Cele mai bune alternative la carne – Ghid alimentar vegan

Astăzi vă prezint o listă cu cele mai bune alternative la carne + rețetele mele vegane preferate care au același gust ca și cele reale, sau chiar mai bune! Sunt sigură că aceste mese delicioase și satisfăcătoare vă vor satisface poftele fără să vă lipsească deloc carnea! Această postare este un ghid alimentar util pentru cărnurile vegane și înlocuitorii de carne care vă poate ajuta să deveniți vegani!

Ce mănâncă veganii în loc de carne?

Produsele vegane oferă multe beneficii pentru sănătate și sunt semnificativ mai durabile decât carnea! Dar a deveni vegan nu înseamnă că trebuie să vă lipsească mâncărurile pe care le iubiți cel mai mult. Cam orice obișnuiați să mâncați poate fi preparat cu ingrediente vegetale – chiar și mâncăruri cu carne, cum ar fi burgeri, chiftele, nuggets de pui și aripioare Buffalo! Este nevoie doar de puțină creativitate și de beneficiul unor sfaturi care să vă ajute să creați versiuni vegane delicioase ale rețetelor tradiționale.

În special, dacă sunteți începător în ceea ce privește bucătăria vegană, s-ar putea să vă întrebați ce alternative la carne ați putea mânca. Deși supermarketurile oferă în zilele noastre o gamă largă de înlocuitori de carne, nu toate sunt făcute doar cu ingrediente naturale. Acestea sunt realizate în principal din soia, leguminoase, legume, cereale, dar conțin adesea și alte ingrediente obișnuite, cum ar fi un liant, amidon, arome etc. În funcție de alergii și de dieta personală, este posibil să trebuiască să evitați unele ingrediente, așa că această listă de alimente vegane vă poate fi de ajutor pentru a vă face o imagine de ansamblu, aflând ce este mai bun pentru dumneavoastră!

Aici, pe blogul meu, veți găsi multe mese delicioase și satisfăcătoare, care vă vor satisface cu siguranță poftele! Mai mult decât atât, sunt foarte sigură că nu vă va lipsi deloc carnea, vegani și non-vegani deopotrivă! Așadar, nu numai că vă prezint aici cei mai buni înlocuitori de carne, dar am și link-uri către rețetele mele vegane preferate pe care le puteți încerca! Sper că vă va fi de folos acest mic ghid alimentar al cărnurilor vegane sănătoase, așa că haideți să începem!

Ghid: Alternative de carne vegană sănătoasă

Alternative de carne tocată fără carne cumpărate din comerț

Există multe alternative comerciale de carne tocată disponibile în supermarketurile locale sau în magazinele de produse ecologice. Cele mai multe dintre ele sunt alternative pe bază de soia pe care le puteți găsi fie ambalate (granule uscate care se înmoaie în apă), fie sub formă de produse gata preparate în secțiunea de congelare. Bucățile de soia și carnea tocată de soia sunt ingrediente foarte ieftine și ușor de preparat. Cu toate acestea, veți găsi, de asemenea, alternative de carne din spelta verde, fulgi de ovăz, proteine de mazăre sau lupin, seitan sau proteine din grâu și chiar mai multe. Nu ezitați să vă uitați la rețeta mea de Vegan Crunchwrap Supreme care este preparată cu o alternativă de tocătură de soia.

Mestecuri de nuci (fără soia & fără gluten)

Dacă evitați soia, o tocătură de nuci este una dintre cele mai bune alternative de carne integrală! Am folosit, de asemenea, un amestec de nuci în aceste paste mexicane pentru taco într-un singur vas, deoarece sunt atât de gustoase și îmi plac foarte mult! Cel pe care l-am folosit eu este făcut 100% din semințe de floarea-soarelui, dar puteți încerca și o altă combinație de arome care vă place. Mie personal mi se pare că semințele au un gust uimitor în amestec crud, dar nu ezitați să folosiți ce preferați. De asemenea, au o durabilitate îndelungată – puteți stoca o grămadă întreagă, astfel încât să aveți mereu ceva la îndemână.

Tofu și Tempeh

Tofu sau tempeh fărâmițat oferă o textură grozavă, asemănătoare cărnii tocate! De asemenea, absoarbe ușor cu ușurință aromele din condimente, marinate și sosuri, astfel încât este foarte versatil. Asigurați-vă doar că folosiți tofu ferm (nu mătăsos) și că presați excesul de lichid înainte de a-l folosi. În timp ce tempeh are o aromă mai puternică decât tofu, este, de asemenea, mai ferm în textură. Oricum, nu ezitați să experimentați, aflând ce vă place cel mai mult! Pentru instrucțiuni detaliate despre cum să gătești tofu pentru a-l folosi ca înlocuitor de carne tocată, îndreaptă-te spre rețeta mea de bolognese vegană. Sau consultați rețeta mea vegană de pad thai, supa thailandeză de ramen cu arahide sau tofu general Tso pentru a folosi tofu în loc de bucăți de pui!

… Și dacă doriți să încercați silken tofu ca alternativă la ou, atunci aruncați o privire la rețetele mele de quiche vegan sau la cea mai bună omletă vegană.

