Spara pengar och ändå fylla magen med dessa enkla och smarta knep.
Det är lätt att känna sig som ett barn i en godisbutik när man besöker salladsbaren på Whole Foods Market. Kanske är det det konstfullt arrangerade, färgglada utbudet av färska grönsaker och krispiga gröna sallader – eller så är det det oändliga urvalet av spännande blandningar som rökta mozzarellapasta, blomkål i curry och teriyaki-tofu.
Olyckligtvis har Whole Foods salladsbar också ett sätt att tömma din plånbok om du inte är försiktig. Låt dig gå loss – lite av det här, lite av det där – och innan du vet ordet av har du gjort dig en sallad för 20 dollar.
Säkerligen skulle du kunna fylla behållaren med sallad, kalla det en dag och få den att väga en bra bit under ett kilo, men du kommer förmodligen att vara hungrig inom fem minuter. Så vad är det bästa sättet att skona plånboken och fylla magen med en näringsrik och tillfredsställande måltid?
RELATERAT: För att ta reda på det utmanade jag mig själv att skapa den ultimata hälsosamma salladen från Whole Foods på ett billigt sätt. Här är vad jag arbetade med – Whole Foods tar betalt för sina sallader per pund. Priset varierar från plats till plats, och min lokala butik tog 8,99 dollar per pund.
Med en hel del nytänkande, två helt misslyckade försök och flera turer fram och tillbaka till vågen i grönsaksavdelningen kom jag fram till den här vinnande kombinationen av ingredienser:
Växtblandning + hackad lax + gröna ärtor + rivna morötter + rivna betor + riven zucchini + kolad majs + edamame + smulad fetaost + balsamisk vinaigrette + 2 fullkornsknäckebröd
- Gör en plan
- Tången är ditt hemliga vapen
- Välj dina gröna grönsaker klokt
- Skakaka behållaren efter att du lagt till varje ingrediens
- Känn de tunga bitar
- Överdriv inte de grillade grönsakerna
- Knäpp ut överflödigt vatten från ingredienser
- Skippa de stora grönsakerna
- Saladdressing on the Side
- Hämta ett paket (eller två) kex
- Alla ämnen i Budgetvänligt
- Anslut dig till Cooking Light dagliga nyhetsbrev
Gör en plan
Mindlessly scooping every single item on the salad bar into your container is a recipe for disaster. Jag garanterar att om du tar dig tid att överväga de bästa ingredienskombinationerna först, kommer du att spara pengar i det långa loppet. Ta ett varv runt salladsbaren innan du tar din behållare. Tänk på vilka ingredienser som passar bäst ihop och fråga dig själv om de kommer att vara tillräckligt mättande. När jag bygger en sallad delar jag in behållaren i sex kategorier:
- Grönsaker (romain, spenat, ruccola, vårmix)
- Grönsaker (morötter, rädisor, svamp, gurka, körsbärstomater)
- Proteiner (edamame, kikärter, tofu, kyckling, lax)
- Knäckigt (nötter, frön, croutoner)
- Extras (torkad frukt, ost, färdig sallad som kycklingsallad)
- Dressing (balsamicovinaigrette, sesam-ingefäradressing, caesardressing)
Så länge din sallad innehåller minst en sak från varje kategori, kan du vara säker på att du har komponerat en balanserad måltid.
Tången är ditt hemliga vapen
Plattentången som sitter i varje behållare i salladsbaren är ett extremt användbart redskap för att portionera ingredienser. Begränsa dig till en generös ”tunga” av lättare grönsaker som skivade rädisor, rivna morötter och gröna ärtor, och en liten tunga av mer överdådiga saker som parmesanost och kycklingsallad. Tången är också användbar för att pressa ut överflödig vätska ur rivna ingredienser som rödbetor och zucchini.
Välj dina gröna grönsaker klokt
Det är lätt att tro att alla gröna salladsgrönsaker är lättviktiga, men det är inte nödvändigtvis sant. Hur då? Min lokala Whole Foods erbjöd tre olika typer av grönt – hackad romansallad, en vårmix och en grönkålsblandning. Jag mätte samma mängd av varje grönsak separat och fann att vårblandningen var lättast, medan grönkålsblandningen var nästan ett kvarts kilo tyngre! Satsa på mycket grönt, men se till att lämna utrymme för ytterligare ingredienser.
