Receita especial de arroz frito sem glúten (FODMAP baixo, sem laticínios)

Esta é uma receita um pouco simples para Mark, mas só é fácil se você souber como! Então eu torci o braço dele para compartilhar com vocês a sua receita especial de arroz frito sem glúten – é FODMAP baixo e sem laticínios também.

Mark tem recriado todos os meus pratos favoritos há muito tempo, mas esta receita sempre pareceu ser negligenciada… até agora! Então aqui está a sua receita especial de arroz frito sem glúten – é simples, rápida e se o seu arroz estiver pré-cozinhado, demorará apenas 15 minutos a preparar.

Primeiro de tudo – o que está no arroz frito especial sem glúten do Mark?! E em arroz frito especial de takeaways em geral?

Bem, acontece… que tudo corre mesmo! E dependendo de onde você pede o seu takeaway, eles provavelmente serão todos ligeiramente diferentes.

Mas como regra geral no Reino Unido, é basicamente arroz frito com ovos com qualquer coisa, desde camarões, até char siu porco, galinha e qualquer coisa que eles gostem.

Você verá muitas vezes ervilhas, cebolinhas também, mas realmente, o que você quiser jogar dentro está bem. Apenas certifique-se que é cortado em fatias finas para que cozinhe rápido!

E o que Mark coloca no seu arroz frito especial parece mudar sempre que ele o faz!

(ele basicamente usa tudo o que temos à volta do frigorífico e quaisquer restos disponíveis)

Esta é uma receita tão boa para usar todos esses restos – ele é conhecido por usar restos de presunto, bacon, qualquer legume que quase ultrapasse o melhor… tudo vale mesmo.

Por isso, se não gostas de camarões, limita-te ao frango. Se fores vegetariano, atira mais vegetariano em vez disso – cenoura finamente picada, courgette, mange-tout… tudo funciona perfeitamente!

MAS! Pedi ao Mark a dica de cima que todos deviam saber quando recriar a sua receita especial de arroz frito sem glúten e era isto que ele tinha para dizer…

‘Põe o teu arroz a cozinhar umas horas antes de planeares fazer isto para o jantar, depois deixa arrefecer. Dentro de algumas horas, estará pronto para você quando começar esta receita mais tarde.’

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` Lá vai você, essa é a melhor dica do Mark! Ele disse que é porque TODO o bom arroz frito será sempre feito desta maneira. Porquê? Bem, deixar o arroz arrefecer permite que ele endureça um pouco em vez de ficar todo macio e fofo como o arroz recém cozinhado muitas vezes é.

(ele às vezes até cozinha o arroz no dia anterior e deixa-o no frigorífico durante a noite para melhores resultados)

Então, quando o vais fritar, consegues mesmo obter aquela fantástica textura de arroz frito – um pouco estaladiço e com uma boa dentada. Você definitivamente não quer que o seu arroz frito tenha a mesma textura do arroz cozido regularmente – vai ter um sabor agradável, mas a textura estará toda errada.

Mas não se preocupe se não tiver tempo para cozinhar o seu arroz e deixá-lo esfriar antes do tempo. Apenas certifique-se de fritar o arroz cozido por mais tempo para que seque durante o período prolongado de cozedura.

Se conseguir fazê-lo antes do tempo, confie em mim, o método original do Mark é de longe o melhor e a forma adequada de fazer um arroz frito fantástico.

Aqui está tudo o que precisa para a receita especial de arroz frito sem glúten do Mark…

Ingredientes para a receita especial de arroz frito sem glúten do Mark:

• 200g de arroz
• 2 ovos
• 5-6 camarões (cozido ou cru é bom)
• 1 peito de frango
• hocado de ervilhas congeladas

• 2-3 colheres de sopa de óleo de alho (se baixo FODMAP, certifique-se de que não tem pedaços de alho verdadeiro)
• 1 colher de sopa de óleo de sésamo
• 2 colher de sopa de molho de soja sem glúten
• consciente de cebolinhas picadas (partes verdes apenas se baixo FODMAP)

Temos muitas vezes a maioria destes ingredientes no armário/fraldas/congelador em todos os momentos, por isso esta é uma das nossas refeições quando não tivemos tempo de fazer uma loja adequada.

Embora em algumas das fotos acima, comemos este arroz frito em 90% das vezes, juntamente com a carne de chili crocante do Mark, os rolos de primavera sem glúten e o chow mein sem glúten.

E confia em mim, é definitivamente bom o suficiente para comer sozinho numa tigela sem mais nada!

Oh e como o Mark é tão bom a recriar estes pratos que sinto tanta falta do takaway chinês – fiz um post no blog partilhando todas as receitas de takaway chinês que ele fez para mim aqui: 10 receitas de takaway chinesas sem glúten que não vais acreditar que consegues comer. Você pode me agradecer mais tarde por esse post!

Anyone aqui gosta de fazer uma versão vegan dessa receita? É fácil!

Obviamente, você vai ter que perder os ovos desta receita e as proteínas também. Para substituir a galinha/prawns, Mark recomenda fritar alguns cubos de tofu sem glúten revestidos de farinha de milho até que o exterior esteja agradável e crocante..

Então use o tofu frito crocante em vez da galinha na receita e certifique-se de que embebe todo o adorável sabor a óleo de alho.

Em vez do ovo, você pode sempre acrescentar mais vegetais – o que você quiser realmente, desde que seja fatiado bem fino para que cozinhe rapidamente. Como eu disse anteriormente, você realmente pode experimentar este prato, então espero que isso lhe dê algumas idéias vegan-friendly para começar.

Ok, então aqui está como fazer a receita especial de arroz frito sem glúten do Mark! ??

E essa é a receita especial de arroz frito sem glúten do Mark!

E isto é a receita especial de arroz frito sem glúten do Mark ✅ Se você conseguir, eu adoraria ver como acabou, então não se esqueça de tirar uma foto dos seus bolos e me etiquetar no Instagram!