Bästa köttalternativ – vegansk matguide

• Deutsch

Särskilt om du är nybörjare på vegansk matlagning kanske du undrar vilka köttalternativ som du kan äta. Även om stormarknader erbjuder ett brett utbud av köttsubstitut nuförtiden är det inte alla som är gjorda med enbart naturliga ingredienser. De är främst gjorda av soja, baljväxter, grönsaker, spannmål, men innehåller också ofta andra vanliga ingredienser, som bindemedel, stärkelse, aromer osv. Beroende på dina allergier och din personliga kost kan du behöva undvika vissa ingredienser, så denna veganska matlista kan vara till hjälp för att få en överblick och ta reda på vad som är bäst för dig!

Här på min blogg hittar du många läckra, mättande måltider som definitivt kommer att tillfredsställa ditt sug! Dessutom är jag väldigt säker på att du inte ens kommer att sakna köttet överhuvudtaget, vare sig veganer eller icke-veganer! Så jag presenterar inte bara de bästa köttsubstituten för dig här, utan jag länkar också till mina veganska favoritrecept som du kan prova! Jag hoppas att du tycker att den här lilla matguiden till hälsosamma veganska köttsorter är till hjälp, så låt oss börja!

Guide: Hälsosamma veganska köttalternativ

Köpta köttfria köttfärsalternativ

Det finns många kommersiella köttfärsalternativ som finns tillgängliga i lokala stormarknader eller ekologiska livsmedelsbutiker. De flesta av dem är sojabaserade alternativ som du antingen kan hitta förpackade (torkat granulat som ska blötläggas i vatten) eller som färdiga produkter i frysavdelningen. Sojabitar och köttfärs är mycket billiga ingredienser som är lätta att tillaga. Men du hittar också köttalternativ gjorda av grönspelt, havreflingor, ärt- eller lupinprotein, seitan eller veteprotein och ännu fler. Titta gärna över mitt recept på Vegan Crunchwrap Supreme som är gjort med ett sojafärsalternativ.

Nötfärs (sojafri & glutenfri)

Om du undviker soja är en nötfärs ett av de bästa köttalternativen med fullvärdig mat! Jag använde också en nötblandning i denna mexikanska tacopasta i en gryta eftersom den är så god och jag verkligen älskar den! Den jag använde är gjord av 100 % solrosfrön men du kan också prova en annan smakkombination som du gillar. Personligen tycker jag att fröna smakar fantastiskt i råa blandningar men använd gärna vad du föredrar. Dessutom har de lång hållbarhet – du kan lagra ett helt gäng av det, så att du alltid har några till hands.

Tofu och tempeh

Krämd tofu eller tempeh ger en fantastisk köttfärsliknande konsistens! Den absorberar också lätt lätt aromer från kryddor, marinader och såser så den är mycket mångsidig. Se bara till att använda fast tofu (inte silken) och pressa ut överflödig vätska innan du använder den. Medan tempeh har en starkare smak än tofu är den också fastare i konsistensen. Hur som helst, experimentera gärna och ta reda på vad du tycker bäst om! För detaljerade instruktioner om hur man tillagar tofu för att använda som köttfärsersättning gå över till mitt veganska bolognese-recept. Eller kolla in min veganska pad thai, thailändska jordnötsramensoppa eller general Tso’s tofu för att använda tofu i stället för kycklingbitar!

Bönor och kikärter

Bland linser, är även bönor och kikärter rika på växtbaserat protein och utgör ett av de bästa veganska köttalternativen. Medan svarta bönor är ganska små är kidneybönor eller kikärter större men kan också ge lite mer textur. Du kan dock också bryta ner dem med en gaffel eller potatismosare för att få en smuligare konsistens. Eller använd en matberedare för en finare konsistens som jag gjorde i mitt recept på spaghetti med veganska köttbullar eller kikärtor utan köttbullar. Du kan också prova min mexikanska tortillagryta, kikärtscurry med sötpotatis och kikärter eller något av mina andra smaskiga kikärtsrecept!

Svampar som köttsubstitut

Svampar är fantastiska! Så de behöver en extra kategori i den här matguiden eftersom jag använder dem i så många veganska recept! När du vill ha den där köttsmaken med umamismak är svamp verkligen rätt väg att gå! Deras smak är välsmakande, jordnära och köttig, särskilt bruna knoppscremini eller portobellosvampar är fantastiska! De är inte bara hälsosamma och mättande utan kan ersätta kött i alla recept! Mitt favoritsätt att äta svamp är att koka dem i olja med vitlök och sedan marinera dem med soja- eller tamarisås för bästa smak! Att även tillsätta timjan, svartpeppar och balsamvinäger är fantastiskt. Sedan serverar jag dem över pasta, ravioli, avokado toast, pizza, polenta, risotto eller andra rätter eftersom de alltid passar!

Jackfrukt som köttalternativ

Om du ännu inte har provat jackfrukt måste du göra det! Även om jackfrukt faktiskt är en frukt kan den vara otroligt god och ersätta kött i salta rätter. Du kan hitta den rå, men jag köper den alltid konserverad i saltat vatten. Prova gärna min BBQ jackfruit pulled pork på burgare eller tortillas – du kommer att älska detta hälsosamma köttalternativ!

Andra grönsaker

Här finns andra livsmedel som kan ersätta kött, till exempel aubergine, blomkål, potatis eller kokosnöt.

• Aubergine: Medan aubergine har en rik, köttig smak, och den är också mycket mångsidig att använda. Om du ännu inte är ett fan av aubergine bör du definitivt prova dessa kinesiska auberginer med chili vitlökssås.
• Blomkål: Också blomkål är fantastisk och kan användas till kött. Du kan prova min blomkål tikka masala eller blomkål kokos korma om du inte är övertygad än.
• Potatis: Är också mättande och mångsidig. Du kan koka dem, mosa dem eller riva dem och sedan göra dem till fyllning i veganska raviolifickor, veganska quesadillas, aloo paratha eller fler rätter.
• Kokos: Har du redan provat min veganska carbonara med kokosbacon? Ärligt talat är det så gott och smakar till och med bättre än riktigt bacon. Jag lovar att du inte ens kommer att smaka kokosnöten så prova gärna det här receptet också!

Jag hoppas att du tycker att den här lilla matguiden med de bästa veganska köttalternativen är till hjälp! Om du provar ett av mina recept, se till att lämna en kommentar och betyg så att jag får veta hur det blir! Din feedback är alltid superhjälplig för mig och andra läsare. Och om du tar ett foto av din salta maträtt så tagga mig på Instagram @biancazapatka och använd hashtaggen #biancazapatka för jag älskar att se dina remakes! Glad matlagning! 🙂

Om du har PINTEREST kan du hitta mig här och pinnposta följande bild om du vill! 🙂

Upplysning för affiliatelänkar med asterisk (*):
Denna sida kan innehålla affiliatelänkar som ger mig en liten provision, utan extra kostnad för dig. Du hittar mer information här.