Skakaka behållaren efter att du lagt till varje ingrediens
En del ingredienser i salladsbaren, som fetaost, quinoa och pastasallader, har en tendens att klumpa ihop sig – men jag har upptäckt att du kan bryta upp dem genom att ge behållaren en rejäl omskakning efter att du har lagt till dem. Denna rörelse hjälper inte bara till att fördela ingredienserna jämnt, utan hindrar dig också från att fylla behållaren för mycket i längden.
Känn de tunga bitar
Jag kan inte säga varför – men majoriteten av de Whole Foods jag besökt säljer skivor av kyckling från salladsbaren som är skurna i stora, onödigt tjocka bitar. Denna irriterande praxis tvingar in dig i en catch-22 situation. Att bara lägga till en kycklingbit verkar löjligt, men att lägga till tre eller fyra stycken ger en betydande viktökning.
Likt kycklingbröst är hårdkokta ägg, marinerad tofu och pastasallader baserade på majonnäs bland de tyngsta sakerna i salladsbaren. Spannmålssallader som tabouli kommer också att vara på den tyngre sidan, eftersom de innehåller olivolja och andra blandningar. Här är min lösning – lägg till tunga ingredienser som dessa sparsamt, eller byt ut dem mot lättare, men lika mättande, ingredienser som kikärter, edamame, nötter och frön.
Överdriv inte de grillade grönsakerna
När det gäller grillade grönsaker som zucchini, aubergine och portobellosvampar, räcker det långt med lite. De tenderar att vara tyngre än sina råa motsvarigheter – och jag har upptäckt att de kan ge mer tyngd åt din sallad om de staplas på rikligt. Varför? Grillning är en tillagningsmetod med hög och torr värme som drar ut fukten ur maten, vilket gör att den krymper ner. Du tillsätter också olja, vilket ger mer vikt. Portobellosvampar verkar vara mest drabbade av detta, och jag har ofta kommit på mig själv med att ta mer än vad jag egentligen behöver.
Knäpp ut överflödigt vatten från ingredienser
Jag har mest sett detta med rivna rödbetor och zucchini – ju längre de står i sina behållare på salladsbaren, desto mer vatten släpper de ut. Skopa upp dem med tången och ge dem en försiktig tryckning för att dränera den överflödiga vätskan och samtidigt spara några gram. Samma regler gäller för ingredienser som förvaras i vatten, till exempel skivade rädisor och kronärtskockshjärtan.
Skippa de stora grönsakerna
Som när det gäller kyckling har Whole Foods en tendens att ha opraktiskt stora bitar av blomkål och broccolibuketter på sina salladsbarer. Jag kan ärligt talat inte förstå detta. Allvarligt talat, inte ens den hårdaste plastkniv kan såga igenom dessa saker. Eftersom en eller två av dessa överdimensionerade buketter ger en sådan betydande vikt till din sallad, tycker jag att du ska hoppa över dem helt och hållet. Använd i stället dina gram på mindre, lättare grönsaker som kan sträcka sig mycket längre som majs, gröna ärtor, rivna morötter och sockerärtor.
Saladdressing on the Side
Dressar du din sallad i behållaren innan du betalar för den lägger du till oönskade uns, särskilt om du väljer en tyngre, krämigare dressing som ranch eller Caesar. De flesta salladsbarer på Whole Foods har små plastbehållare på 2 oz. Droppa din dressing i en av dessa och anrätta din sallad senare. Se till att förvara dressingen separat – den räknas inte in i salladens vikt och du kommer inte heller att debiteras för den (jag kunde verifiera detta med en försäljare på Whole Foods).
Hämta ett paket (eller två) kex
De är lätta att missa, men de flesta Whole Foods salladsbarer lagerhåller förpackningar med kex med fullkornsfrallor som kan användas till sallader och soppor. Under min utmaning upptäckte jag oavsiktligt att dessa kex också är ett mycket hälsosammare alternativ till traditionella krutonger. Det är bara att ta ett paket eller två och lägga dem i vagnen bredvid din sallad. Precis som med dressingen behöver du inte betala för kexen och de räknas inte in i vikten på din sallad. De fungerar faktiskt ganska bra smulade över din sallad som krutonger, eller så kan du också använda dem för att skopa upp kycklingsallad.
Alla ämnen i Budgetvänligt
Anslut dig till Cooking Light dagliga nyhetsbrev
Snabba middagsidéer, näringstips och färska säsongsrecept.