbt. Som jag sa tidigare kan du verkligen experimentera med den här rätten, så förhoppningsvis har det gett dig några vegovänliga idéer för att komma igång.

Okej, så här gör du Marks glutenfria recept på speciellt stekt ris! ??

Och det är Marks glutenfria recept på stekt ris!

Tack för att du läste hur man gör Marks glutenfria recept på friterat ris ✅ Om du gör det vill jag gärna se hur det blev, så glöm inte att ta en bild av dina bakverk och tagga mig på Instagram!