Privacy & Cookies
Acest site folosește cookies. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea acestora. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.
Cocolată sau cafea, care are mai multă cofeină?
Chocolată conține sute de compuși chimici, inclusiv polifenoli, antioxidanți puternici despre care se crede că previn cancerul și bolile de inimă, precum și compuși psihoactivi, cum ar fi teobromina, teofilina și cafeina. Teobromina și teofilina sunt stimulente ușoare care sunt, de asemenea, parțial responsabile pentru acel efect familiar și binevenit al ciocolatei. Cunoaștem cu toții cofeina ca fiind stimulentul care se găsește în cafea și care ne aduce claritate și energie dimineața, dar câtă cofeină se găsește în ciocolată în comparație cu băuturi precum cafeaua, ceaiul sau cola?
Să trecem la subiect chiar acum – ciocolata nu conține multă cofeină. Desigur, cantitatea reală de cofeină pe care o obțineți depinde de factori precum procentul de cacao (cacao), locul unde au fost cultivate boabele, modul în care au fost procesate după recoltare și cantitatea pe care o consumați ca porție „tipică”. Ce reprezintă o porție tipică de ciocolată? Depinde de tine, dar pentru ciocolata neagră de înaltă calitate, ai nevoie de mult mai puțin pentru a te simți satisfăcut, așa că aș spune cel mult 20 de grame, ceea ce înseamnă ceva mai puțin de jumătate de baton mic sau 1/4 dintr-un baton mare. Având în vedere acest lucru, iată câteva date despre cofeina din ciocolată:
| CIOCOLATĂ | CAFEINĂ PE PORȚIUNE | Dimensiunea porției |
| Lăpt. Ciocolată (junk) | 4 mg | 20 g |
| Ciocolată cu lapte 45% Cacao | 16 mg | 20 g |
| Chocolată neagră 60% Cacao | 24 mg | 20 g |
| Chocolată neagră Chocolate 70% Cacao | 28 mg | 20 g |
| Hot Chocolate (tipic) | 9 mg | 8 oz. |
| Hot Chocolate – Rich | 24 mg | 8 oz. (realizată cu 15 g de cacao 80%) |
Dacă nu vă monitorizați aportul zilnic de cofeină din motive medicale, nu există niciun motiv să vă lăsați prea mult prins de cifre. Cifrele nu spun prea multe dacă nu le comparați cu ceva familiar, așa că iată câteva date pentru băuturi obișnuite:
| Bebuturi | CAFEINĂ PE PORȚIUNE | Dimensiunea porției | |
| Cafeină pe porție | Cafeina bătută | 140 mg | 8 oz. |
| Single Shot Espresso | 63 mg | 1 oz. | |
| Cafea decofeinizată | 9 mg | 8 oz. | |
| Ceai negru | 65 mg | 6 oz. | |
| Ceai verde | 28mg | 6 oz. | |
| Coke Classic | 35 mg | 12 oz. | |
| Red Bull | 78 mg | 250 ml |
S-ar putea să fiți surprins să vedeți că o doză de espresso are mai puțină cofeină decât o ceașcă de cafea preparată, în ciuda reputației sale de a fi un fel de combustibil de rachetă pentru cei obosiți. De fapt, deoarece apa este în contact cu boabele de espresso doar pentru o perioadă scurtă de timp, nu extrage complet cofeina, dar extrage toate cele mai bune gusturi și arome de cafea în ceașca dumneavoastră. Așadar, unde se situează ciocolata alături de acea ceașcă mică de espresso? Pentru a obține la fel de multă cofeină ca o singură doză de espresso, ar trebui să mâncați aproximativ trei porții de ciocolată neagră 60% sau 4 porții de ciocolată cu lapte de calitate. Pe de altă parte, pentru a egala doza de cofeină dintr-o ceașcă de cafea, ar trebui să înghițiți 2 batoane întregi de ciocolată neagră, 3 batoane de ciocolată cu lapte sau 6 cești de cacao caldă.
Majoritatea oamenilor nu ar trebui să se îngrijoreze deloc de cantitatea mică de cofeină din ciocolată. Dacă vă faceți griji că dacă mâncați ciocolată noaptea vă va ține treaz, nu o faceți. Nu vă faceți griji, adică. La fel ca majoritatea celorlalte lucruri bune din viață, ciocolata se savurează cel mai bine cu moderație, iar cantitățile moderate de ciocolată nu vor afecta majoritatea oamenilor. Dar nu plecați de aici cu gândul că ciocolata cu lapte este cea mai bună alegere, deoarece are mai puțină cofeină! Mâncați ciocolată cu lapte dacă asta este ceea ce vă place cel mai mult, dar, în general, ciocolata neagră va avea mai mulți compuși sănătoși pe care îi căutăm în super-alimentele pe bază de plante, cum ar fi afinele și sucul de struguri, ca să nu mai vorbim de o aromă de ciocolată mai satisfăcătoare. Așadar, stați liniștiți știind că alegeți un aliment artizanal sănătos.
Referințe și note:
Datele sunt medii din mai multe surse.
Goldberger BA, Lessig MC, McCusker RR, Cone EJ, Gold MS. Evaluarea conținutului actual de cafeină al băuturilor de cafea: Recommendations for Clinicians Regarding Caffeine Exposure. Convenția anuală și programul științific al Societății de Psihiatrie Biologică 2003. San Francisco, California.
Mayo Clinic – http://www.mayoclinic.com/health/caffeine/AN01211
Wikipedia despre cafeină
Center for Science in the Public Interest
Amano Chocolate Blog
.