Încercați să ghiciți ce oră este? Ora mâncării reconfortante! Și ce poate fi mai bun pentru confort decât o mâncare bogată și cremoasă de paste, ca acest One Pot Beef and Mushroom Stroganoff?
Aceasta este încă o masă „mai bună decât cea din cutie”. Este ca un fel de stroganoff de ajutor de hamburger, dar făcut în casă. Și ghiciți ce? Este în continuare super rapid, ușor și necesită doar o singură oală.
Publicat inițial la 2-17-14, actualizat la 9-15-16
One Pot Beef and Mushroom Stroganoff
Beef, Mushrooms, or Both!
Am folosit jumătate carne tocată de vită și jumătate de ciuperci pentru a-mi întinde bănuții un pic mai mult, dar puteți face numai ciuperci sau numai carne de vită, dacă preferați. Dacă faceți o versiune vegetariană cu toate ciupercile, folosiți bulion de ciuperci sau de legume pentru a înlocui bulionul de vită.
Tips for „One Pot” Success
Rețetele la o singură oală pot fi un pic mai dificile pentru unii, așa că iată câteva sfaturi:
- Utilizați vase de gătit grele și groase pentru a vă asigura că ingredientele se încălzesc uniform.
- Asigurați-vă că lichidul fierbe la foc mic pe tot timpul cât timp se gătesc pastele. Dacă focul este prea mic, pastele vor deveni doar gumoase.
- Să amestecați vasul pentru a preveni lipirea, dar nu prea des, altfel riscați să descompuneți pastele.
- Utilizați judecata dumneavoastră. Dacă pastele par aproape de a fi fierte, dar a rămas prea mult lichid în tigaie, lăsați-le să termine de fiert cu capacul scos. Dacă lichidul a dispărut, dar pastele dvs. încă nu sunt fragede, mai adăugați un strop și continuați să fierbeți.
Care piesă de gătit și fiecare aragaz sunt diferite, așa că rețetele cu o singură oală sunt un pic ca mersul pe bicicletă. Trebuie să o simțiți și să găsiți locul potrivit pentru echipamentul pe care îl folosiți.
Vreți mai multe rețete de oală unică? Consultați Arhivele noastre de rețete la o singură oală!
Print Recipe Grocery List Favorites
One Pot Beef and Mushroom Stroganoff
Ingrediente
- 2 linguri de unt ($0.22)
- 2 căței de usturoi ($0.16)
- 1/2 lb carne de vită măcinată ($3.00)
- 8 oz ciuperci proaspete de tip buton ($1.99)
- Piper proaspăt bătut ($0.05)
- 2 linguri de făină integrală ($0.02)
- 2 cești bulion de vită* ($0.26)
- 8 oz tăiței de ou largi ($0.80)
- 1/3 ceașcă smântână ($0.50)
- o mână de pătrunjel proaspăt pentru garnitură (opțional) ($0.20)
Instrucțiuni
-
Tăiați usturoiul mărunt. Adăugați usturoiul și untul într-o oală sau tigaie mare și sotați la foc mediu timp de aproximativ un minut sau până când usturoiul este moale și parfumat. Adăugați carnea tocată de vită și continuați să sotați până când este complet rumenită.
-
În timp ce carnea de vită se rumenește, tăiați ciupercile în felii. După ce carnea de vită s-a rumenit, adăugați în oală ciupercile feliate și puțin piper proaspăt spart. Continuați să sotați până când ciupercile sunt moi (aproximativ cinci minute). Adăugați făina și mai rumeniți aproximativ două minute. Făina va acoperi fundul oalei și acest lucru este în regulă.
-
Adaugați bulionul de vită în oală și amestecați pentru a dizolva făina de pe fund. Adăugați tăițeii de ou nefierți. Puneți un capac pe oală și lăsați lichidul să ajungă la fierbere. De îndată ce atinge punctul de fierbere, dați oala un amestec, puneți capacul și reduceți focul la mic. Lăsați oala să fiarbă timp de aproximativ 7-10 minute, amestecând tăițeii și înlocuind capacul la fiecare două minute. După 7-10 minute, pastele ar trebui să fie moi și cea mai mare parte a lichidului absorbit. Asigurați-vă că lichidul fierbe la foc mic tot timpul. Dacă nu, măriți ușor focul.
