Cum să faci caramel de casă

Ziua cocoașei fericită! Săptămâna aceasta zboară pentru noi, așa că haideți să ne oprim un moment să ne oprim și să mirosim trandafirii… sau să ne oprim și să mâncăm caramel sărat 🙂 Astăzi vă împărtășim rețeta noastră infailibilă pentru cel mai bun caramel făcut în casă pe care îl veți mânca vreodată. Făcută cu doar trei ingrediente simple și fără echipamente speciale sau termometre, suntem aici pentru a vă arăta că sosul caramel de casă este de fapt super accesibil.

Consiliile noastre pentru cel mai bun caramel de casă:

Folosiți unt de înaltă calitate: Sunteți la fel de bun ca și ingredientele dvs. și în cazul caramelului, calitatea untului dvs. poate într-adevăr să vă facă sau să vă strice sosul. Acesta este un moment în care este o idee bună să vă răsfățați cu acea cutie care este cu câțiva dolari mai scumpă.
Nu lăsați niciodată sosul de caramel nesupravegheat: Pentru a face sosul caramel, în esență, prăjiți zahărul alb până se topește, înainte de a adăuga untul, smântâna și sarea. Zahărul dvs. poate trece de la prăjit la ars destul de repede totuși, așa că asigurați-vă că îl supravegheați îndeaproape!
Nu uitați sarea! Caramelul este pur și simplu prea dulce fără ea. O cantitate sănătoasă de sare într-adevăr adâncește profilul de aromă și va face ca caramelul dumneavoastră să nu aibă un gust prea dulce.

Acest ghid pas cu pas va descompune totul pentru dvs. astfel încât și dvs. să puteți mânca și dvs. caramel sărat delicios cu lingura fără rușine în casa dvs. VOI. SUNTEȚI. WELCOME.

Să trecem la treabă, dragilor.

Primul pas: Puneți zahărul într-o cratiță cu fundul gros la foc mediu

Mutați cratița de sos la fiecare câteva minute pentru ca zahărul să se încălzească uniform, dar NU amestecați constant

Pasul doi: Supravegheați zahărul, amestecând la fiecare câteva minute până când se topește.

Zahărul se va aglutina mai întâi și în cele din urmă va începe să se topească. Acest lucru poate dura până la 15 minute. Aveți răbdare! Veți ști că caramelul dvs. este gata atunci când este complet lichid și nu mai rămân cocoloașe de zahăr.

Acesta este modul în care ar trebui să arate caramelul dvs. la sfârșitul acestui pas:

Pasul trei: Îndepărtați de pe foc. Adăugați untul în zahărul topit și amestecați pentru a se combina.

Mestecul va începe să bolborosească violent.

Acum, știu că reacția umană normală la acest lucru ar fi de alarmă, dar asta este exact ceea ce ar trebui să facă caramelul de casă! Untul este mult mai rece în comparație cu zahărul fierbinte, așa că ele încearcă doar să se cunoască. Zboară scântei.

După câteva minute de amestecare, cele două vor începe să se combine. Continuați să bateți până când sunt complet omogene

Acesta este modul în care ar trebui să arate caramelul la sfârșitul acestui pas:

Pasul patru: Turnați smântâna și sarea și amestecați până când se combină complet.

Acesta este modul în care va arăta caramelul la final!

În ce rețete să folosești sosul de caramel făcut în casă?

Am putea continua la nesfârșit. Caramelul se potrivește cam cu orice în opinia mea, dar iată câteva dintre preferatele noastre:

stropit peste o prăjitură cu dovleac
într-o tartă cu caramel sărat cu alune
ca umplutură într-o prăjitură
în batoane de casă
în batoane de casă
sandwiched împreună între macarons chai,
turnat peste înghețată
în cupcakes cu caramel sărat de cartofi dulci

Ou…doar cu lingurița. Nu vom judeca 🙂

Cum se păstrează acest sos de caramel ușor:

Puteți păstra acest sos de caramel într-un recipient etanș (ne plac borcanele mason!) în frigider timp de 1 lună sau îl puteți congela până la 3 luni!

Acum că știți exact cum să faceți caramel de casă, nu mai aveți scuze, băieți. Este aaaa mult mai bun decât orice fel de caramel pe care l-ați putea cumpăra de la magazin. Mâncare fericită de caramel 🙂

Întrebăm exact cum să facem caramel de casă. Bogat și delicios, acest sos de caramel ușor este perfect pentru tot felul de rețete! Am eliminat orice presupunere cu fotografii pas cu pas, astfel încât să știi exact cum să faci caramel ca un profesionist!

Autor: Sarah | Broma Bakery
Timp de pregătire: 0 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 15 minute
Randament: 1 1/4 căni de caramel 1x
Categorie: sos
Mod de preparare: aragaz
Bucătărie: americană

Autor: Sarah | Broma Bakery
Timp de pregătire: 0 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 15 minute
Randament: 15 minute
: 1 1/4 căni de caramel 1x
Categorie: sos
Mod de preparare: aragaz
Bucătărie: americană

Scală:

1x2x3x

Autor: Sarah | Broma Bakery
Timp de preparare: 0 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 15 minute
Randament: 1 1/4 cești caramel 1x
Categorie: sos
Mod de preparare: aragaz
Bucătărie: americană

Ingrediente

1 cană de zahăr
6 linguri de unt nesărat, temperatura camerei
1/2 ceașcă de smântână
1/2 până la 1 linguriță de sare de mare

Instrucțiuni

Într-o cratiță cu fundul gros, încălziți zahărul la foc mediu mic până când se topește complet, învârtind ușor cratița la fiecare 20 de secunde sau cam așa ceva. Zahărul va începe să formeze cocoloașe înainte de a se topi încet. Aveți răbdare și fiți cu ochii pe el pentru a vă asigura că nu se arde.
După ce s-a topit, luați imediat de pe foc și amestecați untul. Amestecul va face bule violente. O faceți bine.
În continuare, turnați smântâna groasă și 1/2 linguriță de sare de mare. Amestecați până când totul este combinat. Gustați o lingură de caramel răcit. Dacă doriți, adăugați restul de sare de mare după gust!
Versați în castron mic sau în ceașcă și lăsați să se răcească complet înainte de utilizare.*

Veziți videoclipul

Cuvintele cheie: sos de caramel ușor de casă, rețetă ușoară de caramel, cum să faci caramel de casă, rețetă de caramel

Note

Asigură-te că folosești un unt de înaltă calitate! Caramelul este făcut din atât de puține ingrediente încât calitatea untului și a smântânii strălucește cu adevărat!
Pentru un caramel mai gros, adăugați doar 1/3 cană de smântână!
Să nu ezitați să adăugați orice adaos doriți la final. Nouă ne place să adăugăm o linguriță de extract de vanilie, scorțișoară, ghimbir…opțiunile sunt nelimitate!
Caramelul poate fi păstrat într-un recipient ermetic în frigider timp de 1 lună sau în congelator timp de 3 luni!

Cum să faci caramel de casă