Sunt 100 de grade Fahrenheit (37 de grade Celsius) la umbră și, după o după-amiază lungă petrecută la cositul gazonului, James este gata să mănânce. Nu vrea să pornească cuptorul și să încălzească bucătăria, așa că scotocește prin frigider și zărește niște resturi de mâncare chinezească care vor fi suficiente. În timp ce mănâncă furculițe de orez rece, James nu este îngrijorat de sănătatea sa. De fapt, din punctul său de vedere, mâncatul orezului rece este probabil o modalitate bună de a se răcori. Dar există vreun pericol care să se ascundă în acel recipient de mâncare la pachet?
O căutare ocazională pe Google va dezvălui o comoară de povești de avertizare despre orezul rece. Potrivit unui număr de forumuri și panouri de mesaje, ingerarea orezului rece ar putea cauza o varietate de probleme. Unii oameni relatează povești despre vagi probleme digestive, în timp ce alții avertizează asupra morții. Este doar orez. Nu-i așa?
Publicitate
Publicitate
Se pare că există un sâmbure de adevăr în aceste zvonuri. Problema începe cu orezul în sine, cu mult înainte de a fi gătit. Orezul crud poate conține o bacterie cunoscută sub numele de Bacillus cereus, care provine din sol și are spori care pot supraviețui chiar și atunci când orezul este complet gătit. Atunci când orezul fiert este lăsat la temperatura camerei, sporii de Bacillus cereus se pot transforma în bacterii în toată regula care produc subproduse toxice. Unul dintre acești produși secundari toxici poate provoca greață și vărsături timp de până la șase ore, în timp ce celălalt produs secundar toxic determină dureri abdominale și diaree care persistă până la 15 ore. Ambele tipuri de simptome sunt clasificate ca fiind intoxicații alimentare; de obicei, acestea dispar în 24 de ore . În multe cazuri, afecțiunile provocate de Bacillus cereus sunt ușoare. Cu toate acestea, aceste simptome pot deveni mortale pentru tineri, bătrâni și persoanele imunocompromise (orice persoană cu un sistem imunitar slab).
Când mâncați orez care a fost lăsat nerefrigerat prea mult timp sau care nu a fost bine reîncălzit, este posibil să ingerați Bacillus cereus. Cu cât orezul este lăsat mai mult timp la temperatura camerei, cu atât mai mult timp au la dispoziție sporii de bacterii pentru a se dezvolta – și cu atât mai mare este riscul ca orezul să vă îmbolnăvească.
Orezul gătit trebuie consumat aproape imediat, iar resturile trebuie răcite în termen de o oră după ce au fost servite. Orezul fiert trebuie păstrat în frigider și apoi consumat în decurs de o zi, dar numai după ce a fost reîncălzit bine. Dacă ingerați bacteria, este posibil să nu vă îmbolnăviți imediat, deoarece aceasta poate sta ascunsă în organism până la 16 ore înainte de apariția simptomelor . Dar când se va întâmpla, cu siguranță veți ști asta.
Publicitate
.