-
După ce tăițeii sunt fragezi, amestecați smântâna. Tăiați grosier o mână de frunze de pătrunjel și presărați deasupra. Serviți fierbinte.
Note
Vezi cum calculăm costurile rețetelor aici.
Nutriție
Valorile nutriționale sunt doar estimări. Vedeți aici dezmințirea noastră nutrițională completă. Secțiunea de echipament de mai sus conține link-uri afiliate la produsele pe care le folosim și le iubim. În calitate de asociat Amazon, câștig din achizițiile eligibile.
Derulați în jos pentru fotografiile pas cu pas!
Cum se prepară Stroganoff de vită și ciuperci – Fotografii pas cu pas
Începeți prin a sotaia 2 căței de usturoi tocați mărunt în 2 linguri de unt până se înmoaie (1-2 minute). Puteți folosi o oală mare sau o tigaie mare, atâta timp cât este suficient de mare pentru a ține toate pastele ȘI are un capac (capacul va fi folosit mai târziu).
În continuare, adăugați 1/2 lb. de carne de vită tocată și continuați să o sotați până când este complet rumenită.
În timp ce carnea de vită se rumenește, feliați 8 oz. de ciuperci. La magazinul meu alimentar local se vând pachete de 8 oz. de ciuperci întregi sau feliate, ambele la același preț. Eu prefer să le feliez pe ale mele pentru că varianta pretăiată este prea groasă și veți obține mai multe bucăți de ciuperci dacă le feliați mai subțire.
După ce carnea de vită este rumenită, adăugați ciupercile și niște piper proaspăt spart. Continuați să le rumeniți până când acestea sunt moi (aproximativ cinci minute).
După ce ciupercile sunt moi, adăugați 2 linguri de făină și continuați să le rumeniți încă una-două minute. În timp ce amestecați și gătiți, făina va începe să acopere fundul vasului. Acest lucru este A-OK pentru că se va dizolva în pasul următor. Doar asigurați-vă că focul nu este atât de mare încât făina să înceapă să se ardă. Asta este rău.
În continuare, adăugați 2 căni de bulion de vită în oală și amestecați până când toată făina se dizolvă de pe fund. Eu folosesc bulionul concentrat marca Better Than Bouillon pentru a face bulionul meu, care este mai puțin costisitor decât să cumpăr bulion la conservă sau la cutie. De asemenea, are destul de multă aromă și suficientă sare încât nu trebuie să adaug sare în mâncare. Produsul final al acestei rețete va depinde foarte mult de cantitatea de aromă din bulionul dumneavoastră, așa că, dacă folosiți un bulion fad, veți avea un stroganoff fad.
Adaugați 8 oz. de tăiței de ou largi, nefierți, negătiți. Tăiețeii s-ar putea să nu fie complet scufundați în lichid, dar este în regulă pentru că aburul îi va ajuta să se gătească și veți amesteca des. Puneți un capac pe oală și lăsați bulionul să ajungă la fierbere. Odată ce atinge punctul de fierbere, amestecați rapid și puneți din nou capacul. Reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 7-10 minute, cu capacul la locul lui și amestecând la fiecare două minute. După 7-10 minute, tăițeii ar trebui să fie fragezi și să absoarbă cea mai mare parte a lichidului. Asigurați-vă că bulionul fierbe tot timpul. Dacă se oprește, măriți focul doar un pic.
Și după aproximativ zece minute, pastele sunt complet fierte. Acum este timpul să amestecați bunătățile cremoase. Adăugați 1/3 ceașcă de smântână și amestecați până când aceasta s-a topit în sos.
Și asta e tot! Acest Stroganoff de vită și ciuperci este atât de ușor și atât de reconfortant.
Și dacă doriți un pic mai multă culoare, puteți tăia grosier câteva frunze de pătrunjel și le puteți presăra peste Stroganoff-ul de vită și ciuperci. Pastele maronii nu sunt atât de atrăgătoare din punct de vedere vizual, dar odată ce le gustați O.M.G!
.