Melhor Alternativa de Carne – Guia Alimentar Vegan

Today I presents you a list of the best meat alternatives + my favorite vegan recipes which taste like the real deal, or even better! Tenho a certeza que estas deliciosas e satisfatórias refeições vão satisfazer os seus desejos sem perder de todo a carne! Este post é um guia alimentar útil para carnes veganas e substitutos de carne que podem ajudá-lo a se tornar vegano!

O que os veganos comem ao invés de carne?

Os produtos veganos oferecem muitos benefícios à saúde e são significativamente mais sustentáveis do que a carne! Mas ser vegano não significa que você tenha que perder os pratos que mais gosta. Praticamente tudo o que você costumava comer pode ser feito com ingredientes à base de plantas – até mesmo pratos de carne como hambúrgueres, almôndegas, pepitas de frango, e asas de búfalo! Basta um pouco de criatividade, e o benefício de algumas dicas para ajudá-lo a criar deliciosas versões veganas das receitas tradicionais.

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Especialmente, se você é novo na cozinha vegana, você pode se perguntar que alternativas de carne você poderia comer. Enquanto os supermercados oferecem hoje em dia uma vasta gama de substitutos de carne, nem todos eles são feitos apenas com ingredientes naturais. Eles são feitos principalmente de soja, legumes, vegetais, grãos, mas também muitas vezes contêm outros ingredientes usuais, como aglutinante, amido, sabores, etc. Dependendo das suas alergias e dieta pessoal, você pode precisar evitar alguns ingredientes, então esta lista de alimentos veganos pode ser útil para obter uma visão geral, descobrindo o que é melhor para você!

Aqui no meu blog, você vai encontrar muitas refeições deliciosas e satisfatórias que vão definitivamente satisfazer os seus desejos! Além disso, tenho certeza que você não vai sentir falta da carne, tanto veganos quanto não veganos! Por isso não só vos apresento aqui os melhores substitutos de carne, como também faço um link para as minhas receitas veganas favoritas que vocês podem experimentar! Espero que este pequeno guia alimentar para carnes veganas saudáveis seja útil, então vamos começar!

Guia: Alternativas à carne vegan saudável

Alternativas à carne picada sem carne comprada em loja

Existem muitas alternativas comerciais de carne picada disponíveis em supermercados locais ou mercearias orgânicas. A maioria delas são alternativas à base de soja, que podem ser embaladas (grânulos secos para embeber em água) ou como produtos prontos para serem consumidos no congelador. Os pedaços de soja e a carne picada são ingredientes muito baratos que são fáceis de preparar. No entanto, você também encontrará alternativas de carne feitas de espelta verde, flocos de aveia, proteína de ervilha ou de tremoço, proteína de seitan ou de trigo, e ainda mais. Sinta-se à vontade para se debruçar sobre minha receita de Vegan Crunchwrap Supreme que é feita com uma alternativa de carne de soja picada.

Nut Blends (sem soja & sem glúten)

Se você estiver evitando a soja, uma noz picada é uma das melhores alternativas de carne integral! Eu também usei uma mistura de nozes nesta massa de taco mexicana de um só prato, pois é tão saborosa e eu realmente amo! A que eu usei é feita de 100% sementes de girassol, mas você também pode experimentar outra combinação de sabores que você gosta. Eu pessoalmente acho que as sementes têm um sabor incrível em misturas cruas, mas fique à vontade para usar o que você preferir. Além disso, elas têm longa durabilidade – você pode armazenar um monte delas, então você sempre tem algumas à mão.

Tofu e Tempeh

Tofu ou tempeh truncado dá uma ótima textura de carne picada! Também absorve facilmente aromas de especiarias, marinadas e molhos, por isso é muito versátil. Certifique-se apenas de usar tofu firme (não sedoso) e pressione qualquer excesso de líquido antes de o usar. Embora o tempeh tenha um sabor mais forte do que o tofu, também é mais firme na textura. De qualquer forma, sinta-se à vontade para experimentar, descobrindo o que mais gosta! Para instruções detalhadas sobre como cozinhar tofu para usar como substituto de carne picada na minha receita vegan bolonhesa. Ou veja a minha sopa vegan thai, Thai peanut ramen ou tofu geral Tso’s para usar tofu em vez de pedaços de frango!

