Un ingredient foarte iubit în bucătăria mexicană și texmex, tomatillo vine în culori verzi și verde-violet, acoperit de o coajă care se transformă de la un verde moale și plăcut la un maro uscat, de hârtie. Tomatilul este apreciat pentru gustul acrișor și culoarea sa.
Un membru al familiei nightshade (care include și cartofii și vinetele), tomatilul este originar din Mexic și a fost domesticit în jurul anului 800 î.Hr. de către azteci. Din experiența mea, tomatillos proaspeți nu sunt ușor de găsit în afara Mexicului, Americii de Sud și SUA.
Aici, în Marea Britanie, singurele tipuri pe care le găsesc sunt cele conservate. Așa că, în fiecare vară, îmi fac un scop să le cultiv. Sunt extrem de ușor de cultivat, încep destul de modest, apoi, până la mijlocul verii, ajungi să ai cam un miliard de fructe mici atârnând de pe ramuri.
Sunt destul de ușor de cultivat. Întotdeauna le-am cultivat și eu în containere; cu 4 copii, mare parte din spațiul nostru de grădină nu este rezistent la plante! Am avut multe augusturi care au fost răcoroase și nu tocmai însorite, dar asta nu a oprit tomatillosul! Pentru o plantă tropicală, este destul de rezistentă!
Tomatillos purpuriu nu este suficient de purpuriu?
- Cupă-i de pe plante când sunt coapte (când coaja este uscată).
- Peleați coaja complet.
- Puneți tomatillos pe o farfurie pe un pervaz însorit, sau doar într-un loc luminos, timp de 3-5 zile.
- Întoarceți-i la jumătatea perioadei, astfel încât să devină uniform purpurii.
Cum folosim Tomatillos
- În mod tradițional, fac salsas grozave, gustul acrișor este mai potrivit pentru condimentele și sosurile mexicane și alte condimente și sosuri latino-americane decât roșiile verzi obișnuite. Aici, pe LinsFood, o veți găsi folosită pentru a face salsa verde mexicană.
- Am făcut recent o margarita din tomatilele mele, voi face un link cu rețeta aici de îndată ce va fi publicată. O să vă placă la nebunie, un singur indiciu – e fierbinte!
- În curry și tocănițe! Tomatillos adaugă o profunzime și un gust uimitor acestor mâncăruri.
- În combinație cu oțet și alte sucuri citrice, cum ar fi sucul de lime și de lămâie.
Ce să faci cu Tomatillos în plus?
Congelează-le! Puneți-le într-o pungă rezistentă la congelator, expulzați cât de mult aer puteți și congelați. Vor rezista un an bun.
Puteți găsi mai multe plante, exotice și nu numai, pe pagina mea Edible Garden.
Rețete cu Tomatillo pe LinsFood
-
Pui cu chilli verde și Tomatillo -
Salsa Morada Fresca (Salsa Frescă Mov) -
Salsa Verde mexicană -
Tomatillo și Jalapeño Margarita cu sare & și margine de piper -
Shakshuka verde cu Tomatillo
Cum să folosiți Tomatillos
Imprimă Pin Adaugă la colecție Mergi la colecții
Ingrediente
- Tamatillos proaspeți
Instrucțiuni
-
Peleați cojile de hârtie și clătiți toate reziduurile lipicioase cu apă caldă.
-
Utilizați așa cum cere rețeta. Vezi rețetele de mai sus pe LinsFood.
.