10 Hacks saludables de la barra de ensaladas de Whole Foods que no rompen el banco

Ahorra dinero y sigue llenando tu barriga con estos sencillos e ingeniosos trucos.

Es fácil sentirse como un niño en una tienda de dulces cuando visitas la barra de ensaladas de Whole Foods Market. Tal vez sea por la colorida variedad de verduras frescas y crujientes lechugas verdes, o tal vez por la interminable selección de interesantes mezclas, como la pasta de mozzarella ahumada, la coliflor al curry y el tofu teriyaki.

Desgraciadamente, la barra de ensaladas de Whole Foods también puede acabar con tu cartera si no tienes cuidado. Déjate llevar por la locura -un poco de esto, un poco de aquello- y, antes de que te des cuenta, te habrás hecho una ensalada de 20 dólares.

Seguro que podrías llenar el recipiente de lechuga, darlo por terminado y que pesara menos de medio kilo, pero probablemente te quedaras con hambre a los cinco minutos. Entonces, ¿cuál es la mejor manera de ahorrarle a su cartera y llenar su barriga con una comida nutritiva y satisfactoria?

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Para averiguarlo, me reté a mí misma a crear la mejor ensalada saludable de Whole Foods de forma barata. Esto es lo que estaba trabajando: Whole Foods cobra sus ensaladas por libras. El precio varía de un lugar a otro, y mi tienda local cobraba 8,99 dólares por libra.

Con un poco de pensamiento fuera de la caja, dos intentos completamente fallidos, y varios viajes de ida y vuelta a la escala en la sección de productos, se me ocurrió esta combinación ganadora de ingredientes:

mezcla de primavera + salmón picado + guisantes verdes + zanahoria rallada + remolacha rallada + calabacín rallado + maíz carbonizado + edamame + queso feta desmenuzado + vinagreta balsámica + 2 galletas integrales

El peso total era de poco más de media libra, y por 11 ingredientes, pagué menos de seis dólares (5,48 dólares para ser exactos). Tampoco se trataba de una simple caja de lechuga: esta ensalada contenía proteínas, fibra y grasas saludables saciantes. Lo mejor de todo es que me quedé llena durante toda la tarde. He desglosado cómo lo hice en 10 consejos rápidos para hacer una ensalada saludable, deliciosa y saciante de Whole Foods de forma barata.

Haz un plan

Colocar sin más cada elemento de la barra de ensaladas en tu recipiente es una receta para el desastre. Te garantizo que si te tomas el tiempo para considerar las mejores combinaciones de ingredientes primero, ahorrarás dinero a largo plazo. Antes de coger tu recipiente, date una vuelta por la barra de ensaladas. Piensa qué ingredientes combinan mejor y pregúntate si te llenarán lo suficiente. Cuando preparo una ensalada, divido el recipiente en seis categorías:

• Verduras (lechuga romana, espinacas, rúcula, mezcla de primavera)
• Verduras (zanahorias, rábanos, champiñones, pepino, tomates cherry)
• Proteínas (edamame, garbanzos, tofu, pollo, salmón)
• Crujientes (frutos secos, semillas, picatostes)
• Extras (frutos secos, queso, ensaladas preparadas como la de pollo)
• Aderezo (vinagreta balsámica, aderezo de sésamo y jengibre, aderezo César)

Si su ensalada contiene al menos un elemento de cada categoría, tenga por seguro que ha montado una comida equilibrada.

Las pinzas son tu arma secreta

Las pinzas de plástico que se encuentran en todos los recipientes de la barra de ensaladas son una herramienta extremadamente útil para racionar los ingredientes. Limítate a una generosa «tongful» de verduras ligeras como rábanos en rodajas, zanahorias ralladas y guisantes verdes, y una pequeña tongful de elementos más indulgentes como el queso parmesano y la ensalada de pollo. Las pinzas también son útiles para exprimir el exceso de líquido de ingredientes rallados como la remolacha y el calabacín.

Elige bien tus verduras

Es fácil pensar que todas las verduras para ensalada son ligeras, pero esto no es necesariamente cierto. ¿Cómo? Mi supermercado local ofrecía tres tipos diferentes de verduras: lechuga romana picada, una mezcla de primavera y una mezcla de col rizada. Medí la misma cantidad de cada verdura por separado, y descubrí que la mezcla de primavera era la más ligera, y la mezcla de ensalada de col rizada era casi un cuarto de libra más pesada. Ponga mucha cantidad de verduras, pero asegúrese de dejar espacio para los ingredientes adicionales.

