Cojile de taco la cuptor sunt la fel de bune ca și cele prăjite

Cu câteva luni în urmă am prăjit acasă niște coji de taco prin scufundarea tortilelor de porumb într-o tigaie plină cu ulei încins.

Apoi am încercat să le coc la cuptor în loc să le prăjesc și de atunci nu m-am mai întors la tigaie.

Aveți o mulțime de opțiuni cu privire la modul de coacere a unui lot, așa că iată câteva dintre detaliile cheie de care trebuie să țineți cont dacă doriți o versiune mai sănătoasă a clasicei cochilii tari pentru taco.

Rețetă de cochilii pentru taco la cuptor

Tortilele mai vechi tind să se crocanteze mai ușor. Dacă folosiți tortillas mai noi, lăsați-le să se usuce puțin pe tejghea înainte de a le băga în cuptor.

Apoi ideea este să le dați un strat ușor de ulei și să folosiți treptele cuptorului pentru a le da formă pe măsură ce se crocantează.

Pentru ulei, puteți folosi fie spray de gătit, fie puteți unge cu o pensulă niște ulei vegetal neutru. Eu am untat cu puțin ulei de canola pentru acest lot.

Aceste tortillas sunt apoi așezate pe două scânduri în cuptor.

Se vor apleca ciudat la început, dar în timp părțile laterale vor scădea.

10 minute mai târziu, la 375F, vor arăta așa:

Vezi rumenirea ușoară de pe margini? Acesta este probabil momentul în care doriți să scoateți primul lot.

10 minute la 375F vă vor da o coajă care are marginile crocante, dar este încă maleabilă în mijloc.

12-13 minute la 375F vă vor da o coajă mai crocantă, dar în detrimentul faptului că este puțin mai uscată.

Mie îmi place cel mai mult varianta crocantă, dar ușor maleabilă, și de obicei mă orientez spre aceasta, dar kilometrajul cochiliei dvs. de taco poate varia.

Este, de asemenea, ușor să le dați o notă de aromă dacă doriți.

Un amestec de pudră de chipotle (sau pudră de chili obișnuită) împreună cu un strop de sare este o opțiune bună pentru a le înviora puțin.

Puneți partea aromatizată în sus atunci când le coaceți, deoarece aceasta va fi partea exterioară a produsului final.

Și pentru dependenții de Chili-Lime de acolo, am avut același impuls și m-am gândit că un strat de Chili-Lime ar fi un indiciu perfect de aromă pe aceste scoici.

După ce am întins niște suc de lime și pudră de chili pe ele și le-am copt timp de 10 minute, au fost absolut……dezamăgitoare. Sucul de lime combinat cu uleiul le-a dat o aromă ciudată și nu prea s-au făcut crocante. Nasol!

OK, încă câteva lucruri de care să țineți cont…..

Versiunea crocantă dar maleabilă este cel mai bine consumată cât mai curând posibil. Dacă stau pe masă o vreme, vor deveni gingașe. Din fericire, puteți oricând să le băgați din nou în cuptor timp de 30-60 de secunde și acest lucru le readuce la viață.

Dacă faceți un lot mare, este probabil cel mai bine să puneți o tavă sau o foaie de prăjit sub ele în cuptor, deoarece se vor scurge puțin.

Și ca să răspund la o ultimă posibilă întrebare…Va funcționa acest lucru pe tortilla de făină?

În timp ce poate arăta apetisant, tortilla de făină a avut un gust un pic de patiserie după ce s-a copt și nu prea a fost crocantă. No bueno.

OK, aveți la îndemână lotul proaspăt copt de cochilii tari pentru taco?

Acum urmează partea cea mai bună…..decideți ce să puneți în ele. Noi am făcut Classic Ground Beef Tacos din acest lot. Yum!

Buen Provecho.

Taco Shells la cuptor sunt la fel de bune ca și cele prăjite

Aceste coji de taco la cuptor sunt mult mai sănătoase decât varianta prăjită, în plus sunt foarte ușor de făcut.

4.12 din 35 voturi

Print Pin

Timp de preparare: 5 minute

Timp de gătire: 10 minute

Timp total: 15 minute

Porții: 2

Calorii: 216kcal

Autor:

: Patrick Calhoun | Mexican Please

Ingrediente

6-8 tortillas de porumb ulei (sau spray de gătit) pudră de chili (opțional) sare (opțional)

Instrucțiuni

• Spălați un strat ușor de ulei pe tortillas (sau folosiți spray de gătit).
• Dacă doriți să le dați puțină aromă, adăugați stropi de pudră de chili și sare.
• Așezați fiecare tortilla peste două rafturi ale cuptorului. (Opțional, puteți așeza o tavă de prăjit sau o folie pe un raft inferior pentru a prinde uleiul care se scurge în jos.)
• Coaceți timp de 10 minute la 375F pentru o versiune crocantă, dar maleabilă.
• Coaceți timp de 12-13 minute pentru o versiune mai crocantă.
• Serviți imediat.

.