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… E se quiser experimentar o tofu de seda como uma alternativa ao ovo, então dê uma olhada nas minhas receitas de quiche vegan ou na minha melhor omelete vegan.

Lentilhas (leguminosas)

Especialmente as lentilhas amarelas ou vermelhas são óptimas enquanto cozinham. Eu realmente adoro usá-las para bolonhesa de lentilha, indiana dal, ou lasanha vegana, mas elas também são ótimas para fazer almôndegas de lentilhas veganas. No entanto, também outras lentilhas como as lentilhas verdes, pretas ou castanhas são boas porque mantêm a sua forma e permanecem tenras. Usei-as aqui no meu cogumelo e ragu de lentilhas e neste caril de lentilhas pretas.

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Feijões e grão-de-bico

Lentilhas Besides, Também o feijão verde e o grão-de-bico são ricos em proteínas vegetais e constituem uma das melhores alternativas de carne vegana. Enquanto o feijão preto é bastante pequeno, o feijão comum ou grão-de-bico é maior, mas também pode acrescentar um pouco mais de textura. No entanto, você também pode quebrá-los com um garfo ou um espremedor de batatas para uma textura mais crumblier. Ou usar um processador de alimentos para uma textura mais fina como eu fiz no meu espaguete com almôndegas veganas ou receita de bolas de grão-de-bico no-meat balls. Também pode experimentar a minha caçarola de tortilha mexicana, caril de grão de bico, ou uma das minhas outras receitas deliciosas de grão de bico!

Cogumelos como substituto da carne

Os cogumelos são incríveis! Então eles precisam de uma categoria extra neste guia alimentar porque eu os uso para tantas receitas veganas! Quando você quer aquele sabor a carne com sabor umami, os cogumelos são realmente o caminho! O sabor deles é saboroso, terroso e carnudo, especialmente cremes de botão marrom ou cogumelos Portobello são incríveis! Eles não são apenas saudáveis e recheados, mas podem substituir a carne em qualquer receita! A minha maneira preferida de comer cogumelos é cozinhá-los em óleo com alho, depois marinar com molho de soja ou Tamari para obter o melhor sabor! Também adicionar tomilho, pimenta preta, e vinagre balsâmico é ótimo. Depois sirvo-os sobre massa, ravioli, torradas de abacate, pizza, polenta, risoto, ou qualquer outro prato que seja sempre adequado!

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Jackfruit como alternativa de carne

Se você ainda não provou jackfruit, você precisa fazer isso! Embora a jaca seja na verdade uma fruta, ela pode ser incrivelmente deliciosa e substituta de carne em pratos saborosos. Você pode encontrá-la crua, mas eu sempre a compro enlatada em água com sal. Por favor, experimente a minha churrasqueira jackfruit puxada em Burger ou Tortillas – você vai adorar esta alternativa de carne saudável!

Outros legumes

Existem outros alimentos que podem substituir a carne, incluindo beringela, couve-flor, batata, ou coco.

• Berinjela: Embora a beringela tenha um sabor rico e carnoso, e também é muito versátil de usar. Se você ainda não é fã de berinjela, você deve definitivamente experimentar estas berinjelas chinesas com molho de alho chili.
• Couve-flor: Além disso, a couve-flor é incrível e pode ser usada para carne. Você pode experimentar minha couve-flor tikka masala ou couve-flor korma de coco se você ainda não está convencido.
• Batatas: também são satisfatórias e versáteis. Você pode fervê-las, mastigá-las ou ralá-las e depois transformá-las em recheios para bolsos de ravióli vegan, quesadillas vegan, aloo paratha, ou mais pratos.
• Coco: Já provaste o meu carbonara vegan com bacon de coco? Sinceramente, é tão delicioso e sabe ainda melhor do que o bacon verdadeiro. Eu prometo que você nem vai provar o coco, então, por favor, experimente esta receita também!

Espero que este pequeno guia alimentar para as melhores alternativas de carne vegana seja útil! Se você experimentar uma das minhas receitas, não se esqueça de deixar um comentário e avaliação para que eu saiba como ela se apresenta! O seu feedback é sempre super útil para mim e para outros leitores. E se você tirar uma foto do seu prato saboroso, por favor me marque no Instagram @biancazapatka e use a hashtag #biancazapatka porque eu adoro ver os seus remakes! Feliz cozinha! 🙂

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