Linte (leguminoase)

În special lintea galbenă sau roșie este grozavă, deoarece se descompune în timp ce se gătește. Îmi place foarte mult să le folosesc pentru bolognese de linte, dal indian sau lasagna vegană, dar sunt foarte bune și pentru a face chifteluțe de linte vegane. Cu toate acestea, și alte tipuri de linte, cum ar fi linte verde, neagră sau maro, sunt bune, deoarece își păstrează forma și rămân fragede. Le-am folosit aici în ragu-ul meu de ciuperci și linte și în acest curry de linte neagră.

Fecale și năut

În afară de linte, de asemenea, fasolea și năutul sunt bogate în proteine de origine vegetală și reprezintă una dintre cele mai bune alternative vegane la carne. În timp ce fasolea neagră este destul de mică, fasolea roșie sau năutul sunt mai mari, dar pot adăuga și ceva mai multă textură. Cu toate acestea, le puteți sparge și cu o furculiță sau cu un piure de cartofi pentru o textură mai sfărâmicioasă. Sau folosiți un robot de bucătărie pentru o textură mai fină, așa cum am făcut în rețeta mea de spaghete cu chifteluțe vegane sau biluțe de năut fără carne de năut. Puteți încerca, de asemenea, caserola mea cu tortilla mexicană, curry de cartofi dulci cu năut sau una dintre celelalte rețete delicioase cu năut!

Ciupercile ca înlocuitor de carne

Ciupercile sunt uimitoare! Așa că au nevoie de o categorie în plus în acest ghid alimentar pentru că le folosesc la atât de multe rețete vegane! Când vrei acel gust de carne cu aromă umami, ciupercile sunt cu adevărat soluția! Aroma lor este savuroasă, pământie și cărnoasă, în special ciupercile cremini cu buton maro sau Portobello sunt uimitoare! Ele nu sunt doar sănătoase și sățioase, ci pot înlocui carnea în orice rețetă! Modul meu preferat de a mânca ciuperci este să le gătesc în ulei cu usturoi, apoi să le marinez cu sos de soia sau Tamari pentru cea mai bună aromă! De asemenea, adăugarea de cimbru, piper negru și oțet balsamic este excelentă. Apoi le servesc peste paste, ravioli, avocado toast, pizza, polenta, risotto sau orice alte feluri de mâncare, deoarece sunt întotdeauna potrivite!

Jackfruit ca alternativă la carne

Dacă nu ați încercat încă jackfruit, trebuie să o faceți! Deși jackfruit este de fapt un fruct, acesta poate fi uimitor de delicios și poate înlocui carnea în mâncăruri savuroase. Îl puteți găsi crud, dar eu îl cumpăr întotdeauna conservat în apă sărată. Vă rog să încercați porcul meu BBQ jackfruit pulled pork pe burger sau tortilla – o să vă placă această alternativă sănătoasă de carne!

Alte legume

Iată alte alimente care pot înlocui carnea includ vinetele, conopida, cartofii sau nuca de cocos.

• Vinetele: În timp ce vinetele au un gust bogat, de carne, și este, de asemenea, foarte versatil de utilizat. Dacă nu sunteți încă un fan al vinetelor, ar trebui să încercați neapărat aceste vinete chinezești cu sos de usturoi și chili.
• Conopida: De asemenea, conopida este uimitoare și poate fi folosită pentru carne. Puteți încerca conopida mea conopidă tikka masala sau conopida cu nucă de cocos korma dacă nu sunteți convins încă.
• Cartofii: sunt, de asemenea, satisfăcători și versatili. Îi puteți fierbe, îi puteți face piure sau îi puteți da pe răzătoare și apoi îi puteți transforma în umpluturi pentru buzunare de ravioli vegani, quesadilla vegane, aloo paratha sau mai multe feluri de mâncare.
• Nuca de cocos: Ați încercat deja carbonara mea vegană cu bacon de nucă de cocos? Sincer, este atât de delicioasă și are un gust chiar mai bun decât baconul real. Vă promit că nici măcar nu veți simți gustul nucii de cocos, așa că vă rog să încercați și această rețetă!

Sper că v-a fost de folos acest mic ghid alimentar cu cele mai bune alternative vegane la carne! Dacă încercați una dintre rețetele mele, nu uitați să lăsați un comentariu și un rating în care să-mi spuneți cum a ieșit! Feedback-ul tău este întotdeauna super util pentru mine și pentru alți cititori. Și dacă faci o fotografie a mâncării tale savuroase, te rog să mă etichetezi pe Instagram @biancazapatka și să folosești hashtag-ul #biancazapatka pentru că îmi place să văd remake-urile tale! Bucătărie fericită! 🙂

Dacă aveți PINTEREST, mă puteți găsi aici și să dați PIN la următoarea poză, dacă vă place! 🙂

©Bianca Zapatka | Toate imaginile & conținut sunt protejate de copyright. Vă rugăm să nu folosiți imaginile mele fără permisiunea prealabilă. Dacă doriți să republicați această rețetă, vă rugăm să creați un link către această postare pentru rețetă. Mai multe informații aici. Vă mulțumim că susțineți biancazapatka.com!

Dezvăluirea pentru link-urile afiliate cu asterisc (*):
Această pagină poate conține link-uri afiliate care îmi aduc un mic comision, fără costuri suplimentare pentru dumneavoastră. Puteți găsi mai multe informații aici.