Känner du någonsin att din kropp behöver en paus? Kanske tränar du för hårt på gymmet och låter inte dina muskler vila eller så får du inte tillräckligt med sömn. Eller kanske äter du bara för många jäkla godbitar och din kropp behöver en liten nollställning. Vissa människor gör juice cleanses för detta ändamål, men jag har aldrig varit ett fan av juice cleanses. För det första skulle jag behöva kissa hela tiden om jag bara drack vätska hela dagen. För det andra är jag inte förtjust i att dricka mycket socker utan mycket fibrer, även om det är naturliga former av socker. Och slutligen gillar jag fast föda. Mycket.
Men bara för att jag inte gillar juicerensningar betyder det inte att jag inte gillar en god flytande dryck då och då. Jag menar, jag dricker vin varje dag, men idag talar jag om en alkoholfri dryck. En hälsosam gyllene gurkmeja tonic.
Hälsofördelar med gurkmeja
Alla ingredienser i den här tonicen har ett brett utbud av hälsofördelar, från immunstärkande antioxidanter och antiinflammatoriska egenskaper till vitaminer och metabolismboosters. Låt oss tala om gurkmeja först.
Den huvudsakliga aktiva ingrediensen i gurkmeja är curcumin, som har kraftfulla antiinflammatoriska egenskaper. Jag lärde mig detta som barn när min syster stukade foten när vi spelade dodgeball, och min moster – i stället för att lägga på ett elastiskt bandage eller lindning, som vi västerlänningar brukar göra – gjorde en gurkmejapasta och löddrade generöst på min systers fotled. #easternmedicine
Kurkumin är också en antioxidant superstjärna. Detta beror på att kurkumin inte bara blockerar skadliga fria radikaler i kroppen utan även stimulerar kroppens egna antioxidantmekanismer.
Hur man ökar biotillgängligheten av gurkmeja
Problemet är att gurkmeja inte är särskilt biotillgänglig. Det är ett finare uttryck för att säga att det är svårt för våra kroppar att absorbera gurkmeja och dra nytta av fördelarna. Det beror på att det mesta av curcuminet metaboliseras innan våra kroppar kan absorbera det. Det finns dock två primära ingredienser som kan öka gurkmejans biotillgänglighet, och båda finns i det här receptet.
Först svartpeppar. Svartpeppar innehåller en alkaloid som kallas piperin, som ökar biotillgängligheten av många läkemedel, inklusive gurkmeja. Studier har visat att om man kombinerar bara lite svartpeppar med gurkmeja kan man öka blodnivåerna av kurkumin med upp till 2 000 %!
Tvåa, fett. Närvaron av fett ökar lösligheten hos vattenlösliga vitaminer och läkemedel, inklusive kurkumin, som har en låg löslighet i vatten. Genom att kombinera gurkmeja med en hälsosam fettkälla (t.ex. kokosolja) kan curcuminet absorberas direkt i blodomloppet.
Andra hälsofördelar i denna tonic
Denna tonic har en mängd andra hälsofördelar utöver superfood gurkmeja.
Ingefära: Ingefära har immunstärkande antioxidanter och antiinflammatoriska egenskaper, förutom att underlätta matsmältningen, minska risken för hjärtsjukdomar och eventuellt minska muskelömhet och smärta.
Kanel: Kanel innehåller stora mängder polyfenolantioxidanter, som också har antiinflammatoriska fördelar. Och vissa studier tyder på att kanel kan bidra till att sänka blodsockret, vilket är särskilt bra för dem med diabetes.
Cayennepeppar: Cayennepeppar är en annan antiinflammatorisk superstjärna. Ämnet som ger chilipeppar sin kryddiga smak, capsaicin, är den aktiva ingrediensen i många smärtstillande läkemedel och därför kan cayennepeppar hjälpa till att minska muskelsmärta och till och med artrit. Cayennepeppar har också visat sig lindra matsmältningsproblem, till exempel gaser och IBS.
Morötter: Morötter är kraftpaket av A-vitamin, ett vitamin som är viktigt för ögats och hudens hälsa.
Oranger: Apelsiner är som du säkert vet rika på C-vitamin, som spelar en viktig roll för att upprätthålla immunförsvaret.
Kokosnötsolja: Som nämnts ovan finns kokosnötsoljan i denna tonic för att bidra till att öka biotillgängligheten av gurkmeja.
Kokosnötsvatten: Kokosvatten är en bra källa till kalium och magnesium och rikt på elektrolyter, vilket hjälper till att förhindra uttorkning och upprätthålla blodvolymen. Kokosvatten är en utmärkt rehydrerande dryck efter ett hårt träningspass.
Nu när du har fått en lång lektion i näring och naturläkemedel, låt oss snabbt prata om receptet!
För att riva färsk gurkmeja och ingefära använder du en mikrohyvel eller ett litet ostrivjärn. Men om du har en kraftfull mixer kan du bara grovhacka den färska gurkmejan och ingefäran i stället för att riva dem.
Om du inte kan hitta färsk gurkmeja kan du ersätta malen gurkmeja, men jag tycker att färsk gurkmeja gör den här drycken mycket bättre. Börja med 1 tesked mald gurkmeja, smaka sedan av och tillsätt mer efter förmåga.
Du kan använda vanlig H2O istället för kokosvatten i den här tonicen om du föredrar det, men kokosvattnet (tillsammans med apelsinjuicen och morötterna) ger den här drycken en naturlig sötma, vilket gör att det är onödigt att tillsätta något sötningsmedel.
Du kan dubbla eller fyrdubbla receptet och förvara rester i kylskåpet (när de har svalnat) så att du kan ha den under hela veckan.
Och den här drycken passar utmärkt att servera varm eller kall, så njut gärna av den hur du vill!
Vegan, glutenfri, Paleo
Servar 2 till 3
Ingredienser
-
2 morötter, tvättade, skalade och tärnade
-
2 apelsiner, skalade och grovt hackade
-
2 koppar kokosvatten (kan ersätta vanligt vatten om kokosvatten inte finns tillgängligt)
-
2 matskedar hackad färsk gurkmeja*
-
2 matskedar hackad färsk ingefära*
-
1/4 tesked nymalet svartpeppar
-
1/8 tesked cayennepeppar
-
1/2 tesked malen kanel
-
1 matsked äppelcidervinäger
-
2 teskedar jungfru kokosolja
Receptanteckningar
* Om du har en kraftfull mixer, behöver du inte riva gurkmejan och ingefäran – du kan helt enkelt hacka dem grovt och låta mixern ta hand om resten.
Anvisningar
-
Placera alla ingredienser utom äppelcidervinägern och kokosoljan i en höghastighetsmixer och mixa tills det är slätt.
-
Överför tonicen till en medelstor kastrull och låt den sjuda.
-
Häll försiktigt tonicen över en finmaskig sil till en skål och pressa ut så mycket vätska som möjligt, släng sedan fruktköttet. Rör i äppelcidervinägern och kokosoljan och dela sedan upp 2 eller 3 muggar.