Am decis să facem un articol despre iaurtul grecesc vs smântână, deoarece cele două sunt adesea comparate. Mulți oameni vor înlocui iaurtul grecesc cu smântână pentru că gustul și textura lor sunt similare, dar asta depinde pe cine întrebi. O ceașcă de smântână poate fi înlocuită cu o ceașcă de iaurt grecesc, ceea ce face conversia ușoară pentru gătit.
Comparație între datele nutriționale
:
În tabelele de mai jos am oferit datele nutriționale pentru iaurtul grecesc și smântâna. Veți observa un avantaj nutrițional uriaș cu iaurtul grecesc. Acesta are mai puține calorii, grăsimi, grăsimi saturate, colesterol și sodiu. În plus, conținutul de proteine este mult mai mare în cazul iaurtului grecesc. Există o diferență de 101 calorii între iaurtul grecesc plin de grăsimi și smântâna plină de grăsimi, pentru a evidenția o diferență evidentă.
Un mare beneficiu pe care iaurtul grecesc îl are față de majoritatea smântânilor este că acesta conține probiotice. Probioticele pot ajuta organismul cu lucruri cum ar fi funcționarea sistemului imunitar și problemele gastrointestinale. În timp ce unele mărci de smântână conțin probiotice, acestea sunt mult mai des întâlnite în iaurtul grecesc.
Afaceri nutriționale ale iaurtului grecesc
| Tip | Dimensiunea porției | Calorii | Grăsimi totale (g) | Grăsimi saturate (g) | Grasimi trans (g) | Colesterol (mg) | Sodiu (mg) | Carbohidrați (g) | Săraci (g) | Fibre dietetice (g) | Proteine (g) | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Yogurtul grecesc, Simplu – degresat | 100g (3.52oz) | 59 | .39 | .11 | 0 | 5 | 36 | 3.6 | 3.24 | 0 | 10.19 | |
| Greek Yogurt, Plain – Lowfat | 100g (3.52oz) | 73 | 1.92 | 1.23 | 0 | 10 | 34 | 3.94 | 3.56 | 0 | 9.95 | |
| Greek Yogurt, Plain – Whole Milk | 100g (3.52oz) | 97 | 5 | 2.395 | 0 | 13 | 35 | 3.98 | 4 | 0 | 9 | 9 |
Sursa: USDA Nutrient Database
Factorii nutriționali ai smântânii
| Tip | Dimensiunea porției | Calorii | Grăsimi totale (g) | Grăsimi saturate (g) | Colesterol (mg) | Sodiu (mg) | Carbohidrați (g) | Adulci (g) | Fibre dietetice (g) | Proteine (g) | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Cremă acrișoară – Fără grăsimi | 100g (3.52oz) | 74 | 0 | 0 | 9 | 141 | 15.6 | .39 | 0 | 3.1 | |
| Sour Cream – Light | 100g (3.52oz) | 136 | 10.6 | 6.6 | 35 | 83 | 7.1 | .22 | 0 | 3.5 | |
| Sour Cream – Reduced Fat | 100g (3.52oz) | 181 | 14.1 | 8.7 | 35 | 70 | 7 | 7 | .3 | 0 | 7 |
| Sour Cream – Regular | 100g (3.52oz) | 198 | 19.35 | 10.14 | 59 | 31 | 4.63 | 3.41 | 0 | 2.44 |
Sursa: USDA Nutrient Database
Substituire
Câteva persoane spun că iaurtul grecesc are un gust mai aspru decât smântâna, în timp ce alții nu pot face diferența. Depinde cu adevărat de fiecare persoană în parte să stabilească dacă iaurtul grecesc este un substitut potrivit pentru smântână (sau invers), deoarece gustul variază foarte mult.
Dacă nu sunteți un fan al iaurtului grecesc, adăugarea unei lingurițe la un cartof la cuptor probabil că nu vă va face să îl iubiți brusc. Cu toate acestea, atunci când coaceți cu iaurt grecesc, probabil că nu veți observa o diferență atunci când înlocuiți smântâna în rețete precum brioșele, prăjiturile sau fursecurile. Acest lucru este valabil și pentru dip-uri, care conțin multe condimente adăugate.
Rețineți că iaurtul grecesc se poate închega atunci când este expus la căldură mare, deoarece este mai puțin gras. Cel mai bine este să folosiți iaurt grecesc plin de grăsimi atunci când preparați ceva precum un sos și să îl aduceți treptat la temperatură pentru a evita coagularea. Credeți-mă, un sos cu cocoloașe nu va impresiona socrii la Ziua Recunoștinței.
.