Agite el recipiente después de añadir cada ingrediente

Algunos ingredientes de la barra de ensaladas, como el queso feta, la quinoa y las ensaladas de pasta, tienden a aglomerarse, pero he descubierto que puede disolverlos agitando bien el recipiente después de añadirlos. Este movimiento no sólo ayuda a distribuir uniformemente los ingredientes, sino que también evitará que llenes demasiado el recipiente a la larga.

Conoce a los pesos pesados

No sabría decirte por qué, pero la mayoría de los Whole Foods que he visitado venden rodajas de pollo de barra de ensalada cortadas en trozos grandes e innecesariamente gruesos. Esta práctica irritante te obliga a una situación de trampa. Añadir un solo trozo de pollo parece una tontería, pero añadir tres o cuatro supone una cantidad significativa de peso.

Además de la pechuga de pollo, los huevos duros, el tofu marinado y las ensaladas de pasta con mayonesa se encuentran entre los productos más pesados de la barra de ensaladas. Las ensaladas de cereales como el tabouli también serán más pesadas, ya que contienen aceite de oliva y otras mezclas. Esta es mi solución: añada ingredientes más pesados como estos con moderación, o cámbielos por otros más ligeros, pero igual de satisfactorios, como garbanzos, edamame, frutos secos y semillas.

No te pases con las verduras a la parrilla

Cuando se trata de verduras a la parrilla como el calabacín, la berenjena y los champiñones portobello, un poco da para mucho. Suelen ser más pesados que sus homólogos crudos, y he descubierto que pueden añadir más peso a tu ensalada si se apilan en abundancia. ¿Por qué? Asar a la parrilla es un método de cocción de calor alto y seco que extrae la humedad de los alimentos, haciendo que se reduzcan. También se añade aceite, lo que añade peso. Los champiñones Portobello parecen ser los más afectados por esto, y a menudo me he encontrado tomando más de lo que realmente necesito.

Exprimir el exceso de agua de los ingredientes

Esto lo he visto sobre todo con remolachas y calabacines rallados: cuanto más tiempo pasan en sus recipientes en la barra de ensaladas, más agua sueltan. Cójalos con sus pinzas y apriételos suavemente para escurrir el exceso de líquido y al mismo tiempo ahorrarse unas cuantas onzas. Las mismas reglas se aplican a los ingredientes almacenados en agua, como los rábanos en rodajas y los corazones de alcachofa.

Salte las verduras grandes

Al igual que con el pollo, Whole Foods tiende a tener trozos poco prácticos de coliflor y brócoli en sus barras de ensalada. Sinceramente, no puedo entender esto. En serio, ni el cuchillo de plástico más resistente puede serrar estas cosas. Debido a que uno o dos de estos ramilletes de gran tamaño añaden una cantidad significativa de peso a su ensalada, yo digo que los omita por completo. En su lugar, gaste sus onzas en verduras más pequeñas y ligeras que se pueden estirar mucho más como el maíz, los guisantes verdes, las zanahorias ralladas y los guisantes de presión.

Aderezo para ensaladas al lado

Adereza tu ensalada en el recipiente antes de pagarla y añadirás onzas no deseadas, especialmente si opta por un aderezo más pesado y cremoso como el ranchero o el César. La mayoría de los bares de ensaladas de Whole Foods tienen pequeños recipientes de plástico de 2 onzas. Rocía tu aderezo en uno de ellos y adereza tu ensalada después. Asegúrese de mantener el aderezo por separado, ya que no se tendrá en cuenta en el peso de su ensalada y tampoco se le cobrará por él (pude verificar esto con un asociado de ventas de Whole Foods).

Agarre un paquete (o dos) de galletas saladas

Es fácil pasarlas por alto, pero la mayoría de las barras de ensaladas de Whole Foods tienen paquetes de galletas saladas integrales para acompañar las ensaladas y las sopas. Durante mi reto, descubrí sin querer que estas galletas también son una alternativa mucho más saludable a los tradicionales picatostes. Simplemente coge uno o dos paquetes y ponlos en tu carrito junto a tu ensalada. Al igual que el aderezo, no se le cobrará por las galletas y no se tendrán en cuenta en el peso de su ensalada. La verdad es que funcionan muy bien desmenuzados sobre la ensalada como si fueran picatostes, o también puedes usarlos para recoger la ensalada de pollo.

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